1樓：匿名使用者
紅燒羊腿
用料: 羊腿肉100g、紅辣椒.花生油各50g、蒜瓣.醬油各10g、溼澱粉20g、精鹽、味精、香油、蔥、姜少許
烹飪方法:
1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐公尺的方塊。
2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。
手抓羊排
原料：羊肋排750克 ,雞蛋１個, 幹澱粉30克，麵粉25克,吉士粉15克, 孜然粉１０克, 咖哩粉10克, 芝麻粉10克,花椒麵３克,胡椒粉３克, 香菜１５克,精鹽、料酒、味精、雞精、香油各適量紅滷水1500克 ，色拉油1500克。
做法：1、羊肋排洗淨，剔去多餘的肥膘 另作它用.順肋縫開成條
2、再剁成７釐公尺長的段，入沸水鍋中氽一水後，放入紅滷水鍋中
3、用小火滷至羊排熟後取出，納盆，加入咖哩粉、孜然粉、胡椒粉、精鹽、料酒、味精、雞精拌勻，醃漬約２０分鐘；
4、幹澱粉、麵粉、吉士粉共納一碗，混和均勻後
5、再磕入雞蛋並加入香油和適量清水，調成稀稠適度的粉糊.淨鍋上火，入色拉油燒至四五成熱時，將碼好味的羊肋排逐段裹勻粉糊，下入鍋中炸至表面呈金黃色且酥脆時，撈出瀝油，最後擺入盤中，撒上花椒麵、芝麻粉，盤邊點綴上香菜即成。
2樓：暢聊萬事
紅燜羊肉
用料主料；羊肉500克、胡蘿蔔200克、白蘿蔔300克輔料；蔥1/2根、乾辣椒2個、姜1小塊、黃酒10毫公升、蒜3瓣、豆豉辣醬20克、花椒20粒、枸杞適量、鹽1克、生抽10毫公升、八角2顆、香葉1片
紅燜羊肉的做法
1.胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊。蔥、姜、蒜切片備用。
2.羊肉在冷水中浸泡半小時去除血水，取出後切成3釐公尺左右的大塊。
3.肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫後撈出瀝乾水分。
4.炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入蔥薑蒜片炒出香味。
5.放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。
6.羊肉撥到一邊，放入豆豉辣醬中小火炒出紅油。
7.再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。
8.加入八角、香葉、乾辣椒、枸杞和生抽大火燒開。
9.煮開後全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。
10.待壓力閥卸掉，開啟鍋蓋後，放入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊。
11.蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可。
關於羊肉的做法
3樓：步竹青季茶
1，蔥爆羊肉，大蔥切斷，羊肉片，鍋**放油，油熱下羊肉，速度編炒，肉有一半變色就將蔥段放入，，再放鹽，羊肉全部變色即可出鍋，出鍋前放味精
4樓：井陌遙
回答羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控乾水分。大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
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5樓：匿名使用者
羊肉湯的用料
羊腿骨1根 白蘿蔔1根
枸杞適量 山楂適量
小蔥適量 大棗4粒
生薑適量 蔥適量
鹽適量羊肉湯的做法
步驟1羊肉冷水下鍋，去血水
步驟2準備好熬湯配料
步驟3去過血水的羊肉洗淨待用
步驟4燉湯鍋中放入羊肉，和清水
步驟5加入之前準備好的配料，**煮沸，然後轉小火慢燉1小時步驟6加入蘿蔔塊，繼續慢燉約半小時
步驟7熬好的羊肉湯中加入鹽，提味
步驟8成品圖，放香菜做裝飾
羊肉湯的烹飪技巧
1：買回來的羊肉最好用熱水過一遍，也就是步驟1中提到的過血水，這樣能有效去除羊羶味 2：白蘿蔔性涼味甘，營養豐富，搭配羊肉一起熬湯既能去除羊羶味又能使湯不燥熱，非常適合冬季飲用
羊肉的做法大全
6樓：呂梁百科書
回答可以做羊肉湯
1先把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。2往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。3再往鍋裡放入花椒、生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概乙個小時就可以。
4最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
7樓：生活小當家番茄
回答親，您好，這道問題由番茄同學來回答，查詢資料需要一點時間，還請您耐心等待一下。
紅燒羊肉
食材：羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；
調料：冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；乾辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽
做法一羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋內加一勺料酒蔥薑焯水後撈出；
2、鍋內熱油放入蔥薑乾辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。
孜然羊肉
用料：羊肉：1斤
口醃羊肉用料：
料酒：1勺
鹽：一勺
胡椒粉：1勺
孜然粉：1勺
生抽：1勺
薑絲：8片量
食用油：1勺
口炒羊肉時用料：
洋蔥：半個
香菜：3棵
辣椒麵：1勺
孜然粉：1勺
花椒粉：1勺
孜然粒：2勺
花椒粒：1勺
蒜瓣：4瓣
生抽：1勺
做法：1羊肉切小粒，先用醃羊肉的調料把羊肉醃製半個小時；
2 將香菜的梗切小粒，香菜葉切段，半個洋蔥的一半切條，另一半切小粒；
3 鍋內倒入多一點的油，油熱以後，把羊肉下鍋內炸至略微焦黃撈起；
4鍋洗淨，鍋內放適量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒；
5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒麵和花椒粉翻炒；
6加入洋蔥粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均勻；
7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過程和用料稍微有點多，請耐心看完看清楚哦
清燉白蘿蔔羊肉湯
食材：羊排，白蘿蔔，蔥薑花椒
做法1羊排氽水洗淨，白蘿蔔切片
2羊排，薑塊，蔥段，花椒（幾顆）一起放入鍋內，加熱水，小火燉2小時，
31個半小時的時候就倒入蘿蔔，十鹽
4燉好灑點白胡椒粉。
蔥爆羊肉
食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、薑蒜
q做法：
1羊肉涼水下鍋十2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香薑蒜花椒辣椒一點蔥；
2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3 十小半碗水翻炒後十孜然粉(熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最後十半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
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羊肉的各種做法
8樓：牛一種態度
蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉、生薑、香菜、胡椒等
做法：我們首先是將羊肉洗乾淨了，然後是切成2釐公尺左右的小塊，然後將蘿蔔洗乾淨了，切成3釐公尺作用的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：羊肉是可以很好的驅寒暖胃，可以很好的保護胃壁，是很適合用於改善消化不良的症狀，蘿蔔則是可以很好的清熱止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒，吃肉喝湯，這款食物是非常的味道鮮美，而且可以很好的增加我們的食慾。
羊肉冬瓜湯
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒後放人適量的清水;羊肉切片用味精、鹽和蔥末醃製5分鐘，待冬瓜湯燒開後加入醃製的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的補虛和祛寒的作用，經常食用一些羊肉能夠很好的增強身體，補腎壯陽，冬瓜是有很好的利尿消腫的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很適合氣血兩虛的人群來食用，幫助調理和滋補身體。
9樓：小張有妙招
回答親，你好
祝你生活愉快哦
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10樓：匿名使用者
羊肉的做法很多種。選用不同的部位做不同的菜餚，所以如果你想要炒著吃的話可以用羊腿肉來做，如果要燉的話就用羊排骨和羊脖子脊骨都是可以用來燉湯，紅燒的。
11樓：北海九道
肉的吃法比較多，可以涮著吃，可以燉著吃，還可以烤著吃等等
羊肉的十三種做法
12樓：井陌遙
回答羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控乾水分。大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
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好吃簡單的羊肉做法
13樓：抄杉
羊肉洗淨，放進盆子裡，用清水浸泡30分鐘，每隔10分鐘換一次水，把羊肉裡面的血水泡出來，洗乾淨控乾水備用。羊肉冷水下鍋，不加蓋，開中大火，煮開後轉小火再煮5分鐘。撈出用清水沖洗乾淨控乾切塊。
青蒜切段，薑拍碎，香蔥挽個結，把大蒜、香葉、桂皮、大料、花椒用茶包袋裝好放鍋裡（沒有茶包可以直接放鍋裡）。起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，倒入羊肉煸炒，加水沒過羊肉，加料酒、老抽、生抽、冰糖和裝好的茶包。蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮2個小時直到羊肉酥爛，開蓋大火收汁，加鹽和雞精調味，撒上青蒜葉，蓋蓋燜1分鐘即可。
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉的做法
蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧 羊肉片250克 大蔥1根 醬油15ml 公尺醋15ml 白糖8克 鹽5克 香菜一小把。1 先將大蔥切成斜片 香菜洗淨後切成約3釐公尺上的短備用 2 油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒 3 看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油 白糖 鹽，翻炒均勻，直到肉片全部...
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉的做法
蔥爆羊肉的做法如下 材料 適量的羊肉片 大蔥蔥白 姜 鹽 白胡椒 醬油 料酒 澱粉，香油 糖。1 羊肉切片，清洗乾淨，攥幹水份後加鹽 白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。2 洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸香，盛出備用。3 在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。4 重...
羊肉的做法大全羊肉怎麼煮，怎樣烀羊肉的做法大全
1.蔥 薑拍破 青蒜切斜段 豆瓣醬剁碎 香菜摘洗乾淨。2.羊肉去骨，烙去殘毛，刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出洗淨，放入墊有底篾的砂缽內，加白酒 桂皮 乾紅椒 蔥薑和清水燒開，移小火煨七成爛取出。將羊肉切成5釐公尺長 3.5釐公尺寬的條，下油鍋爆出香味，烹料酒，加鹽 豆瓣醬炒一下，倒入裝有原湯的砂缽內...