1樓：依舊yi濤聲
步驟：1.首先將蔥白切蔥花、姜切末。
2.鍋中放入油，下入姜、蔥，煸炒出香味，再放入豬肉泥，翻炒至變色。
3.倒入適量醬油、美極鮮調味上色，然後倒入適量骨頭湯，加半勺鹽，少許白糖，一勺五香粉，下入海參，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鐘後，將海參盛出裝盤，留湯汁。
4.倒入適量蠔油，適量水澱粉，拌勻，澆於海參上，就可以愉快的享用啦！
2樓：匿名使用者
1.將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
2.把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。
小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
4.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨。
5.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。
6.大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。
7.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
8.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
9.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
10.倒入黃酒。
11.加入高湯。
12.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
13.根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
3樓：苦蕎學姐
1.將五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，海參泡發後切成小段，放鍋裡蒸半小時，涼透後備用。
2.鐵鍋裡放一點點油，放入五花肉小火慢慢煸炒，將五花肉本身的油脂炒出來，可以減少五花肉的油膩感。
3.肉微微發黃時，把鍋裡的油倒出來，加入老抽煸炒上色後，放入蔥姜，八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開後轉小火。
4.鍋中放入入適量的冰糖調味，肉燉到五成熟時，放入海參接著燉，等到肉熟爛、海參軟糯後，湯汁收緊即可出鍋。
總結1.五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥。2.
用小火將五花肉煸炒出油脂，做出的紅燒肉不肥膩。3.燉肉時加入的水一定是熱水，否則熱脹冷縮肉會變硬。
4.海參放的時間要掌握好，海參見油會化。
希望我的可以幫助到您。
4樓：網友
海參紅燒跟是錯誤的，冷凍即食海參，建議煮熟之後澆鮑汁，這樣營養價值不流失，望。
海參怎麼吃？
海參怎麼吃
5樓：愛生活的小豬豬呀
1、拌冷盤，把泡好的海參切成自己喜歡的形狀，加入適當的調味品進行調配，直接食用。
2、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好。
3、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好。
4、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗乾淨加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的。
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相關說明
海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。
注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是需要控制碘的疾病患者，不要過量食用。
以上內容參考：百科- 海參。
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