1樓：blackpink_羅捷
主料：雞蛋適量、低粉適量。
2樓：徐永梅愛冉冉
女兒喜歡吃的蛋糕，我經常給她做。
家庭自製蛋糕的配方
3樓：蕢楊氏甕鵑
四個雞蛋，一包牛奶，五勺綿白。
糖（家裡吃飯的勺子），低粉（沒有回可以用高粉和土豆澱答粉四比一的配）把蛋黃蛋清分開，放四勺綿白糖和半包牛奶，攪拌均勻，把麵粉過篩（最好過篩）到蛋黃液裡去攪拌均勻（不要攪得太快）把蛋白放在無水無油的大碗裡，加一小撮鹽或幾滴白醋，檸檬汁打發，分三次加入糖，打得像忌廉一樣，能不流動了就差不多了。把蛋白分三次加入蛋黃中，有電飯鍋盛飯的勺子攪拌（不要畫圈），蛋糊就完成了~~（也可以在裡邊加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）把微波爐專用碗裡塗一小層油，把蛋糊倒進去，大火四分鐘就ok啦！也可以用一次性紙杯，倒半杯蛋糊進去，一杯一分鐘。
4樓：藩桂花陸戌
材料主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋版。
器（最好用打權。
5樓：匿名使用者
備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油。
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖專、色拉油混合屬攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊，把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
6樓：天津新東方烹
家庭自製蛋糕的話很麻煩。不是很好實現！建議如果有興趣的話去學習一下。
7樓：紅素芹功琴
主料：雞蛋6個。
低筋麵粉200g
細砂糖100g
輔料玉公尺油50g
步驟1.準備六個雞蛋，達到盆裡，坐到熱內。
水裡。2.放上一半的糖。容。
3.坐到熱水上打發至大泡。再放入1/2的糖繼續打發至，紋路不容易消失，提起後能留2cm。
4.將麵粉粉次篩到蛋液裡。篩一次攪拌一次。攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉，打轉容易消泡。
5.攪勻後，加玉公尺油。攪勻。攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉，打轉容易消泡。
6.到入鋪好油紙的蛋糕模里。
7.震出大泡。
8.烤箱180度預熱8分鐘。
9.放烤箱180度，上下火，烤製15分鐘左右。
10.烤好後立刻出爐，反扣出。
11.切片，裝盤，美味蛋糕做好了。
8樓：系長征慕詩
材料：麵粉110克來，砂糖110克(用精製幼自砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
2、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
3、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了4、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入5、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺6、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌7、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌8、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻9、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去10、蓋上蓋子，按下煮飯。
11、很快（2~3多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
9樓：介恭卻巳
酸奶蛋糕。
材料黃油克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉公尺澱粉25克，白醋幾滴。
做法1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏。
2.黃油隔水融化。
3.加入酸奶，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個。
5.加4個。
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發。
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。
9.將麵糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡。
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘後轉170度20分鐘。
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏。
微波爐蛋糕。
材料雞蛋3個，麵粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。
做法1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
2.麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3.蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4.將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順乙個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5.取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
電飯鍋做蛋糕。
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。
2蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
家庭蛋糕的做法
自己在家烤蛋糕的做法
10樓：可心o爸爸
如果家裡有乙個烤箱，大家可以嘗試著做乙個大蛋糕，實際上是很簡單的。我家的是乙個8寸的蛋糕模具。
現備好材料，我用的是玉公尺油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。大家看一下食材的**。
找兩個乾淨的盆，盆裡不要有油和水，一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆裡，放蛋清的盆一定要大一些。
分離好的蛋清。
分離好的蛋黃。
先用打蛋器打蛋清，蛋清裡先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然後再加3分之一的糖，用高速接著再打三分鐘，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起乙個小角，不會鬆散，就ok了。
將麵粉，油，牛奶都放到蛋黃裡，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。
將攪拌均勻的蛋黃盆裡的東西全部倒入蛋清盆裡，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的**的那個程度就可以了。
準備好蛋糕模具，將蛋清盆裡的東西全部倒入蛋糕模具裡，倒好後，拿起蛋糕模具，在10釐公尺的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出裡面的氣泡，最後抹平表面。記著蛋糕模具裡一定要抹油呀。要不會粘上的。
烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。
50分鐘之後，出爐，可以吃了。
11樓：匿名使用者
教大家用電飯煲做蛋糕。
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺。
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻。
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀（這步至關重要）5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻。
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
8、蛋糕上面四周擠上忌廉（沒有奶油可以用安慕希酸奶）9、中間放上獼猴桃片，火龍果塊、蘋果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。
12樓：安徽新東方烹飪學校
烤蛋糕溫度和時間多少，要看你烤滴是什麼蛋糕，不一樣蛋糕時間也不一樣，還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴，多觀察烤箱裡的蛋糕上色情況，自己適當調整一下時間和溫度最好。
比如戚風蛋糕8寸的烤製時間得大約40-50分鐘以上，無水蛋糕大約25分鐘左右，我們做滴紙杯小蛋糕也就20分鐘吧，蛋糕不一樣，烤時間就不同啦。
今天說個無水無油雞蛋紙杯小蛋糕：雞蛋5個，白糖100g，低筋麵粉150g玉公尺澱粉15g。
蛋清蛋黃分，盆裡要無水無油，把白糖倒入蛋清盆裡，放幾滴白醋，用打蛋器先低速打發2-3分鐘在高速打發，大發到提起打蛋器有小尖角，把蛋黃倒入翻拌混合。
在篩入低筋麵粉玉公尺澱粉分次篩入，翻拌到沒有顆粒，放入裱花袋，擠入準備好滴紙杯7分滿。
烤箱提前預熱5分鐘，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大約20分鐘即可。
家庭如何製作蛋糕
13樓：一弦一柱
準備材料：雞蛋、bai牛奶、麵粉、低筋du麵粉。
一、蛋清zhi與蛋黃分離。
二、牛dao奶倒專入蛋黃中。
三、攪拌均勻屬。
四、加入過篩低筋麵粉，攪拌成團。
五、倒入奶油，攪拌均勻。
六、倒入烤盤，攤成餅，撒上蔓越莓。
七、烤箱預熱160℃，18分鐘，完成了。
14樓：匿名使用者
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水。
15樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
16樓：南邕
一，二，本來，都是用烤箱烤蛋糕的，但是烤了幾次，發現烤箱實在太費時間了。預熱10分鐘加上烘焙的50分鐘，整整要乙個小時哪，太長了。於是又想到了傳說中的電飯鍋做蛋糕的方法。
經過再次的學習，終於也成功了。
做蛋糕，雞蛋清的打發是最重要的，一般情況下雞蛋清必須打發到象打發好的忌廉一樣的形狀，專業的稱呼是硬性發泡。下面就看一下打到硬性發泡的樣子吧。
打發好的蛋清外表看上去就象是打發好的忌廉一樣，把鍋倒立蛋清不倒出來就是成功了。蛋清打成功，電飯鍋蛋糕就成功一半了，接下來就是做好的蛋糕糊怎麼用電飯鍋來煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以後就可以把底面和側邊塗油預熱至跳起；其次是攪拌好的蛋糕糊倒進去後，按下煮飯的開關，等一小會起跳後，煲10分鐘，再按下煮飯的開關至起跳，再煲10分鐘就好了。成功率百分之一百，你也可以試驗一下的。
這是第三次電飯鍋起跳後，翻轉倒出來的蛋糕。怎麼樣，顏色很好看吧？就和烤箱烤出來的一樣。
這是另一次做的電飯鍋蛋糕，底面翻轉倒出來的蛋糕和前面的一樣漂亮。電飯鍋蛋糕比烤箱做的蛋糕，還有一點好處是脫模更方便，倒出來就行了。
裡面很蓬鬆的，吃起來很軟。
剛出爐的蛋糕特別的香，最喜歡剛烤好的蛋糕了。
接下來再來個下插曲，說一下不是抹茶卻和抹茶很相似的綠色蛋糕。
這是我做餛飩多下來的青菜汁，本來想倒掉的，一想，這要是調進蛋糕糊裡面，做出來的不就是個綠色的蛋糕麼？按照流行的說法，就是山寨的抹茶蛋糕哈～
於是，心想著手就行動起來了。。。
拼個圖案，好看一點點，呵呵~
心動不如行動，相信你也可以成功的哦。
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