1樓：w緣故
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉公尺。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。
與小麥、玉公尺、稻穀、高粱並成為世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
2023年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、公尺粉等主食，馬鈴薯將成稻公尺、小麥 、玉公尺外的又一主糧。
2樓：匿名使用者
如何辨別土豆好壞，在冬季即將來臨的時候我們的主要蔬菜就是土豆白菜和蘿蔔，那麼對於土豆來說它還有很高的澱粉含量，在辨別土豆好壞的問題上有哪些需要我們注意的呢?現在有請專家來為我們講解。
馬鈴薯又叫山藥蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是糧食，為世界五大食用作物之一。
馬鈴薯的味道適口，營養豐富，澱粉含量高，是蔬菜中能夠供給人體熱量最多的品種之一。將馬鈴薯與其他食品混食，還有提高營養價值的作用。
良質薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而乾淨，不帶毛根和泥土;無干疤和糙皮，無病變;無虫咬和機械外傷;不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味;薯塊不發芽，不變綠。
劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味。
專家表示在如何辨別土豆好壞的時候，我們廣大的消費者一定要注意看好土豆的形狀和形態，以免上當受騙。
3樓：賢智
有黑色斑點就是壞的。還有長春，長春蟲牙就是壞的。
4樓：傑傑好棒哦
一，仔細觀察外表，看看是否有壞的地方，同時也要注意土豆的顏色。
二，好好的聞聞土豆的氣息。
請問買土豆的時候怎麼辨別土豆的好壞？
5樓：匿名使用者
好吃的土豆這樣挑
1.好與壞
土豆要盡量挑選個頭適中而均勻，表皮平整且乾燥，沒有破皮、損傷、蟲蛀孔洞，沒有萎蔫變軟以及腐爛氣味的。因為這樣的土豆不僅成熟、新鮮，而且沒有經過泡水，儲存時間長、口感好。
表皮有黑色淤青部分的、肉色變成深灰色或呈黑斑的、水分收縮的為凍傷或腐爛的土豆，不宜食用。
未成熟、表皮青紫、發芽的土豆堅決不能買，因為此類土豆中含有馬鈴薯毒素，大量食用容易導致中毒。
2.面與脆
有的土豆相貌歪瓜裂棗，身上還裹了一層看不到表皮的泥灰，但仔細觀察可發現表皮顏色髮深而且起皮，麻點比較多，這種土豆通常比較面，適合蒸或煮著吃。相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較緊實、為骨，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌或炒著吃。
6樓：匿名使用者
豆的學名是馬鈴薯,拉丁名:solanum tuberosum l「土豆」是通稱,個別地區叫洋芋,英文為potato(其中potato的複數為potatoes),在法國,土豆被稱為「地下蘋果
7樓：匿名使用者
一、生芽土豆不要買，二要有綠青色土豆不要買，三、外表有霉痕的不要買，裡面肯定會變質的。
8樓：mr壹葉知秋
沒壞和沒長芽的就行！
9樓：手機使用者
我覺得淡黃色的土豆好些。
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