1樓：勾音
水不解辣，但冰有點用
有人組織了二十多個志願者，用實驗的方法來比較不同的「解辣」方法的有效程度，結果發現，被「辣」之後：
1. 用水漱口還是有一定作用的；
2. 冰水比常溫的水，解辣效果更好。
喝酒不太解辣
理論上說，酒精能夠溶解辣椒素，應該具有很好的解辣能力。
上面說的這項研究也比較了酒精的「解辣能力」，用的是 5% 酒精，不過結果很意外：
5% 的酒精（大致介於啤酒和葡萄酒之間），並不比常溫的水更解辣。
但也有其它資料指出，要 20% 的酒精才會高效。考慮到這個濃度已經相當於低度白酒了，用來「解辣」似乎也不是個好的選擇。（不然會被白酒再辣一次吧？）
當然，如果是切東西「辣」著了手，用酒精來洗，或許就是個好方案了。
牛奶解辣是公認的
這項研究還發現，牛奶解辣的效果要好得多。
原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素這類疏水物質包裹起來帶走。而且牛奶又含有脂肪，對剛入口的辣椒素或許也還有點用。
進一步對不同的牛奶進行比較發現：不同的牛奶差別不大，倒是溫度的影響更大一些，就像冰水那樣。
總的來說，低溫的全脂牛奶解辣效果最好。
吃糖也能解辣
這項研究還嘗試了蔗糖水的解辣效果，結果是：
10% 的糖水效果與 5 ºc 的冰牛奶解辣效果相當。
這對於不喜歡或者不能喝牛奶的人來說，或許是乙個好訊息。至於糖水為什麼能夠減輕「辣」感，科學家提出了各種假說，卻沒有充分的證據來證明。
那 10 % 的糖水是什麼概念呢？
大部分市面上賣的甜飲料，含糖量都在 8%～12% 之間，像可樂、果汁、乳酸菌飲料都是的。當然也包括豆奶。
所以說「豆奶解辣」是很科學的，但最解辣的可能是：
加糖的冰的全脂牛奶。
至於醋、姜、香油等奇葩方法，並沒有在實驗中提到，目前也還沒有過相關研究。
2樓：萌人廚房
1.喝什麼最解辣？4種最有效的解辣的飲品。
吃什麼東西可以快速解辣
3樓：熱愛美食
吃了辣的食物可以喝些醋、牛奶等能夠快速解辣。醋不能直接這樣喝，需要兌一些溫開水稀釋以後再喝。
較為濃郁的奶香可以很好的幫助中和辣椒的辛辣，若有條件的話，則可以冷藏一下，解辣效果使更好。
辣椒中含有的辣椒素本身屬於鹼性物質，而醋屬於酸性物質，將兩者中和在一起的話便可以很好的解辣。
4樓：遊風戲雲
一般吃的辣的東西，我們都是需要大量的喝水，這樣才能快速的解辣的，也可以喝其他的飲料。
5樓：士多啤梨尼
吃冰塊，效果特快，我就是，吃火雞面沒有點冰再也不敢了
6樓：匿名使用者
喝水，吃冰激凌，吃雪糕，喝冰水，一會兒就好可
7樓：逆著浪的大輪船
檸檬。因為辣的東西是酸性的，檸檬是鹼性的。
8樓：嘟嘟神技能
辣到無法忍受的時候，吃什麼能快速解辣？原來方法這麼簡單
9樓：匿名使用者
帶冰涼的食物比較易解辣，所以常常辣的食品涼拌時不會太辣。
10樓：冷事百科
吃什麼才能快速解辣？
11樓：匿名使用者
喝牛奶，很好的。。（千萬別喝汽水，辣死你！）
12樓：安景藤
就往嘴裡放上少許鹽,含一下,吐掉,漱下口,就不辣了
13樓：匿名使用者
根據五味生剋來說吃點苦的東西最有效！
14樓：匿名使用者
冰塊放嘴裡，其實，辣在嘴裡表現就是燙
15樓：
可以喝牛奶
手被辣椒辣了用什麼方法解辣
1 酒精擦塗 辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反覆塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。2 牙膏塗抹 用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。3 塗清涼油 清涼油有清涼散熱 止...
吃完辣的以後，什麼辦法可以快速的解辣，不包括喝水
喝牛奶解辣，不是馬上解了，只是不其他的水要快一點。1可以喝冷的全脂牛奶。2辣椒素為鹼性且溶於酒精或油脂類，而牛奶為酸性，且含有部分脂肪，可以中和並帶走令人產生灼燒感的辣椒素。吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。有糖的話可以吃點糖果，最好是白砂糖，真的挺管用，自己親身體驗過，希...
什麼品種的辣椒最辣，什麼品種辣椒最辣，什麼品種辣椒最香
小公尺辣，還有野山椒。野山椒就是泡椒雞爪裡面那種。也許你覺得那個裡面的辣椒不辣，但是辣椒的辣味都在水裡了，還有因為那個裡面的辣椒都還沒有成熟，所以覺得不是很辣。等成熟再摘就很辣了 我們這邊喊的朝天辣很辣，越是紅透的就越辣 那種小紅辣椒，特別辣，反正我是吃不了 十公尺社群 最辣的辣椒是什麼品種,有多辣...