1樓：匿名使用者
做法一用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、澱粉適量、色拉油65克
製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2釐公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
做法二配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
◆ 製作過程： 1. 把豬腿肉切成6釐公尺長、寬厚各0.
2釐公尺的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。 2.
鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
酸甜豬肉怎麼做
2樓：匿名使用者
用料主料
義大利面適量
輔料豬肉
適量洋蔥
適量西紅柿
適量調料
色拉油少許蒜適量
番茄醬適量
胡椒粉適量水適量
白糖適量
酸甜豬肉的做法
材料集合圖：
1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末
2.炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香（呈金黃色）
3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明
4.放入肉翻炒至變色
5.倒入番茄醬翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有義大利香料，可以灑一點，加入一點白糖
7.往鍋中加入適量的水
8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻
9.煮義大利面：深鍋中放入水，燒開後加入一點油，將義大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘
10.將煮好的義大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將麵撈出瀝乾，倒點色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵
11.（此步驟可以省略，我是為了麵條更入味，所以炒了一下）當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的麵條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會即可
12.出鍋後，將另外的醬澆一點在麵條上面，吃的時候拌勻
3樓：再涼過人心
酸甜豬肉的做法
第一布:豬肉切小塊，加肉料酒，醬油，鹽，蠔油適量，醃製20分鐘用雞蛋清乙個，與醃製好的瘦肉拌勻，讓豬肉更加嫩；再用生粉把瘦肉裹勻，放入鍋中炸，炸到金黃色撈出。
炸好裝盤！
把番茄醬，白醋，白糖倒入鍋中，在把生粉加水，到去一起勾芡即可！
把勾芡好的醬汁倒入炸好的瘦肉中就可以了！可以撒點香菜裝飾！
甜酸古老肉的做法步驟圖，甜酸古老肉怎麼做
4樓：幸運的楓陽
甜酸古老肉的做法
熬製醬汁
放入白公尺醋和片兒糖，湯汁熱了依次放入喼汁、番茄醬、酸梅、山楂片、檸檬汁，熬煮湯汁20分鐘，熬的過程中要不時的攪動湯汁。湯汁會變得濃稠，時間差不多了可以嚐一嚐味道，根據自己的口味再簡單新增調料。
處理豬肉
豬肉切成拇指大小的塊，別太小。用適量鹽醃製，然後放入乙個雞蛋和適量水澱粉抓勻，給豬肉上漿，為了下一步油炸。
炸製豬肉
上漿豬肉放入五六成熱油中，炸製金黃色約七成熟，撈出。加大火力把油溫公升高，油溫九成熱再次放入豬肉把豬肉炸熟，表皮金黃酥脆，撈出。
最後炒起來吧~
鍋燒熱放入熬好的醬汁，醬汁冒泡放入柿子椒塊、紅椒塊、菠蘿塊，根據自己的口味決定蔬菜水果的熟度，建議不要炒製時間太長，然後放入少量水澱粉勾芡，迅速放入炸好的豬肉翻炒，讓每一塊豬肉均勻裹上醬汁即可，翻炒幾下之後即可出鍋啦！
迅速享用
因為有勾芡所以要快點趁熱享用啊！口味酸甜，聽大廚說這是最傳統的菠蘿古老肉做法，快點試試吧！酸甜味道的層次非常豐富，比簡單用番茄醬的醬汁好吃太多呀！
小貼士1. 醬汁的各種調料建議不要減少，除了白公尺醋和片兒糖的比例不能變1：1，其他幾種調料的量可以少做調整。
2. 豬肉可以選擇五花肉，油脂豐富口感會比較香，當然選擇瘦肉里脊也是可以的，口感也很嫩。
3. 炸肉一定要炸兩遍，第一遍斷生，第二遍酥脆，每次炸製的目的是不同噠。
4. 從配色考慮可以不用放黃色彩椒，因為菠蘿是黃色的，節約成本，省去黃色彩椒，成品超級養眼啊，好有食慾！
後來發現，紅綠黃~呃~紅綠燈的配色~
簡易咕嚕肉的做法步驟圖，簡易咕嚕肉怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
主料五花肉400克
輔料雞蛋
1個紅椒
1個柿子椒
1個洋蔥
1/4個
調料色拉油
適量食鹽
適量公尺醋
適量澱粉
適量番茄醬
適量白糖
適量胡椒粉
適量咕嚕肉的做法
「咕嚕肉」是一道傳統粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成，是歐美人士最熟悉的中國菜之一。早年，廣東人遠赴美洲打拼，把廣東的家常菜「甜酸豬肉」也帶過去了。後來，廣東人在舊金山聚成了唐人街，唐人街的廣東籍餐館自然把自己喜好的菜餚作為招牌菜，「甜酸豬肉」也在唐人街中扎了根。
到20世紀初，「甜酸豬肉」成為中餐館的一道最受歡迎的中國菜餚，深受外國人的喜愛，他們點菜言必稱「sweetandsourpork」（甜酸肉）。廣東人見外國朋友如此賞面，便把「甜酸肉」戲稱為「鬼佬肉」，後來覺得未免失敬於外國朋友，便取諧音，改「鬼佬肉」為「咕嚕肉」。
傳統咕嚕肉是用無皮五花肉烹製而成，吃起來外脆內鬆，肥而不膩。但現在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感會稍稍偏硬。咕嚕菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
材料集合圖：
1.青、紅椒去籽，洗淨切片，洋蔥洗切塊，雞蛋打散劃勻
2.取一小碗，加適量番茄醬、公尺醋、糖、生粉、清水調配好糖醋汁
3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗淨切小塊，加適量生抽、胡椒粉拌勻，後放雞蛋黃、溼澱粉撈勻，再拍上幹生粉或炸粉（超市有賣）
4.起油鍋，至六成熱時，將肉片逐一放入，小火炸透後，再轉大火炸成金黃色，瀝乾油撈起，再將鍋內油復燒熱，把炸好的肉片入鍋稍炸片刻，撈起瀝乾油，這樣可將多餘的油逼出，減少油膩感
5.另起鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥、青紅椒。把調好酸甜汁倒入鍋內，加適量鹽調味，勾芡煮沸，這時可以試下味，根據個人口味調整酸甜汁的味道。
把肉片倒入鍋內迅速兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，這個過程要快，才能保證咕嚕肉酥脆，裝碟上桌即可
烹飪技巧
1、五花肉要先用慢火炸透後，再轉大火炸成金黃色，這樣才能將五花肉的油逼出，吃起來才外脆裡酥的口感，且沒有一油膩感。
2、酸甜汁要適量，正好住肉片就可以了，碟內不要留汁，否則咕嚕肉沾了太多汁，時間稍長就會變軟，失去了外脆裡酥的口感。
酸甜鍋包肉怎麼做，鍋包肉做法 酸甜
食材用料。里脊200克相剋食物。雞蛋2個相剋食物。麵粉50克。清水適量。番茄醬45ml相剋食物。白醋15ml相剋食物。鹽5克。白糖8克相剋食物。料酒15ml 白胡椒5克。酸甜鍋包肉的做法。1.里脊剔去筋膜，切成半釐公尺厚，4 5釐公尺長的薄片。在肉片中加入鹽 料酒 白胡椒 水澱粉 半個雞蛋清一起拌勻...
酸甜鳳爪的做法，酸甜鳳爪怎麼做好吃，酸甜鳳爪的家常
食材主料雞爪適量 輔料醋，白糖，辣椒，醬油適量步驟做法，1.將雞爪洗淨，剁二半，去掉尖。2.放入鍋入煮熟。煮熟後撈出放涼，再把雞爪放在冰水中浸30分鐘。3.準備好醋，白糖，辣椒，鹽，放在樂扣盒子中。把雞爪從冰水中撈出放入醋水中。4.蓋子蓋好，放入冰箱中，過個二天就可以吃了。酸酸甜甜，很有嚼頭。步驟做...
酸甜老油條的做法步驟圖，酸甜老油條怎麼做
酸甜老油條的食材和調料 油條 1根 胡蘿蔔 少量 茭白 少量 黃瓜少量 西紅柿 1個 糖 適量 鹽 少量 油 適量 生抽 少量 教您酸甜老油條的家常做法，如何做酸甜老油條才好吃一 油條切小段，胡蘿蔔茭白切細條狀，插入油條中間空隙中二 鍋中較多油加熱後，將油條 可裹薄漿，即炸粉 炸至脆，撈起三 黃瓜切...