1樓：匿名使用者
滋補老鵝湯的做抄
法：主料襲
新鮮老鵝
筒子骨bai
金針菇山藥
輔料紅棗兩du顆
枸杞zhi少許
生薑香蔥 香蒜
泡椒dao
薑汁料酒
糖及食鹽
八角步驟
1.老鵝.筒子骨清水浸泡兩小時左右
2.老鵝和筒子骨過水去雜質
3.將過水後的老鵝筒子骨洗淨後放燙鍋裡加足量清水、八角、生薑片、紅棗、糖及料酒，大火燒開後轉小火慢燉一半小時左右至老鵝用筷子能輕鬆插入即可。切記先不要放鹽。
4.然後將老鵝取出用斬刀斬塊。另取鍋放入少許油將薑片及泡椒煸炒一下加入老鵝湯，適量食鹽，加入斬好的老鵝、山藥、過水後的金針菇燒開加入枸杞煮一分鐘左右加入蔥、蒜花出鍋香噴噴原汁原味老鵝湯就ok啦。
如何燉老鵝湯
2樓：拔拔
用料：冬bai筍1顆，du白菜半顆，老
鵝4分之一只
步驟：1，老鵝清洗zhi後焯水
2，加開水，薑片，dao料酒，煮開後放入冬筍片3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
同時鵝肉作為綠色食品於2023年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
飲食禁忌：
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋，同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
3樓：三石等風來
用料bai：鵝肉1/4只，當歸10克，黨參du10克，冰糖3粒，zhi白胡椒dao數粒，大蔥1根，生薑專數片，大棗3個，百合干屬適量，白蓮子適量，水適量，鹽適量。
滋補燉老鵝湯的做法：
1、準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
3、高壓鍋裡加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
4、營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
4樓：寥寥無幾
如何燉老鵝湯？多喝水消災夥伴們頓。to幾個小時。
5樓：羅家房鎮房申村
燉老鵝湯的話，先應該大火燒開十分鐘左右，再小火燉上兩個小時左右，這樣就能燉出可口的老鵝湯。
6樓：示**淦卯
煲湯食譜大全-老鵝湯
做法老鵝湯食材明細：
主料：老鵝版
輔料：枸杞蔥薑
調料：鹽
料酒老鵝湯做法權(家常湯)：
1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
【老鵝湯烹飪小貼士】
1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效
3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有藥用食療功能
老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味
7樓：答答大
用料:冬筍1顆,白菜半顆,老鵝4分之一只 步驟: 1,老鵝清洗後焯水 2,加開水,薑片,料酒,煮開後放入冬筍片 3,小火燉就可以了。
8樓：風吹簾落
1. 將老鵝
復切塊，放在沸水中焯制
燙後洗淨備用
2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可
或1、鵝宰殺治淨去皮，斬成6大塊洗淨，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。
2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用；廣西特級玉竹頭洗淨切6釐公尺長、0.3釐公尺厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調料（味精除外），入清遠老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。
9樓：匿名使用者
用砂鍋，用一些紅棗，大蒜、姜、白糖、精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋裡面，用火煲上一小時即可
10樓：隨_風
首先把老鵝斬成塊，裡面略加一些山楂，這樣能熟的更快一些，剩下的就可以了
老鵝湯怎麼燉，滋補燉老鵝湯怎麼做
老鵝湯的用料。鵝肉3000g 配料1袋。老鵝湯的做法。步驟1把在真空袋中的鵝肉取出來 放案板上 切成肉塊。步驟2切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2 3遍。步驟3洗好之後 高壓鍋中放入清水 大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置。步驟4放入清水後 將配料全部倒入高壓鍋中。步驟5蓋上高...
老鵝湯的做法，老鵝湯的做法，如何做，怎麼做
用砂鍋，用一些紅棗，大蒜 姜 白糖 精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋裡面，用火煲上一小時即可。另外一種 材料 鵝，小筍乾，金華火腿，生薑一大塊，淡菜幹少許。做法 1.只用天目山小筍乾和金華火腿來調製鮮鹹味道。其他的，就是生薑一大塊和少許好的淡菜幹了。2.鵝過水去血腥。3.鍋內一次放足冷水，把鵝和洗乾淨的筍...
如何燉老鴨湯，燉老鴨湯的方法和過程？
先將乙隻1.5kg左右的老鴨 洗淨,然後沸水 加入生蔥和生薑 脫腥，撈出加入3kg左右的水,再放一回 包香安一牌老鴨湯燉料答用大火煮沸，文火煨制2 3小時,煨耙即可食用。同樣的方法還可煨制雞 豬肚 魚 排骨 蹄花湯等有什麼不知道的還可直接問我 1316620049 把鴨子放進水裡，點上火ok 冬天到...