1樓：苦苦的掙扎
燉土豆最好，牛肉可是好東西，含有豐富的優質蛋白和氨基酸，比其它肉類都更接近人體需要，常吃能提高機體抗病能力，讓人身體強壯不生病。而且牛肉還是補鐵補血的最佳食材，對生長發育期的孩子、體弱的老人、病人來說，都是非常有益的食物。不過牛肉雖有千般好，卻有一點不夠討喜，就是它的肉質纖維粗糙，經常食用可能會破壞胃粘膜。
這時候就需要介紹牛肉的「天生一對」了，那就是土豆。土豆中含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。而且土豆與牛肉一起燉著吃，味道也非常鮮美。
尤其是土豆吸收了牛肉汁後，綿軟又入味，簡直不能更好吃！牛肉燉土豆，強身又健體，全家常吃不生病哦。下面就一起來看看牛肉燉土豆的具體製作步驟吧！
所需食材：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。
製作方法：牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、薑燉八成熟（大約50分鐘）；蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘；加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。
主要功效：以上食譜在生活中進行烹飪，不僅有助於身體的恢復，同樣我們都知道牛肉富含蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此上述方式能夠有效提高機體抗病能力。起床在秋冬季節是需要我們大量進補的，但是很多朋友表示不知道應該如何滋補，那麼建議您不妨可以試試上述食譜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
另外上述方式對於筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩的朋友也有著十分明顯的效果。
強健筋骨——牛肉燉土豆希望您能夠喜歡，上述食譜對於正在成長中的孩子，或者長時間在外應酬或者熱愛運動的朋友而言是非常好的食材。一方面它可以補充我們人體所需的營養，另外它還能夠有效促進我們的筋骨健康。因此為了家人的健康，建議你在生活中不妨可以多多烹飪吧！
2樓：雲夢之巔情感解惑
熬牛肉湯，可以用西紅柿，土豆，豌豆，白蘿蔔，任選一樣，燉煮都很美味。
3樓：來自武當山強壯的紫薇花
牛肉湯燉西紅柿好吃還有營養。
牛肉和什麼一起燉好吃
4樓：匿名使用者
土豆 白蘿蔔 牛腩和西紅柿。
5樓：網友
西紅柿 快熟時放青椒。
煮完的牛肉湯做什麼好吃？
6樓：安徽新東方烹飪學院
現在的餐飲行業比較火，而且投入成本也不是很高。不過建議去找個廚師學校好好的學一學。一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的！
一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創業幫扶方面的體系會更成熟些。
7樓：匿名使用者
推薦兩種 1.放少許醋，辣椒或者胡椒粉，直接實用，營養美味。
2.燉蘿蔔或者西紅柿。
牛肉燉什麼最好吃？
8樓：阿炎談娛樂
牛肉燉土豆最好吃。燉的時間長一點，讓牛肉和土豆都變得軟爛。
9樓：路田甜甜
用來燉湯適當搭配一些蔬菜，一方面可以補充蔬菜中的膳食纖維、維生素等營養，另一方面，蔬菜獨有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。適合牛肉燉湯的蔬菜有：蘿蔔、西紅柿、土豆、芋頭等。
10樓：生活達人小閆
回答親，牛肉適合燉的部位一般來說有牛腩，也就是牛肚子的部位，相當於豬的五花肉，而且相對於五花肉來說，牛腩中間還有一層筋膜，燉爛後會更有吃頭，更有口感，也更香，所以燉牛肉牛腩是不錯的選擇。
另外還有就是牛的肋骨邊上的部分，這個部位叫「腰窩」，這裡的肉質特別柔滑，拿來燉著吃也很好。
希望幫到您哦。
11樓：網友
我覺得牛肉燉土豆是最好吃的，好看而且味兒聞起來很非常的想你色香味俱全，所以說我就燉土豆是最好吃的。
12樓：巫馬雨珍
牛肉燉蘿蔔最好。牛肉燉豆腐也是一道名菜。
13樓：惠爾煙
你喜歡吃土豆麼？牛肉燉土豆最好吃，多牛肉比吃豬肉好多了。
14樓：騎豬上牆
最常見的就是牛肉燉土豆，好吃不貴，容易烹煮。
15樓：渾渾噩噩的一年又一年
牛肉本身就好吃，可以醬牛肉，放入蘿蔔呀，西虹市等都是很不錯的。
牛肉燉什麼好吃
16樓：雲南新東方烹飪學校
可以燉山藥 肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。
材料主料：牛肉500克。
配料：山藥300克。
調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，薑塊25克，雞油25克，色拉油750克。
做法1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、薑塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦一道牛肉燉土豆。
1.牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5.最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
材料番茄土豆燉牛肉。
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法1.牛肉洗淨後切成3釐公尺的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐公尺大小的塊；
3.洋蔥分成3釐公尺左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
19樓：蚌肉
一般就燉些蘿蔔或山藥那類食材，用來吸收牛肉的香味。
20樓：數碼小達人l先生
牛肉燉很多東西都是可以的吧，土豆，蘿蔔，西紅柿，山藥等等都是可以的。就看你喜歡吃什麼口味的了，牛肉要燉爛點口感會好一些，小伙慢燉。
21樓：景初藍
燉蘿蔔，絕配。如果吃時再放點香菜味道更鮮。
22樓：在客家圍屋滑沙的榛子
牛肉燉西紅柿就很好呀，我最喜歡這樣的菜。
23樓：萬徑尋蹤
牛肉燉白蘿蔔好吃。
24樓：匿名使用者
牛肉土豆胡蘿蔔番茄一起燉。
25樓：燃在冰裡的火
板栗大棗枸杞山藥燜牛肉。
26樓：刑同書杞裳
土豆燉牛肉。
原料：土豆切塊，蔥切斷，薑切片，大蒜切片，青紅椒切小丁。牛肉切塊，冒好後用水洗淨。制法。
1.炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒，倒入適量白酒，少量李錦記豆豉醬，李錦記生抽和老抽，少量糖，少量醋，適量鹽。
2.翻炒均勻後，鍋中加水，至少沒過牛肉，燒開後挪入砂鍋中燉。
3.牛肉不容易爛，一般最少需要燉1個小時以上。加入土豆。
4.土豆煮爛就可以出鍋。出鍋可以依個人口味放入香菜，小蔥。
操作要領：1．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
營養特點：牛肉含蛋白質、脂肪、維生素。
b1、維生素。
b2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
27樓：寶蘭潮靜
如何燉牛肉。
蘿蔔燉牛肉。
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒，加水燉牛肉。待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟，加少許精鹽\味精\胡椒即可。
這道菜味美，有養胃潤場的功效。
紅燒牛肉(土豆）
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
28樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛腩 300克 西紅柿 乙個 大土豆 2個 洋蔥 半個 胡蘿蔔 半根 蒜 5瓣。
薑片 3片 八角 2個 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量。
料酒 適量。
牛肉燉土豆的做法。
牛肉洗淨切塊，飛水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。我喜歡牛肉爛爛的。一邊準備蔬菜。洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆切塊，西紅柿和蒜都洗淨備用。
等牛肉高壓鍋壓好後，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜，洋蔥，土豆和胡蘿蔔，八角，最後加料酒和鹽。
翻炒後把高壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿，再放入適量冰糖和生抽。燉半小時左右，等土豆完全好了放點老抽加蔥段和一點點味精。裝盤。
煮牛肉湯怎麼煮好吃？
29樓：渾水彤
最簡單的方法就是，煮牛肉前，在牛肉裡放點嫩肉粉，那樣歲你怎麼煮都很嫩。
你說的煮清湯的只會爛，不叫什麼嫩，想吃要嫩牛肉。
1首先要牛肉好。
2要吃到和里脊肉那麼嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水。
緘水放好後，不過要用水衝很長時間。
還有別的方法· 先用牛奶浸泡半個小時，然後再做牛肉火鍋。
很鮮嫩的。根據經驗，要小火漫漫熬之，煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上塗抹一層芥末粉，次日煮前洗淨，肉爛嫩。
買的牛肉是打水的，有乙個辦法，先煮點水，不要開。燙手就可以了，然後把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！
怎樣燉牛肉熟得快。
先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變鬆。然後把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然後放入蔥段、薑片、花椒、大料，但不要早放醬油和鹽。
燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯麵的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質鬆軟。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油，因為鹽能促進蛋白質凝固，放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質沉澱，影響湯汁的味道。
燉牛肉加茶葉味會更美。
放一些茶葉在燉牛肉中，可使牛肉味道更加清香，而且熟得也快。可以用乾淨布縫乙個小口袋，把茶葉放入，紮緊袋口，投入鍋中即可。
燉牛肉時不要加鍋蓋。
燉牛肉時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以讓肉腥味隨著蒸氣一起蒸發。不蓋鍋蓋長時間燉煮時，最好使用專用燉鍋。如果沒有這類的鍋，可以用厚一點的鍋稍微開啟鍋蓋慢慢地燉煮。
煮牛肉湯用的是些什麼香料，牛肉湯裡加什麼香料
用料牛肉500克 蔥2根蒜5瓣 姜2片洋蔥2個 黃油3.5大勺 五香滷包1個 辣椒2個 水1800ml 胡蘿蔔1根 辣豆瓣醬1大勺 醬油200ml 步驟1.準備好牛肉。2.牛肉切塊。3.蔥切段，薑蒜切片。4.洋蔥切片，黃油備好。5.滷肉包可以自己配，也可以買現成的。包含肉蔻 良姜 花椒 大料 香葉 ...
羊肉可以和牛肉一起燉嗎？？牛肉羊肉可以一起燉吃嗎
牛肉羊肉可以一起燉吃。羊肉牛肉可以一起吃，它們營養都比較豐富，其性溫 具有滋補作用。而且在很多重要場合牛肉羊肉都是一起出現的，他們在一起燉，並沒有什麼禁忌。不過一起燉著吃，失去了牛肉和羊肉本身各自的味道，在口感和味覺上可能體驗會不太好。牛肉和羊肉是可以在一起燉煮食用的。牛肉和羊肉都是屬於暈菜類的食物...
羊肉和牛肉能一起燉嗎，牛肉羊肉可以一起燉吃嗎
可以。牛肉不能和以下食物一起吃 1 韭菜。牛肉具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同食會中毒。2 紅糖。牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。3 田螺。田螺肉含有豐...