1樓：常州
介紹西餐中使用牛肉製作的著明的羅宋湯：1、取1根胡蘿蔔、2瓣白菜梗、青紅椒各乙個、大番茄乙個，把以上原料切成小丁。取牛里脊半斤也切成丁狀，加入少許鹽和胡椒粉醃製一下。
2、把湯鍋燒熱，放入少許黃油或色拉油，倒入以上的雜蔬菜丁煸炒變色後倒入少許高湯或清水，大火燒開小火燜煮10分鐘，倒入牛肉丁煮開後，加入100g番茄沙司（超市有售）或番茄醬攪勻煮開，放入少許鹽、白糖、雞粉或味精，淋上少許水澱粉（使湯汁有點稠濃）燒開即可。這種羅宋湯的味道不要太好啊！男女老幼人人喜歡！
如果吃了稱道，網上告知一下！
2樓：花戀蝶
【原料】 牛肉湯水1500毫公升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。
【製作過程】 1、先製出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫公升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁 2、再把牛臀尖洗淨，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗淨，切成5釐公尺長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用 3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，製好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗裡，把牛肉丁和湯料盛均勻。
3樓：譚老師助理
牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉兩斤,花椒,大料5克,製成調味袋,蔥段,薑塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。
教您牛肉湯怎麼做，如何做牛肉湯才好吃
①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
4樓：夢郎哥
1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片 2、牛肉和薑蔥放進砂鍋，燉到軟爛3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段 4、牛肉湯放一點鹽備用 5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥 6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）7、撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可 8、最重要的是趁熱喝
5樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透
怎麼熬牛肉湯？
6樓：憶回首一笑
熬牛肉湯的步驟如下：
原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗蔥、姜、蒜少許，辣椒4個
1、首先準備好的牛肉放到冷水裡面，給他泡兩個小時，把牛肉裡面的血水泡出來。
2、再將牛肉下到鍋裡面用冷水全部浸泡，然後大火燒開。鍋開之後上面會有很多的沫沫，我們用勺子撇去上面的浮沫。
3、再放入切好的蔥薑蒜和辣椒，作為煮肉的料包，將它放在乙個紗布裡包住。
4、放入準備好的料包到鍋裡去，小火慢燉兩個小時之後再撈出牛肉，教牛肉湯上面的油撇一下。
5、然後再倒入之前泡出來的血水，倒在鍋裡面之後再用大火燒開撇去上面的浮沫，這樣好喝的牛肉湯就做好了。
注意事項：
做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
7樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透
8樓：匿名使用者
牛肉湯[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
[制法]
1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
9樓：亮哥呼呼呼
要用牛大骨，時間熬得久了自然醇香！棒子骨，記得哦！熬製三個小時左右，一次性把水加夠，中途不要加水！小火
怎麼自製最簡單牛肉湯？
10樓：匿名使用者
菜系及功效：京菜
牛肉湯的製作材料：主料：牛肉兩斤,花椒,大料5克,製成調味袋,蔥段,薑塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。
教您牛肉湯怎麼做，如何做牛肉湯①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
11樓：匿名使用者
什麼叫簡單呀，所謂笨鳥先飛知道什麼意思嗎！！教你個簡單的吧，牛骨頭買回來，如果家裡有煤爐子的話更好沒有就用電鍋鼎好時間，煮隨便煮到什麼時候，這樣你就可以隨時吃到好吃又營養的牛肉湯了
12樓：青春永不倦
準備原料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
越簡單越好味---西紅柿牛肉湯
牛肉飛水，再用熱水衝乾淨
越簡單越好味---西紅柿牛肉湯
倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬越簡單越好味---西紅柿牛肉湯
一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘越簡單越好味---西紅柿牛肉湯
最後加鹽調味，就可以喝了
13樓：匿名使用者
黃牛梅肉切片，入油炒一下放入水、生蔥煮沸加鹽即可，又簡單又好吃。
14樓：匿名使用者
材料：牛腱子（這種煮起來比較好吃）、姜、蝦油（魚露）、當歸、黨參、醬油、白蘿蔔
步驟：1、牛腱子切3*5 cm厚片，放入滾水中，去掉浮沫。蘿蔔切片2、加入兩勺蝦油、半勺醬油、適量薑塊、當歸、黨參。
3、燉至牛肉熟後，加入白蘿蔔，熬煮二十分鐘後即可。附照是未加蘿蔔的樣子。
15樓：匿名使用者
上面的都太複雜了酒店裡的做法,準備材料:牛肉,薑絲,胡椒粉,蔥花,
我經常自己做,把牛肉切成片片,放在小碗裡打個雞蛋清放點油鹽和生粉(生粉別放太多了)然後攪拌勻稱
鍋裡放多點油火燒大點,把牛肉放在鍋裡過鍋15秒撈起來,洗乾淨鍋放入清水燒開,放入牛肉和薑絲煮熟下碗,然後把胡椒粉和蔥花辣椒粉放在上面,最後洗乾淨鍋,到點油鍋裡好了澆在上面,這時一碗金黃黃又可口的牛肉湯就做好了.這是最單不過的方法,樓主自己決定吧.
牛肉湯怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
1.牛肉洗淨，泡出血水
2.蔥薑切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
17樓：遇見食撩
三伏天，一說喝湯，群情蕩漾，這款辣牛肉湯，好喝到飆淚，湯迷們有福了。
18樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透
19樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
20樓：0澤國a網盤
用料主料
牛肉1500g
調料食鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量香菜
適量黃芪
適量牛肉湯的做法
1.牛肉洗淨，泡出血水
2.蔥薑切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
21樓：芊哥
用料牛肉
相剋宜搭
200克鹽適量
油適量生粉適量
胡椒粉少許
生薑適量
蠔油1勺
白蘿蔔半根
做法1/19 牛肉清洗乾淨，蘿蔔削皮
2/19 牛肉順紋路切薄片
3/19 蘿蔔切絲
4/19 姜切絲
5/19 裝盤備用
6/19 牛肉用碗裝加蠔油
7/19 加生粉
8/19 加薑絲
9/19 加一勺料酒
10/19 食用油
11/19 用手抓均勻，醃製15分鐘
12/19 熱油鍋，放蘿蔔炒軟
13/19 加入適量的清水，大火煮十分鐘
14/19 加入牛肉片，用筷子撥散
15/19 加胡椒粉，煮十分鐘
16/19 加鹽調味，即可
17/19 一道美味的牛肉湯就做好了
牛肉湯怎樣做好喝？牛肉湯的做法和配料？
22樓：小嫣老師
熬制時把水一次性加夠，不要中途添水，加水了湯就不鮮美了。一定要用最小火熬，肉的角質會完全熬出來，湯才會好喝。
牛肉湯做法
主料：牛腩500克
輔料：胡蘿蔔2根，老抽1勺，黃酒1勺，蠔油1勺，冰糖5顆，味精1茶勺，五香粉1茶勺，蔥花1碟，香菜1把，大蒜2顆，姜1塊，八角2顆，桂皮1塊，香葉1把，紅辣椒1只，生抽2勺
1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水
2、將牛腩用自來水沖洗乾淨
3、胡蘿蔔、香菜清洗乾淨；其他輔料用紗布包包起來4、牛腩放砂鍋裡，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開5、大火燒開後，加入滾刀切的胡蘿蔔，小火慢燉一小時半以上6、一小時半後，砂鍋就燉好了，起鍋
7、撒入蔥花和香菜，就可以吃了
23樓：匿名使用者
清湯牛肉最好喝，清燉牛肉湯的調料：豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽等。
煮沸後撈起，過一遍涼水，攤涼。
不燙手後，用刀切成小塊。
煮鍋內放適量清水，加入生薑、八角、桂皮、幹山楂、料酒、醬油、煮沸。
倒入切好的牛肉塊，再次煮沸後，加蓋，轉小火燜燉3-6個小時。用壓力鍋燉2個小時就夠了。
燉爛了之後，加入適量的鹽調味。
怎麼做牛肉湯比較好吃？
24樓：壤駟秀英六奕
教你一招蕃茄牛肉湯，又清爽又可口還美容。
把蕃茄切成約麻將大小的塊，備用。
牛肉切成二分之一麻將大小的塊，開水中燙煮半分鐘去血水，撈起來備用。
（兩者比例看你自己口味了，如果喜歡酸甜一點番茄就多一點。喜歡吃肉，牛肉就多一點）
薑切片，約三到四片即可，放在盤裡待用。
鹽、雞精、十三香少許備用
開始做菜了：
1、鍋燒熱，加半兩花生油灸鍋；
2、放入牛肉炒香，加入薑片，少許鹽，炒至牛肉變色；
3、加入開水（一定要開水，冷水一下去把肉一激就變老了）；
4、中火燉牛肉至粑軟；
5、加入蕃茄，待湯變紅，再加入鹽、味精、十三香進行調味即可
25樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透
26樓：遇見食撩
三伏天，一說喝湯，群情蕩漾，這款辣牛肉湯，好喝到飆淚，湯迷們有福了。
番茄土豆洋蔥牛肉湯怎麼做，土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃
材料 牛肉 土豆 洋蔥 番茄1.把買回來的牛肉飛水 2.把牛肉，洋蔥，番茄切丁備用 3.把洋蔥放鍋炒香，然後放下番茄炒出紅油，最後把飛過水的牛肉和土豆一同放進鍋裡 4.加沒過食材的熱水，大火煮開後小火煮二十分鐘5.起鍋前加鹽，生抽，煮幾分鐘就可以開吃了 牛肉洗淨後切塊，水沸後放入鍋中2 3分鐘去腥土...
牛肉湯怎麼做的又白又濃，牛肉湯怎麼熬又濃又白
準備材料 牛肉 冬瓜 清水 姜 黃酒 鹽 雞粉 牛奶 胡蘿蔔一 倒入牛肉，清水煮沸。二 加黃酒，牛肉去腥去血沫。三 放入姜和羊肉，加1.5公升水，中火煮30分鐘。四 放入冬瓜，小火煮10分鐘。五 在放入一點胡蘿蔔。六 最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。七 煮開後盛出即可食用。牛肉不但可以用來炒著吃，...
怎麼熬牛肉湯好吃，怎樣燉牛肉湯又爛又好吃
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。1 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊 牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨 芹菜去根洗淨 胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色 為提香保色 2 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨...