1樓：信必鑫服務平台
第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體製作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜醒乙個小時以上。（烙餅的麵團一定要和得軟一些。另外，麵團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵團分成等大的面劑子。
第八步：取乙個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅卷起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
2樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
3樓：匿名使用者
食材明細。
麵粉適量。小蔥適量。
植物油適量。
鹽適量鹹鮮口味。
煎工藝半小時耗時。
普通難度。蔥花餅的做法步驟。
準備好原材料。
小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
將麵粉揉成光滑麵團醒麵二十分鐘。
將醒好的麵團用擀麵杖擀開成大餅狀。
餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。
從下向上卷起來，捲到另一端末尾成長條狀。
用刀切成兩釐公尺長左右的段。
.取一段長條將兩邊捏住。
兩隻手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。
從上向下摁下來，成小圓餅。
小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。
煎到兩面微黃就可以了。
怎麼做死面蔥花餅又軟又好吃
4樓：是辛普森呀呀
材料：麵粉適量、大蔥2根、食鹽適量、花椒粉適量、植物油適量。
2、麵粉用冷水和成軟硬適中的麵團，大蔥切成蔥碎。
3、麵團擀成薄片，撒上一層植物油、適量食鹽、花椒粉、蔥花。
7、最後，好了之後，出鍋裝盤即可食用。
5樓：匿名使用者
教你幾招這樣做出來的蔥花餅又香又軟，那叫真好吃！
主料 中筋麵粉 300g
輔料 蔥花 20g 鹽 3g 十三香 2g 植物油 適量1.麵粉加水用筷子攪成絮狀。
2.再用手揉成比較軟的麵團 蓋保鮮膜醒20分鐘3.蔥洗淨，只用葉子、切碎。
4.放入碗內，放適量鹽、十三香、植物油拌勻，醃製一會兒5.麵團不用再揉，直接分成三等份。
6.取乙份按扁 用適量麵粉防沾，擀成長方形薄片，越薄越好；在麵片上刷一層薄油，均勻的放一層蔥花。
7.卷起來。
8.稍微用手按一下，在正面刷一層油，用刀在中間切開9.稍微拉抻一下，從一端卷起來，切口朝上。
11.擀成圓餅，不要擀的太薄了，不然就太死板了12.不粘鍋放適量油，放入餅坯小火煎。
13.要勤翻面，煎至兩面金黃就可以了。
做蔥油餅的面一定要軟，還要多醒一會兒，這樣方便後面的拉抻，做出的餅子才會更加香軟。
煎好的蔥油餅用筷子在兩面夾一下，可以變得很鬆散。
烙蔥油餅的火也不能太小了，不然煎的過程中水份流失會很嚴重，餅子會變得又幹又硬。
蔥花餅怎麼做出來好吃？
6樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會。
7樓：葫蘆是只豬
撈好後的餅吃起來鬆軟有嚼勁。
8樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一。
如何做蔥油餅鬆軟又好吃？
9樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
10樓：自己都不知道寫的啥
麵粉加入80度開水合成麵團，再將醒好的面分成小份做成餅，餅中刷油放上餡料，卷起來再做成餅煎至兩面金黃即可完成，下面具體介紹：
主料：麵粉。
輔料：油、鹽、蔥花、胡椒粉。
1、在麵粉中加入80度開水和成燙麵，揉成麵團。
2、麵團放入容器中蓋上濕布醒15分鐘。
3、將麵團搓成長條後分成小麵團。
4、用擀麵杖將小麵團擀成一張餅。
5、刷上一層油，撒上胡椒粉、鹽、蔥花。
6、將餡料卷起來，再將餅捲成花卷狀。
7、再用擀麵杖將花卷擀成一張餅。
8、在餅的兩面刷上一層油，放入熱鍋中煎至兩面金黃。
9、撈出裝盤，鬆軟的蔥油餅製作完成。
注意事項：想要蔥油餅鬆軟，就必須要用80度的開水和成燙麵製作，如果沒用80度的開水，製作出來的蔥油餅就會更酥脆。
11樓：格調
麵粉加熱水揉成光滑的麵團；香蔥洗淨切末，徹底晾乾；麵團分三份，取乙份擀開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著麵邊往中間蹭均勻，撒上蔥花卷起來，捲筒裝後從一端再捲，收口在下，撒芝麻摁扁後擀開；平底鍋放油，小火烙兩面金黃即可。
主料：小麥麵粉300g、香蔥50g
輔料：熱水150g、鹽1茶匙、雞精半茶匙、辣椒油1湯匙、芝麻3湯匙1、準備原料。
2、麵粉加熱水揉成光滑的麵團，比饅頭面要軟一些。
3、香蔥洗淨切末，徹底晾乾。
4、麵團分三份，取乙份擀開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著麵邊往中間蹭均勻。或者用刷子刷手抹開也行。
5、撒上蔥花卷起來。
6、捲筒裝後從一端再捲。
7、收口在下，撒芝麻摁扁。
8、擀開，不用太大力。
9、平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺。
10、兩面金黃即可拿出切塊。
注意事項：1、蔥油餅起酥，第一要油多，第二還是油多。第三是蔥花必須晾乾。有水的話會把面粘在一起。
3、熱水揉麵出來的蔥油餅會更酥脆。
12樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅。
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克。
滾開水150毫公升。
香蔥適量。鹽10克。
油酥部分：麵粉20克。
五香粉20克。
花生油適量。
步驟一：準備以上材料後，在麵粉裡加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜或濕布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵團分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵團擀成薄薄的麵片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊麵片往裡捲起。
②接著把卷好的長條往中間捲起。
③卷成圓形，收尾壓在餅底。
④最後擀成圓餅。
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
蔥花餅怎麼做才又軟又好吃？
13樓：誰知道浮雲流動
蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。乙份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小公尺粥，即飽腹又健康。
我看很多朋友家的蔥花餅都要揉麵，醒麵，然後擀麵，再上鍋煎。我覺得這種做法有些麻煩，早上至少要提前半小時起床。我家的蔥花餅很簡單，手不用沾麵，更不用揉麵、醒麵、擀麵，面和好了直接在鍋中攤開，小火煎成兩面金黃即可。
下面把我家快速蔥花餅的做法分享給大家；
食材：麵粉、雞蛋、香蔥、食鹽、胡椒粉、色拉油。
步驟一：把適量的麵粉倒入大碗中，加入適量的清水，把麵粉攪拌成可以流動，但流動的有些慢的麵糊。
步驟二：香蔥去根洗淨後切成蔥花，把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻備用。
步驟三：電餅鐺或平底鍋刷油預熱，倒入適量的麵糊，用鏟子把麵糊攤平，等餅胚底部凝固後把碗中的雞蛋液倒在餅胚上，再次用鏟子攤均勻。
步驟四：餅胚底部煎製金黃後翻一面，雞蛋液吸油，這時再倒入適量的色拉油，繼續煎製金黃即可。
小貼士：麵糊不要和的太稀了，麵糊太稀，餅就不易成型，容易破碎。餅胚不要做的太厚，厚的餅胚也容易破裂，而且口感也不好。
家裡沒有電餅鐺和平底鍋，用炒鍋也一樣，最好用不粘鍋，預熱後不要刷油，因為鍋底有坡度，麵糊沒成型前總是會滑落。油可以等蔥油餅定型後沿著邊緣淋上少許色拉油，煎製兩面金黃即可。
我嫂子不太會做麵食，我還記得她第一次蔥花餅，盤子裡沒有一塊完整的，侄子侄女又很喜歡各種麵食，最近大家一起宅在家裡我就天天做麵食給孩子們吃，其中就有這款既簡單又美味的蔥花餅，孩子們喜歡火腿，我還會加一些火腿腸粒。
14樓：靜靜很愛美
這樣做的蔥花餅柔軟多層，涼了吃也不會硬。
15樓：風雲再公升
蔥花餅的家常做法，又軟又好吃，配方和竅門一看就會。
16樓：幹煸新鮮事
在做蔥花餅的時候，可以往裡面放兩個雞蛋，這樣就會又軟又好吃。
17樓：網友
蔥花餅要做的又軟又好吃，可以在裡面加入一些雞蛋和牛奶，這樣做起來又軟又好吃，報名考駕照是可以退錢的，只要是沒有參。
18樓：天才人物我無敵
要想把蔥花餅做得又軟又好吃的話，和麵是關鍵的一部，一定要用一半熱水一半溫水和面，這樣做出來的蔥花餅涼了也不一樣，口感特別好。
19樓：三棵樹
蔥花餅這樣做才又軟又好吃，一定要選擇熱水燙麵，擀的皮一定要薄，撒上一層蔥花，燒餅的時候最好一分鐘翻一次。
怎麼做出好吃的蔥花餅，怎樣做出好吃的蔥花餅
燙麵和面，待不燙手，揉成麵團，蓋上蓋子餳發30分鐘。趁著餳面的時間，把蔥切好備用。餳發好的麵團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。取一麵團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。平底鍋內用刷子刷上...
蔥花餅的推薦做法？最好吃的蔥花餅怎麼做
蔥花餅的用料。普通麵粉400g 溫水200g 鹽4g 酵母4g 油適量 椒鹽粉適量。蔥花適量 蔥花餅的做法。步驟1小蔥洗淨切碎備用 麵粉放入盆中加入酵母和鹽 倒入200g溫水和面 揉成光滑的麵團 蓋上保鮮膜醒發10分鐘。步驟2用擀麵杖擀成的薄片 在表面刷適量的食用油撒上椒鹽粉 最後再撒上準備好的蔥花...
蔥花餅怎麼做好吃 蔥花餅的做法
配料 麵粉 雞蛋 香蔥 鹽 胡椒粉 色拉油。第一步 將適量的麵粉倒入乙個大碗中，加入適量的水，將麵粉攪拌成可以流動的麵糊，但是流動的有點慢。第二步 韭菜去根洗淨後切成蔥花，雞蛋放入碗中，加入適量的鹽 胡椒粉和蔥花，攪拌均勻備用。第三步 電餅鐺或平底鍋刷油預熱，倒入適量麵糊，用鏟子將麵糊攤平，待餅胚底...