1樓：匿名使用者
苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：
1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
4、把雞塊爆炒後再放到苦瓜面上
tips：
1.炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
2樓：
把苦瓜的攮子掏出來..把雞肉打成茸狀..釀入苦瓜中..
上鍋蒸熟了..這樣吃苦瓜不會很苦..但營養卻不流失..
(我自己就這麼做過..不過網上沒有這個的製作過程..所以只能自己打出來了..
格式不規則..)
..還有就是煲湯吃..放些枸杞..
總之.夏天吃苦瓜很好..去火..
如果你不怕苦的話..
把苦瓜和雞肉片炒在一起吃..也很好...(放到冰箱裡涼著吃很爽口的)
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