1樓：譚彬翰
先把菜洗乾淨切好，然後在鍋裡放油，放入薑蒜和辣椒炒香，然後再放一點花椒，然後再放一點郫縣豆瓣醬，再把小菜放進去炒，炒好之後放雞精，味精出鍋。
2樓：知道天問百曉生
一、涼拌油麥菜分步閱讀。
油麥菜一片一片撕開，洗乾淨，切段。黃瓜洗淨，切片。
芝麻醬、鹽、生抽、白糖、醋、香油拌勻，根據口味還可以加入辣椒油、蒜末拌勻。味道清爽，不膩。
二、金針菇小炒。
金針菇過水焯一下，瀝乾。
熱鍋放油，蔥薑蒜爆香，放入肉餡炒出香味，加入金針菇，翻炒至變色，出鍋。
三、五彩椒炒肉。
紅、綠、黃彩椒，掰開洗淨，肉切絲。
熱鍋放油，蔥薑蒜爆香，放入肉絲，炒至變色，放入彩椒，加入醬油、鹽、少量白糖，翻炒均勻。
四、皮蛋豆腐。
嫩豆腐切成小塊裝盤，皮蛋切成小塊，榨菜切絲。
將切好的皮蛋、榨菜絲擺在豆腐上面，澆上生抽。如果想要涼一些，豆腐食用前可先放入冰箱冷藏。
五、乾炸土豆條。
土豆去皮，蒸成泥。放入胡蘿蔔丁、蔥花、少鹽、攪勻，加乙個雞蛋，少量澱粉，攪至糊狀。
將土豆糊放入保鮮袋中，剪乙個口，不要太大。
鍋中放入一些油，燒熱。將土豆泥擠入鍋中，炸至金黃，撈出。
搭配番茄醬、孜然、辣椒麵食用。
希望，謝謝！
介紹幾個簡單小菜的做法
3樓：甕成蔭鹿霓
最簡單就是炒時菜。
時菜指的是各種青菜，比如生菜，空心菜，油麥菜……等等。
做法很簡單，就是鍋裡放油，等油燒熱，放入蒜沫爆香，隨後倒入洗好的青菜，放兩湯匙的水（如果水份多的蔬菜，可以不放水）。蓋上鍋蓋，等3-5分鐘，翻炒一下，即可。
4樓：韓巧綠愚田
酸辣湯：
主料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克。
輔料：雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克。
調料/醃料：醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
做法：1。將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
自製小菜的簡單做法
5樓：帶檔滑行
老乾媽燒豆腐。
把老乾媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起，碰撞出的美味，足可讓你多吃一碗公尺飯。
具體製作方法。
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老乾媽豆豉辣醬適量。
第二步：將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量清水，水燒開後放入1克鹽，然後將豆腐放入鍋中，再次煮開後撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油。（老乾媽的量隨自己口味來放）
第五步：把香菇放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入1碗清水，然後燒開。
第七步：將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然後放入1克鹽、5毫公升生抽調味。
第八步：往鍋中倒入適量的水澱粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。
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