1樓:網友
1.準備食材。
2.土豆去皮後,切大約6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放點白醋,去掉土豆中的澱粉。
3.然後,控幹水份,鍋中多放一些油,要沒過土豆,可分幾次放入土豆片,中小火炸制土豆片。
4.土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵,我們容易犯得錯誤是,土豆片炸的時間不足或火力太大,炸的太老。盛出備用。
5.鍋中放底油,放入稍大量的蔥薑蒜,幹辣椒,辣椒醬炒出香味。
6.接著放入五花肉,煸出香味,烹入醬油,料酒。
7.放入炸好的土豆片,加入一些清水,大約一手勺的樣子,加少了水,土豆燜不軟,加多了就成了燉土豆。放入水後,要調味:白糖;鹽;醬油少許;雞精,胡椒粉,再放入青紅尖椒,燜煮片刻。
8.取一個砂鍋,代替乾鍋,我沒有那種帶酒精爐的乾鍋。在砂鍋底部,鋪上蔥頭,放在火上,將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中,蓋上蓋,沿著鍋蓋澆上料酒,小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
見諒,後邊沒有**了。
2樓:卻如松
乾鍋土豆製作教程。
乾鍋土豆的做法家常 乾鍋土豆怎麼做
3樓:生活軌跡
1、材料:土豆兩個、紅辣椒兩個、五花肉小塊、豆瓣醬、萵苣、黑木耳、洋蔥、料酒各適量。
2、土豆切片,切的稍薄一點;
3、紅辣椒切成圈圈,萵苣、黑木耳、洋蔥切好;
4、五花肉切片後,用料酒醃待用;
5、起鍋放油,油要稍多一點,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用;
6、鍋裡剩油,放入切好的紅辣椒、姜蒜爆香,接著放豆瓣醬,放五花肉炒,然後盛出;
7、萵苣、木耳、洋蔥一起倒入鍋裡炒,接著放上炒好的肉和土豆,翻炒後撒上一些大蒜葉就ok了!
乾鍋土豆的 做法
4樓:慕容仙
1、土豆切片,切的稍薄一點,肉也切薄片。
2、起鍋放油,油要稍多一點,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用。
3、鍋裡剩油,放姜蒜爆香,接著放豆瓣醬,放五花肉煸油煸出香味後放酒,放生抽,放糖,放少量水煮開後放土豆接著翻炒。
4、黃瓜切段放在鍋底,這一是為了好吃,二是為了煮的時候不會粘鍋,接著放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮。
5樓:網友
土豆切片 鍋中放入調料 翻炒均勻 出鍋撒上芝麻。
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