1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【燉豬肚的正確做法】——特點：豬肚又香又嫩、做法簡單明瞭、一看就會。
【主料】：新鮮豬肚1個。
【配料】：生薑1塊、黃豆2把、枸杞1把、紅棗適量。
【調料】：水、白醋、白胡椒粒、料酒、食鹽適量。
——【開始烹飪】——
第一步「處理豬肚」：先把買回來的豬肚用清水沖洗2遍去除表面多餘油脂，然後將豬肚放入大盆內，加入白醋1勺、料酒2勺、澱粉2勺抓捏2分鐘，抓捏至均勻以後，用清水沖洗乾淨備用，同時將生薑切片，同時燒一壺熱水備用。
第二步「豬肚焯水」：起鍋，加入足量的清水，放入沖洗乾淨的豬肚，然後加入料酒1勺、生薑片2片開大火進行焯水，煮至水開以後撇去浮沫，保持大火繼續焯3分鐘即可撈出，改刀切成小條。
第三步「燉煮豬肚」：起燉鍋，下入足量之前燒好的開水，趁熱下入切好的豬肚條和剩餘的薑片，白胡椒3克、開大火再次燒開，加入泡好的黃豆2把、關蓋轉小火燜燉40分鐘。
第四步「調味出鍋」：燉煮40分鐘後，開蓋然後加入枸杞1把、紅棗10顆，繼續關蓋小火燉煮10分鐘，即可開蓋調入食鹽出鍋食用。
2樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
3樓：jiawen廖
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山藥、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。
3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉小時。
4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。
二、山藥白果燉豬肚做法：
（1）、材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
（2）、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，薑切片待用。
（3）、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘，下入山藥燉20分鐘調味即成。
4樓：匿名使用者
想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）
材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：
1。先把豬肚用水洗乾淨一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右後再洗乾淨 就沒有異味了。
2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗乾淨．
3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子，用文火燉爛，高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。
鹹的話，有：胡椒燉肚（潮汕菜）
材料：豬肚乙個最好買新鮮的）
配料潮州鹹菜一小包 胡椒粒適量。
作法：1。將豬肚整個洗乾淨，胡椒粒放入豬肚裡面。燉到軟。也可用高壓鍋壓。
2。將豬肚一角用刀切開讓裡面的水流出來，然後將豬肚切成大片，放回原鍋。
3。將鹹菜洗乾淨後用手撕成片回入放豬肚的鍋內，調味，煮滾後就可。
想燒湯或者紅燒的話，有：紅燒豬肚。
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
滋養肺腎的「山藥燉豬肚」
原料：豬肚150克、山藥50-100克。
做法：1、將豬肚洗淨切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。 2、稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
5樓：網友
山藥燉豬肚，教你怎麼做，步驟詳細簡單。
6樓：
豬肚還是炒著吃才好吃。燉，最多只是點綴，沒有好的方法。
7樓：潘琴
豬肚可以加青筍燉三鮮比較好吃，也可以把豬肚煮好後撈起切絲涼拌也不錯，還可以加青果燉，但青果加幾顆就行，加多了味道很重不好吃。但青果燉豬肚吃了清熱效果好，特別是孕婦快生產前的2個月吃青果燉豬肚以後生下的寶寶身上不易長紅疙瘩，2個月時間燉4只豬肚吃就行了，效果很好，但每次吃一碗就行了，不要一次吃太多哈。
8樓：苦苦的掙扎
胡椒豬肚湯。
材料豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，a.姜50公克，蔥2根，八角4粒，b.鹽1/2小匙，公尺酒1大匙。
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料b和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
如何燉豬肚湯
9樓：義明智
材料：新鮮豬肚、雲豆、蓮子、紅棗、參鬚、枸杞子。
今天第一次做豬肚，之前在網上查過豬肚的處理方法，基本上都是用鹽和澱粉揉搓來處理豬肚的異味。但我覺得這個方法對我來說不理想，我最無法忍受豬內臟的這股味道了，清洗的時候我狠不得戴上口罩。用澱粉和鹽反覆揉了幾次，我感覺這味兒還不能消除到我可以忍受的程度。
我採用了我以前慣用的處理豬腳、豬腰最有效的方法。
豬肚的處理方法（有點小複雜哦~）：
1、鹽+陳醋、揉搓、沖洗，反覆將豬肚翻出來揉搓三次，最後一次加點水將豬肚在鹽醋水裡浸泡15分鐘後，用清水漂淨。
2、氽水。水開後加入兩大把花椒，薑片，料酒，將豬肚放進去煮開幾分鐘。這些材料有助於進一步清除豬肚的異味，煮的時候豬肚會有點縮水。
略煮一會，撈起後，衝清水，用刀刮去豬肚表面的脂肪和髒東西，再沖淨，切成肚片，備用，這時的豬片有一點花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的乙個網友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上對付豬肚，吼吼~效果不錯！！
開始燉湯：煲內加上滿滿一鍋冷水，將切好用的肚片放進去，加薑片、料酒（我用的廣東公尺酒，白色，不會影響湯色；氣味也不是很濃烈，更不會影響湯的味道）、白胡椒（我沒有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，據說白胡椒燉豬肚是位方子可以**胃病的）再加上事先泡好的雲豆、蓮子、參鬚，大火燒開，文火煲兩個小時，豬肚軟爛後，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時間加上調味料就可以了。
滋補豬肚湯。
囉嗦一下：豬肚湯一定要在煲好後才能放鹽的，不信你就試試，豬肚會蠻得硬梆梆的，所以千萬要記住哦~
10樓：匿名使用者
大蒜（最好用「苦芥」，南方才有）裝在豬肚裡 清燉 鹹淡自酌。
11樓：judy豬滴
把豬肚先好好洗乾淨。
然後放水裡煮開一鋪。
切絲再煮湯。
ok啦~~~
燉豬肚怎麼做才好吃？
12樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
13樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢。
豬肚怎麼燉
14樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
15樓：民媽居家美食日記
豬肚營養價值高，家鄉做月子要吃10多個豬肚。
16樓：浮巷舊人煙
豬肚怎麼燉好吃又營養？
豬肚子怎麼燉
17樓：微光裡的塵埃
用料豬肚 個1
姜 片。雞精 勺。
鹽 克若干。
酒 250克。
蒜 1個。燉豬肚的做法。
勿放水用鹽洗3遍，放開水中過水3-5分鐘，再過濾冷水！切片。
放姜，蒜，炒香，道入切好的豬肚，炒2分鐘，放白公尺酒（沒有高粱酒，高度酒也可以），悶3-6分鐘，放水燉湯30分鐘。
出鍋時放點胡椒粉味更美。
18樓：生活百事通小
回答親親您好，清燉豬肚子好吃的做法：1. 將豬肚用澱粉、粗鹽揉搓數次，沖洗乾淨，並放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗淨，切成小片。
2. 紅頭蔥四條，只取蔥白，洗淨切段，薑拍碎3. 燒熱油鍋，將蔥，薑爆香，加豬肚同炒爆片刻，下鹽少許，調勻，即取出放入燉盅內，注入冷開水約一杯，蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時，端出調味即可食用這樣燉出來好吃呢。
怎麼燉豬肚好吃
19樓：匿名使用者
胡椒燉豬肚。
此湯可在飯前飲用，豬肚還可佐餐食之。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚健胃養胃，散寒止呃的功效。用於因脾胃虛寒，風呃聲低弱，患兒面白體弱畏塞肢涼者最為有效。
原料：白胡椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
製作：先將豬肚洗淨（可加鹽、醋、用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲2小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
特點：豬肚爛熟，湯稠，味鹹香。
薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，平時不顯山不露水，匯集在一起後卻互相補遺，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。熱量標註：此菜熱量為166千卡/人。
用料豬小腸 250g
薏仁 30g
蓮子 30g
芡實 20g
茯苓 10g
鹽 1茶匙（5g）
麵粉 100g
公尺酒 1湯匙（15ml）
做法將豬小腸用清水沖洗乾淨，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗乾淨，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反覆抓洗，去除表面的黏液。
用清水將豬小腸反覆沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗乾淨，再放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。
鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮製10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘。
最後調入鹽和公尺酒即可。
小貼士豬小腸的腥味很重，在清洗時一定要用麵粉反覆挫洗，否則做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，有條件也可一試。
幹蓮子有的會帶有苦芯，使用前可檢視一下，如果還留有苦芯可用細針撥出。
四神指的即是薏仁、蓮子、芡實和茯苓這4種食材，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處。
20樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
21樓：匿名使用者
燉牛肉，再放點蘿蔔最好了。
蘿蔔通便順氣。豬肚切成條狀後要用鹽加少許熱水搓柔，去除異味！牛肉切成塊狀。
把豬肚、牛肉放入鍋中，放適量水，加入鹽、姜、幾粒茴香、雞精等佐料。大火燒，等第一次冒煙後改為小火煮即可！
等第一次冒煙後改為小火再煮半個小時左右就可以了！
注意：中間不宜經常開蓋。水要一次性加好，中間不要加水，否則會失去湯的鮮美！
22樓：浮巷舊人煙
豬肚怎麼燉好吃又營養？
豬肚煲湯怎麼煲才最有營養？
23樓：冉兒
豬肚應該怎麼做才最有營養？
24樓：小青的生活事
豬肚煲湯有訣竅，食材簡單，豬肚軟爛易嚼，湯汁濃白無臊味。
25樓：樂蓉蓉美食
秋天就要多喝這道湯，補虛益氣，健脾養胃助消化，做法簡單，趕緊的收藏吧！學會了多煲給家人喝。
榴蓮可以燉豬肚吃嗎
榴蓮殼可以。榴蓮殼煲豬肚是一道養生菜，主料是豬肚 榴蓮殼。豬肚即豬的胃，性微溫 味一甘，與牛肚 羊肚等各類動物的胃相比，更多地得了良土之氣，以形補形，直接培補人體的良土，效果特別好。尤其是對於脾胃虛弱的老年人 婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，對由脾胃不適引發的其他疾病也有很好的輔助療...
墨魚和豬肚怎麼做好吃，豬肚燉墨魚怎麼做好吃
主料豬肚1個幹墨魚1個輔料紅豆200克清水2000毫升薑片5克 步驟墨魚燉豬肚的做法步驟11.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外 就是翻一面 裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘 墨魚燉豬肚的做法步驟22.加入適量的麵粉 將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘...
豬肚煲血哈俐的作用，豬肚和什麼燉有補血作用
用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛 得溫則舒 腹用嘔吐 飲食減少 四肢不溫 形寒怕冷。亦用於胃潰瘍 十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。胡椒豬肚湯 用 料 豬肚1個 約600克 白胡椒10克，生粉適量。調 味 料 鹽少許，糖 鹽 醬油適量。制 作 1 豬肚洗淨，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，並用水沖洗，再用生 粉 鹽擦...