1樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
2樓：小月真可愛
一道簡單的甜品開啟幸福的一天
蛋白糖怎麼做？
3樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
4樓：小月真可愛
一道簡單的甜品開啟幸福的一天
5樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋白糖原料：蛋白150g 砂糖150g
糖粉150g 玉公尺澱粉20g
流程1.將蛋清加糖打發，
2.加入糖粉玉公尺澱粉攪勻
3.裝裱花袋，烤盤鋪耐高溫油布。
上下火90°c烤1小時左右 即可
蛋白糖怎麼做？
6樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
7樓：小月真可愛
一道簡單的甜品開啟幸福的一天
8樓：匿名使用者
1把各色素滴1～2滴在小碟中。
2在裱花袋中裝入裱花嘴，然後用描邊筆蘸上色素刷在裱花袋內壁，每刷完一種色素都要清洗完再繼續下一種色素的操作，以免混色。
3把蛋黃蛋白分離開，取蛋白部分放在無水無油的打蛋盆內。
4加入4～5滴白醋或檸檬汁。
5用電動打蛋器打發蛋白，打至蛋白出現粗白泡沫時，就可以緩慢逐量的加入細砂糖。
6也可以平均分成三次加入細砂糖打發。
7打發至蛋白質地閃亮絲滑，提起打蛋頭有倒垂的小彎勾出現，沾一些蛋白於兩指間揉搓，無砂糖顆粒感即可。
8把打發好的蛋白裝入裱花袋中。
9在烤盤上鋪好油紙，把裱花嘴垂直於烤盤擠出乙個個蛋白花紋。
10入預熱好的烤箱中層，100度約烤40-50分鐘，開啟熱風迴圈功能，可幫助乾燥。
11烤好的蛋白糖晾大約1-3分鐘就可以試從油紙上取下來，一般是非常容易取出，要是粘底說明沒熟，要入烤箱繼續加時烤。
12烤完出爐涼好，立刻密封儲存，多放一會馬上就潮了，會粘手！
13製作起來其實很簡單的，關鍵要掌握好方法，注意細節。
9樓：911小龍人
首先把材料準備好，以備一會兒沒有時間準備造成蛋白糖製作失敗。需要兩個雞蛋，乙個不鏽鋼盆（無水無油），打蛋器，烤盤，油紙，砂糖，奶粉，澱粉，裱花袋，裱花嘴
取雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分離，把蛋清放到乙個無水無油的的不鏽鋼盆裡，待用
開始打蛋白，用打蛋器直接用最高速開始打，打至粗泡放入一半的糖，打至細泡有點紋理放入剩餘的糖，打至硬性發泡，即倒扣盆子也不會掉落。
取一勺半奶粉，三勺澱粉放入打發的蛋白中，切拌均勻，這是開啟烤箱100度預熱5分鐘
把拌好的糊放入裱花袋中開始擠出花型，擠到烤盤上的油紙上，大小要均勻，避免一會兒有熟的有糊的
6擠好把烤盤放入烤箱中層，上下火100度40分鐘，烤完在烤箱裡放5分鐘左右，取出，拿乙個看是否好揭開，如果不好揭開再烤10分鐘
10樓：匿名使用者
蛋白糖的做法
1.1、準備蛋清120g，糖粉35g，打發2.2、加入檸檬汁5g，糖粉35g，打發
3.3、再一次加入糖粉30g，打發
4.4、全脂奶粉16g，過篩；玉公尺澱粉12g，過篩，攪拌均勻5.5、裝入裱花帶，擠出造型，放入烤箱，烤箱預熱100℃上下火，60分鐘
6.6、取出就可直接食用啦
蛋白糖怎麼做
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
法式蛋白糖的做法:
食材用料
蛋白63克
細砂糖70克
新鮮檸檬汁3克
玉公尺澱粉2克
2:混合細砂糖和玉公尺澱粉。
3:蛋白裡擠好檸檬汁。
4:蛋白分三次加入細砂糖打發。打好的蛋白霜非常細膩穩定有光澤。
5:把打好的蛋白霜裝入裱花袋。烤盤墊油布，在上面擠花。
6:放入預熱100度的風爐烤60-65分鐘，燜15分鐘。
放烤網晾涼，放入罐子密封儲存，也可冷藏
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多13條
12樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
13樓：小月真可愛
一道簡單的甜品開啟幸福的一天
彩色蛋白糖怎麼做
14樓：醇味坊
外脆內軟、入口即化，像棉花糖一樣，可以搭配牛奶、奶茶、咖啡或裝飾甜點，不僅好看，還能增添幾分情調！
15樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
16樓：匿名使用者
【彩色蛋白糖的做法】
用料蛋白 30g
糖粉 65g
色素 適量
彩色蛋白糖的做法
糖粉全倒入蛋白中，用打蛋器攪拌一下，防止糖粉到處飛準備一盆熱水大概75度左右，蛋白隔熱水打發，打到小彎勾，就可以了加色素，用自己喜歡的裱花嘴就好了。100度40分鐘，不沾油紙就好了小貼士隔熱水打發比較快，不要打發過度
太高溫度會導致爆裂
蛋白糖怎麼做？
17樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
法式蛋白糖的做法:
食材用料
蛋白63克
細砂糖70克
新鮮檸檬汁3克
玉公尺澱粉2克
2:混合細砂糖和玉公尺澱粉。
3:蛋白裡擠好檸檬汁。
4:蛋白分三次加入細砂糖打發。打好的蛋白霜非常細膩穩定有光澤。
5:把打好的蛋白霜裝入裱花袋。烤盤墊油布，在上面擠花。
6:放入預熱100度的風爐烤60-65分鐘，燜15分鐘。
放烤網晾涼，放入罐子密封儲存，也可冷藏
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多13條
18樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
19樓：小月真可愛
一道簡單的甜品開啟幸福的一天
怎麼自己在家用烤箱做蛋白糖？
20樓：匿名使用者
第1步、兩個蛋清裡加入90克糖粉加入幾滴檸檬汁。
第2步、攪打製提起打蛋器有小尖角即可。
第3步、打好的蛋白取一般放入一滴色素攪拌均勻。
第4步、分別裝在兩個小裱花袋裡。
第5步、在準備乙個大裱花袋。
第6步、把兩個小裱花袋裝在大裱花袋裡。
第7步、擠在烤盤上，烤箱提前預熱上下火100°烤兩個小時。
21樓：
首先家用烤箱在使用之前鋪一層錫紙防止粘在烤盤上，將打好的蛋白糊裝入裱花袋裡面擠出形狀，放入烤箱進行烘烤，爐溫不要超過100度，低火烤幹即可。
蛋白糖是什麼做的？對人體有害嗎？怎麼會比白糖甜幾百倍呢？
22樓：小小小聊生活
蛋白糖是冬醯苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖做的，對人體沒有害處。
蛋白糖主要以天門冬醯苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等產品為集料，經過科學的配方及分子結合的先進工藝，使其形成一種完全不同於蔗糖的風味。
是糖尿病患者、肥胖患者需**，且吃甜食的一種最好的甜味劑。因其是一種低熱量的甜味劑，在食品、藥品的應用中不參與人體的任何代謝直接排出，同時也是一種具有改善各種甜味保健品。
由此可見，因為蛋白糖不參與人體正常的代謝功能，會直接被人體排出體內，因此帶白糖對人體是沒有害處的。
23樓：匿名使用者
蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨鬆蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如製作裝飾用的假糖山。
另外有許多化學工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復配而成的。主要用途是作為食品新增劑，新增在食品中，如：
餅乾，糕點等，增加其甜度及口感。 蛋白糖在食品行業的甜味劑行業，並不是真正的含蛋白質的糖。因為在甜味劑行業國內商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬醯苯丙氨酸甲酯）[1]等復配而成，阿斯巴甜在人體內分解時產生天門冬氨酸和苯丙氨酸。
產生的氨基酸並不代表是蛋白質，同樣也沒有蛋白質的特性和營養價值。
國家近期已經證實把此類甜味劑叫蛋白糖不切實際。
都是醣類替代品，其實酒食種甜味劑，不能叫糖。人工合成的，便宜裡面含糖精，所以很甜。
無害，但是無營養，口感好，無熱量，只有甜味。
就像糖精，無害，有甜味，不含糖，但是糖尿病人可以吃。
24樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋白糖主要是用蛋清，糖粉，細砂糖做成的對人體是沒有害的。由於含糖量比較高。所以吃起來砂糖還要甜
蛋白糖有害嗎，蛋白糖是什麼做的？對人體有害嗎？怎麼會比白糖甜幾百倍呢？
蛋白糖又稱蛋白膏 蛋白糖膏 燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨鬆蛋白而成的，此了潔白 細膩 可塑性好。例如製作裝飾用的假糖山。另外有許多化學工作者稱它是 安賽蜜 阿斯巴甜，糖精等的復配而成的。主要用途是作為食品新增劑，新增在食品中，如 餅乾，糕點等，增加其甜度及口感。蛋白糖在食品行業的甜味劑行業，...
怎麼做牛奶布丁不要布丁粉只用牛奶雞蛋白糖這三樣能做
1焦糖 先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火 小心糊了 加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子裡。2 布丁做法 蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在...
7 5 1 7 4怎么做啊，4 5 4 7 5 1 7 4 怎麼做啊
我暈4 5 4 7 5 1 7 4 4 4 5 7 5 4 1 7 16 35 20 7 16 35 20 5 7 5 16 35 100 35 116 35 應該是 4 5 4 7 1 5 7 4 吧,解 4 5 4 7 1 5 4 7 4 5 1 5 4 7 4 7 16 35 5 1 4 7 ...