1樓：柳笛輕揚
材料。主料：羊肉片550g、洋蔥150g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒35g、白砂糖適量、香油適量、生抽適量。
洋蔥爆羊肉。
凍羊肉片，解凍，加料酒下鍋汆幾分鐘。
請點選輸入**描述。
洋蔥切粗點的絲。
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香菜切寸段。
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碗汁：醬油兩大勺、料酒兩大勺、鹽6克、糖一大勺，香油小半勺兌成碗汁備用。
請點選輸入**描述。
鍋內放少許油，下洋蔥煸香。
請點選輸入**描述。
下入汆好的羊肉片，翻炒。
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下碗汁翻炒均勻，臨出鍋下香菜段，略翻炒。
請點選輸入**描述。
出鍋了，用的生抽，顏色太淡了，下次記得用醬油。
請點選輸入**描述。
小貼士。記得放醬油好點，顏色深點，增進食慾。
2樓：原海秋
製作流程：1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段3、往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出4、往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
3樓：匿名使用者
蔥爆羊肉的做法，把洋蔥切成小塊，羊肉切成片，擱蔥薑蒜擱上熟油醃製十分鐘，起鍋燒油，把羊肉片倒進去，迅速的翻炒變顏色，倒進去生抽蔥薑蒜倒進去，把洋蔥倒進去，放上鹽，味精出鍋。
4樓：匿名使用者
主料 main
羊肉片兒200克 大蔥1根 洋蔥適量 4人份。
輔料 others
植物油15克 雞精少量 生抽8克 醬豆腐汁適量。
蔥爆羊肉的做法。
步驟 step
蔥爆羊肉的步驟。
準備好食材，羊肉最好用羊肉片兒（羊肉卷）蔥要多，步驟 step蔥爆羊肉的步驟。
鍋熱入油，放羊肉快炒，變色放蔥，洋蔥（可不放）醬油，醬豆腐汁，雞精。
蔥爆羊肉的做法
5樓：妙筆生花的芊芊
食材：切片羊肉300克、洋蔥30克、大蔥8根、大蒜4瓣、澱粉適量、食用油45克、香油2小匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、白糖3小匙、味精1小匙。
做法如下：1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
6樓：網友
製作流程：
1 將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，醃製10分鐘。
2 洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、薑片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。
5 倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋咯！
蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧~
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉怎麼做
8樓：吟舞傾心
蔥爆羊肉。
用料：主料：羊肉200克、蔥150克。
輔料：食用油適、量白糖少許、鹽適量、料酒適量做法：1、羊肉切片，加入料酒醃製20分鐘。
2、大蔥滾刀切段。
3、鍋裡放適量的油，比平時炒菜的油稍多些。
5、放入大蔥一起翻炒。
6、加入少許鹽、白糖調味出鍋。完成。
9樓：網友
蔥爆羊肉的做法步驟：主料：凍羊肉片250克、大蔥1根、紅辣椒1根、姜2片、乾辣椒2個輔料：
鹽5克、生抽1勺、料酒1勺、食用油適量1、大蔥和紅辣椒洗淨，大蔥切斜段，紅椒切絲，姜切碎，乾辣椒切小段。
2、凍羊肉片拿出來，鍋裡燒水。
3、水開，倒入羊肉片焯水，變色就趕緊撈起，不然煮老了。
4、焯羊肉的水倒掉，鍋洗乾淨擦乾水，燒熱，倒入適量油。
5、倒入姜和乾辣椒煸一下，然後倒入大蔥和紅辣椒，煸炒一分鐘。
6、倒入羊肉片，翻炒幾下，將羊肉片扒撒開。
7、加鹽、料酒、生抽，最後翻炒一兩分鐘，大蔥紅辣椒軟了就可以了。因為羊肉片很薄，前面已經焯過水了。
8、最後裝盤。
蔥爆羊肉片成品圖。
10樓：送我乙個後援團
用料： 羊肉300克，洋蔥2個，蔥薑蒜適量幹，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，小茴香勺，鹽3克，澱粉1勺。
孜然蔥爆羊肉的做法。
1、羊肉切片，孜然粉、辣椒粉、澱粉各一勺，醃起來。
2、醃肉時候準備兩個洋蔥，切條。
3、準備調料：孜然粉，辣椒粉（芝麻小茴香可有可無）。
4、倒多點油，熱油大火爆炒羊肉。
5、待羊肉變色盛出。
6、用鍋裡剩下的油（蔥薑蒜爆香，可有可無），洋蔥炒軟，放鹽，放準備好的調料碗裡的料。
7、倒入羊肉一起炒。
8、好吃的蔥爆羊肉就做好了，鮮嫩多汁，盛出。
11樓：袖西風說美食
主料：羊肉500克。
輔料：大蔥2根；薑片1小塊；大蒜3瓣；乾辣椒3個。
1、準備好的所有的食材。
2、用斜刀法，將大蔥切成大段。
3、把姜、蒜、乾紅辣椒切好，備用。
4、把羊肉處理乾淨後，切塊小塊。
5、碗中放入羊肉，加入少許蔥段、薑絲，倒入少許料酒少許、生抽2ml、鹽和少許澱粉，拌均勻，醃製5分鐘。
6、熱鍋起油，放入姜、乾辣椒以及蒜瓣，爆出香辣味。
7、下入醃製好的羊肉，猛火快炒，至羊肉變色。
8、加入少許生抽、鹽、少許糖，提鮮，加一丁點水翻炒均勻。
9、最後放入大蔥段，翻炒均勻，待羊肉變熟即可出鍋。
10、好吃又營養的蔥爆羊肉做好了。
12樓：小肥仔學長
1、準備食材羊肉，大蔥，薑蒜和調味料。
2、蔥白和蔥芯分開切好，再切點薑絲。
3、羊肉加入適量胡椒粉（去腥去羶）
4、倒入生抽。
5、加入玉公尺澱粉5克。
6、抓勻醃製5分鐘。
7、鍋燒熱放點油下入蔥白煸香盛出。
8、熱鍋涼油放入薑絲煸香。
9、煸出薑味立刻下入羊肉片大火爆炒。
10、炒的變色就好。
11、倒入少許料酒翻炒均勻。
12、加入蔥白翻炒均勻。
13、倒入蔥芯翻炒一下。
14、加入少許鹽炒勻出鍋，蔥爆羊肉成品圖。
烹飪技巧。1、 蔥爆羊肉一定要全程大火才能達到爆炒，羊肉熟的很快，不要炒得太久，把羊肉炒老了，影響味道和口感。
2、 羊肉也可以買新鮮的羊肉，炒的時候才不會肥瘦分開。
3、大蔥和生薑對於羊肉都有去腥羶增香的作用。
13樓：情感解憂站
所需材料：羊肉卷250克、洋蔥半個、香菜兩棵、孜然粉適量、孜然粒適量。
1、洋蔥剝去外層，洗乾淨，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。
2、羊肉卷提前準備好。
3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。
4、油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。
5、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷。
6、羊肉剛下鍋會出水，並粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之後，羊肉就會散開了。
7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣。
8、趁熱把香菜放到鍋裡攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了。
14樓：我愛你中國
所需材料：羊肉、蔥白、花生油、鹽、孜然粉。
1，羊肉切片，蔥白切絲，準備好放入盤中。
2，向鍋中倒入適量的花生油，將油熱起。
3，放入蔥絲，略炒一會兒，炒出香味即可。
4，下入羊肉片快炒1分鐘。
5，加入鹽調味，繼續炒熟。
6，關火後，加入孜然粉即可出盤。
15樓：匿名使用者
做蔥爆羊肉這道菜需準備羊腿肉300g、大蔥白2根、花椒粉二分之一小勺、生抽大勺、澱粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、鹽少許、食用油2大勺，具體做法及步驟如下圖所示：
1、羊肉提前用廚房紙或消毒毛巾擠乾水分。
2、 剔去筋膜，頂刀切成大薄片。
3、加入花椒粉、生抽和澱粉。
4、抓勻，醃製10分鐘左右。
5、大蒜切成末，大蔥斜切成約5cm長的片。
6、起炒鍋，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用。
7、鍋中留底油，下入蒜末，小火爆香。
8、下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香。
9、下入羊肉，同時調入白糖和料酒，轉大火，迅速煸炒均勻。
10、 最後加入香醋即可出鍋。
11、出鍋後，蔥爆羊肉這道菜就製作完成。
16樓：我不要太可愛
所需主料：羊腿肉300克，洋蔥1個。
所需輔料：精鹽2勺，白糖2勺，蛋清1個，澱粉半勺，味精少許，孜然半勺，辣椒粉半勺，生抽1勺，蠔油1勺。
蔥爆羊肉的做法步驟如下：
1.羊肉切片放入少許精鹽澱粉和蛋清醃製入味2.鍋中燒水焯一下羊肉。
3.鍋中放油炒洋蔥。
4.放入孜然。
5.放入羊肉。
6.放入生抽和蠔油。
7.放入辣椒粉。
8.炒均勻關火。
9.香辣鮮香。
17樓：blackpink_羅捷
主料：羊肉片230克。
輔料：大蔥60克、姜10克、蒜10克、紅尖椒5克、香菜15克、料酒5毫公升、鹽2克、孜然粉2克。
1.首先準備齊全食材。
2.羊肉片是現成的不用處理可以直接炒，需要提前處理一下配料：薑切細絲，大蒜切片，紅尖椒橫切成片，香菜切長段，大蔥切細長段備用。
3.將炒鍋洗乾淨，**熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油加熱至微微起煙霧，下入切好的薑絲蒜片煸炒。
4.蒜片薑絲煸炒出香味兒，再下入蔥段爆香，濃郁的蔥香為了遮掩羊肉片的腥羶味。
5.蔥薑蒜熗鍋出香味，別等蔥炒老，火速倒入準備好的羊肉片兒一起爆炒。記住蔥爆羊肉的重點是火大，一定要爆炒。
6.將羊肉片爆炒至變色烹入少許料酒去腥羶味。因為選用的羊肉片是涮火鍋級別的，機器切出來的羊肉片輕薄如紙，下鍋爆炒1分鐘左右即可。
7.羊肉片變色就熟了，出鍋前下入香菜和紅尖椒翻炒，同時根據個人口味加入適量食鹽調味，最後撒入少許孜然粉去羶提香。
8.家庭版蔥爆羊肉就出鍋了，大蔥的香、紅尖椒的辣、香菜特有的香味兒完美遮了羊肉片的腥羶，孜然粉和羊肉也是絕配。
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉的做法
蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧 羊肉片250克 大蔥1根 醬油15ml 公尺醋15ml 白糖8克 鹽5克 香菜一小把。1 先將大蔥切成斜片 香菜洗淨後切成約3釐公尺上的短備用 2 油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒 3 看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油 白糖 鹽，翻炒均勻，直到肉片全部...
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉的做法
蔥爆羊肉的做法如下 材料 適量的羊肉片 大蔥蔥白 姜 鹽 白胡椒 醬油 料酒 澱粉，香油 糖。1 羊肉切片，清洗乾淨，攥幹水份後加鹽 白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。2 洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸香，盛出備用。3 在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。4 重...
羊肉的做法，關於羊肉的做法
紅燒羊腿 用料 羊腿肉100g 紅辣椒.花生油各50g 蒜瓣.醬油各10g 溼澱粉20g 精鹽 味精 香油 蔥 姜少許 烹飪方法 1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐公尺的方塊。2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250...