1樓：艾草水晶
下鍋炸！或者是煎。不就是酥皮了麼！
切完後放在連子上幾小時，控水，讓水分溢位來，這樣下鍋容易炸出型，不然水分太多豆質太嫩很容易碎。炸至金黃，不要炸的太老撈出。
開始碼盤，最好放生菜葉或、小白菜、焯好的油菜、西蘭花等等，配個色，擺在盤邊，中間放上豆腐。紅燒豆腐就這樣做成了！
很多家常做法會把炸好的豆腐和紅燒肉一起做，葷素搭配，好吃又不膩。肉食主義者的大愛啊！
2樓：小吃貨手冊
豆腐，是家家戶戶都常吃的一道菜，小菜豆腐湯、麻婆豆腐等等，都是很多人的最愛，我也愛，不過還有一道最愛，那就是紅燒豆腐。
重慶人不吃麻辣怎麼行？紅燒豆腐是很多人在飯店裡必點的一道菜，不僅是味道好，而且口感也很好，所以在家裡，也會常做，但是有這麼乙個問題，很多人在做紅燒豆腐的時候，即便味道能夠做得很好的，但是口感始終覺得不對，像是麻婆豆腐。
那究竟怎麼才能夠把豆腐的表皮做得酥酥的呢？今天給大家分享乙個小妙招。
首先，取適量豆腐，切成小塊，加入少量麵粉，簡單的拌均勻。
再燒熱炒鍋，加入食用油，放入準備好的各種輔料，比如說豆瓣醬、辣椒醬、鹽、醬油、花椒粉、孜然粉等等，炒香。
加入準備好的豆腐塊，翻炒均勻。
加入適量清水，加上蓋子，小火慢煮一會兒，中火收汁。裝盤加上蔥花就可以了。
怎麼樣？簡單吧？你知道這個做豆腐的小妙招嗎？
紅燒豆腐怎麼做，紅燒豆腐怎麼做呢？
試試這道菜，能滿足你的味蕾 家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈 全家都愛吃的紅燒豆腐 孩子今晚又吃了兩碗飯 簡單易學 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了 食材食譜熱量 27.5 大卡 主料嫩豆腐適量 水澱粉適量 方法 步驟 把豆腐洗乾淨，切成小塊 鍋中水燒開後，把豆腐倒入鍋中，水再次燒...
紅燒肉燉幹豆腐怎么做如何做好，紅燒肉燉幹豆腐怎麼做如何做好
1 鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。2 倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘，然後加入料酒 醬油 薑片 八角 大料，煸炒幾下。3 加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾...
紅燒魚頭豆腐怎麼做好吃，紅燒魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃
紅燒魚頭豆腐的做法 鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色 熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎 煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾用料在這...