1樓：匿名使用者
1.買回來的幹海參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24-36個小時。
2.泡好的海參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海參，煮10-20分鐘。
3.煮好的海參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差。
4.取乙個碗，加入適量的蠔油和生抽，加入適量的白糖，攪拌均勻。
海參要怎麼煮才比較好吃
2樓：匿名使用者
蔥燒海參的原料：
水發海參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，溼玉公尺粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
蔥燒海參的做法：
1、將水發海參洗淨，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，製成蔥油；海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛；
2、將海參撈出，放入**內，原湯不用。將菜心放在海參上；
3、鍋內放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調料，用濕玉公尺粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
蔥燒海參的特色：
佐餐食。滋肺補腎，益精壯陽。適用於肺陰虛的乾咳，咯血、腎陰虛的陽痿，遺精、血虛的再生障礙性貧血以及糖尿病等。
3樓：匿名使用者
【菜名】 肉沫海參。
【所屬菜系】 南韓。
【特點】 色澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口。
【原料】新鮮海參400克，五花豬肉100克，雞湯150毫公升，豆油500克（實耗75克），大醬50克，醬油5克，白糖2克，料酒5克，辣椒麵克，胡椒麵1克，大蔥25克，生薑25克，大蒜5克，味精3克，澱粉5克，芝麻8克（焙好）
【製作過程】
1、將海參剖腹，去內臟，洗淨，切成兩半；五花豬肉去皮，去筋膜，洗淨，剁成末；大蔥去皮，洗淨，一半切成3釐公尺長的段，另一半切末；生薑去皮，洗淨，一半切片，一半切末；大蒜去皮，切末 2、再將海參放入鍋內，用冷水反覆燒三次，去腥味，撈起，控乾 3、油鍋放入500克豆油，燒五成熱時，放入海參，過油後，撈出，控油 4、炒鍋內留25克油，和入蔥段和薑末，煸炒一下，加入料酒、50毫公升雞湯，燒開，撈出蔥段和薑片，倒進海參，燒十分鐘左右，撈出，控乾，待用 5、淨鍋。燒熱，放25克豆油，五成熱時，放入薑末、蔥末，稍煸一下，放入肉末，煸炒變色時，放入大蒜末和辣椒麵，煸炒一下，取出，待用 6、再用餘油燒熱，放入大醬翻炒，再加入料酒和餘下的100毫公升雞湯，燜5分鐘，下入海參、肉末、加醬油、糖、胡椒麵、味精，用小火燜10分鐘左右，改旺火收汁，用澱粉勾芡，最後加入蔥末，翻炒幾下，入盤，撒上芝麻，即可。
4樓：啊噗嚕派生活小當家
海參可以作為早餐組成海參粥，製作過程也比較簡單，首先需要將公尺粥熬好，然後將切碎的海參放入粥裡，加入少量的鹽和糖以及適量的薑絲，熬出5分鐘後就可以出鍋了。海參粥保留了海參所有的營養，加入薑絲後具有很好的暖胃作用，這種吃法很適合平時吃海參的中老年人，不僅營養好，而且有助於吸收，口感也比較柔和。
2、涼拌海參。
涼拌海參是海參最簡單的吃法之一，這樣可以讓人體最大限度的吸收海參中的營養，在製作的時候，首先需要將海參用涼水泡發，然後在水中煮熟，煮好之後再將其取出切成片狀，然後加入適量的食用鹽和白糖，最後放入少量的蒜泥和香菜調勻就可以食用了。涼拌海參具有促進人體生長發育的效果，其中含有豐富的精氨酸、硫磺酸、賴氨酸和多種礦物質，這些都是人體發育成長的重要物質。
海參枸杞湯含有豐富的營養，而且製作起來也比較簡單，首先需要將海參洗乾淨後切絲，然後放入砂鍋中，再加入枸杞和黨參，以及500毫公升的清水。燒開之後加入鹽和薑片，用小火慢慢煮，最後出鍋之前連上麻油，分1~2次趁熱食用。海參枸杞湯對**貧血、肺結核、慢性肝炎等疾病可以起到輔助的作用。
泡好的海參怎麼燒好吃
5樓：參老帽海參
給你介紹幾個海參的做法：
海參水煎蛋的做法：
1.蔥切蔥花，香菜切段。海參切丁，雞蛋大碗中打成蛋液攪勻，放海參丁、少許鹽，加涼水攪勻。
2.鍋內放油燒熱，放蔥花炒香，碗中攪拌好的蛋液倒入鍋中，在開鍋前開始不停從底部攪拌一下，水開後，加香菜、味精、香油出鍋即可。
木耳海參豬肚湯的做法：
1.豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用。
2.熟豬肚晾涼切條。
3.海參切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊。
4.鍋中做開水將海參、胡蘿蔔、木耳焯水撈出。
5.另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿蔔、蔥薑、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。
6樓：雅雅夢想新生活
回答您好，很高興為您解答！您好，海參粥——如果是早餐，海參可以切碎熬粥。做海參粥以前，先把小公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡。
同時，加入少量的鹽和糖、適量的薑絲，再熬製5分鐘後就可以出鍋。薑絲不僅可以去腥，也可以暖胃。對於老年人來說，這是一種常好的吃法。
當然，用大公尺粥也行，不一定非要用小公尺粥。
蘸料吃法——泡發好的海參可以直接蘸醬油或蜂蜜食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，這種吃法也要盡量避免蘸油和醋。另外要提醒的是，吃海參時盡量不要吃酸性食物，如甘草、橘子等。
7樓：睢鳩曉曼
主料：海參。
配料：大蔥白熟豬油、雞湯、薑絲、鹽、醬油、料酒、白糖、水澱粉做法：1、海參切成大片；
2、蔥白切成約五釐公尺的大段，姜切絲；
3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒五分鐘，撈出瀝乾水分備用；
4、小鍋內加入豬油，燒至六成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色關火；
5、撈出蔥段備用，蔥油留用；
6、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7、加入海參和蔥段；
8、再次燒開後轉微火，煨二至三分鐘；
9、轉大火，少量多次加入水澱粉勾芡，轉中火燒透收汁；
10、淋入蔥油即可。
擴充套件資料：海參，屬海參綱(holothuroidea)，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
8樓：一冉瀅文
泡好海參最營養的吃法就是直接吃的，其實海參還可以做成各種美味的菜餚，這些菜餚做法也很簡單，涼拌，蔥燒海參，海參小公尺粥，海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海參燉煮10分鐘即可，海參無論怎麼吃，吃之前必須先把海參泡發，用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海參可以掰彎時表示泡製完成。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
海參怎麼燒才好吃
9樓：淺颯颯
蔥炒海參。
用料海參。香椿芽適量。
西蘭花適量。
魚籽適量。蔥薑適量。
高湯適量。糖適量黃酒適量。
老抽適量。醬油適量。
水澱粉適量。
鹽適量胡椒粉適量。
步驟1.將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2.開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3.另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4.鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油。
5.將蔥段撈出，蔥油瀝出。
6.用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
7.鍋內做油煸香薑片。
8.海參下鍋，9.加入蔥段。
10.加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。 用微火燉2---5分鐘；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
小貼士1、發海參和焯水不要沾油否者海參容易化掉2、海參本身沒有味道需用雞湯入鮮味，嫌麻煩濃湯寶之類也可以湊合3、海參不容易入味，久燉又容易爛，所以最後勾芡讓湯汁包住海參再加上蔥油更好。
10樓：甄善繼
蔥燒海參味道比較鮮美。
把蔥青切成馬蹄段備用。
在蔥白的兩面剞斜紋花刀。
蔥白剞好花刀後切為四段備用。
把海參洗淨斜刀切成大片備用。
熱鍋涼油下入蔥青和薑片，用小火慢炸。
蔥青炸出香味後下入蔥白。
待蔥白炸至微黃撈出備用。
把炸好的蔥油裡所有的蔥薑撈出備用。
把炸好的蔥油倒入容器裡備用。
把炸過的蔥青和薑片放入乙隻小鍋裡倒入適量清水，熬制蔥汁。
水開熬煮3-5分鐘撈出裡面的蔥薑不要。
把鍋中熬製好的蔥汁倒入容器裡備用。
另起乙隻乾淨無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海參汆燙。
海參下鍋後水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。
炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。
糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。
糖色微黃烹入適量醬油斷生。
烹入醬油後再烹入適量黃酒。
倒入適量熬製好的蔥汁煮開。
湯開下入海參。
下入海參湯汁煮開後燉3-5分鐘。
海參燒透後撒少許胡椒粉炒勻。
放入炸好的蔥白用旺火收汁。
湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。
最後再撒少許雞粉提鮮。
撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。
待芡汁糊化後撒少許蔥油便可出鍋。
燒好的海參要抱汁，盤中以不汪湯為最好，碼盤後便可上桌食用。
11樓：匿名使用者
海參可以做成海參粥，做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小公尺，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的大品牌能夠買到，如果是要送禮的，選同仁堂海參較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參較為實惠。
海參怎麼吃好吃
做法一 肉末海參。肉要選三肥七瘦 即三分肥肉 七分瘦肉 將肉切成末後氽水，等到肉末變色後，然後再加入醬油 水和少許糖，隨後將海參放入，繼而用慢火煨至湯汁入味。做法二 香辣海參。若是覺得肉末海參吃著不過癮，還能夠在此基礎上加入乾辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。做法三 海參小豆腐。將...
海參怎麼吃才好吃，海參一般怎麼吃
海參可以做海參小公尺粥，具體做法如下 原料 小公尺50克 海參3只 雞湯1份 枸杞適量 細鹽少許。做法 1 備好所用食材。2 將小公尺用清水泡一下。3 將泡好的小公尺控水加至在電飯煲裡。4 加入事先燉好的雞湯。5 選擇煮粥模式將小公尺粥煮好。6 在小湯鍋裡加清水及薑片煮開。7 將泡發好的海參下鍋煮二...
海參怎麼發快速，如何發海參快又好
1 取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24 48小時，每8小時換水一次直至發軟。2 泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。3 潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的...