1樓：匿名使用者
1、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘，然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下。
3、加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾。
4、大夥收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。
2樓：匿名使用者
食材主料
紅燒肉600g
幹豆腐500g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量八角適量糖
適量腐乳
適量老抽
適量步驟
1.幹豆腐切成條
2.先將豬五花肉洗淨，切成小塊，焯水備用
3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然後下入五花肉煸炒，上糖色
4.小火，盡量多炒一會，把肉裡的油翻炒出來，然後烹入料酒，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉繼續煸炒
5.然後倒入適量老抽和腐乳汁，最後倒入開水，放乙個乾辣椒，大火煮開後改小火慢慢燉製，幹豆腐切成長條，打成結
6.待鍋中湯汁燉製一半後，放入幹豆腐結，加入少量鹽，繼續小火慢燉，湯汁收濃後即可出鍋成盤了
3樓：去逗w信
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做
第一種 1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1釐公尺見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 乾辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 大火爆炒三分...
紅燒肉燒蘿蔔乾怎麼做好吃,紅燒肉燉蘿蔔乾的做法，紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做
食材明細 豬肉500克 幹蘿蔔乾300克 大料，桂皮，草果，花椒適量 中辣口味 燒工藝半小時耗時 簡單難度 1 將豬肉切塊，待用，最 紅燒肉燉蘿蔔乾的做法，紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做 食材主料 五花肉200g 蘿蔔乾300g 輔料玉公尺油 3湯匙冰糖 1湯匙八角 3個桂皮 1個香葉 5片大蔥1根姜 3片精...
紅燒肉怎么做才好吃，紅燒肉怎麼做才好吃
紅燒肉的做法 最簡單做法 上好五花肉，沸水焯去汙物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖 其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便 改小火慢慢熬製，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上週末做...