1樓：溜到被人舔
做法一，土豆鴨肉
材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到乾水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
做法二，薑爆鴨
材料鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多
做法1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變乾，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變乾了，倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續新增料酒或者水。
8、水收乾後即可出鍋。
做法三，香酥鴨肉
材料鴨肉，筍乾，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜，切條洗淨備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍乾，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度）。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
做法四，醬鴨
材料鴨腿（你也可以選擇全鴨，這樣可能煮的時間要久一點），冰糖適量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8顆，香葉5片，八角2顆，料酒，（不用放鹽，靠醬油的鹹味即可）
做法1、將鴨腿洗乾淨後用紙巾吸乾水分。
2、鍋裡放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點，根據鴨腿的大小及量）大火燒開，放入鴨腿，再次煮開後，轉中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時左右。
4、湯有點開始變稠的時候，用勺子舀湯汁，不停的澆在鴨腿上。
5、開始收汁後，拌炒一下，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
取出鴨腿，晾涼，斬塊。
2樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
鴨子肉怎麼做才能好吃
3樓：小小呂子博
鴨肉適量
香菇適量
薑片適量
蒜適量香葉適量
乾辣椒適量
幹山楂適量
難度普通
時間三刻鐘
口味鹹鮮
工藝燒香菇燒鴨肉的做法步驟
1. 鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
2. 幹香菇用溫水泡發
3. 鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒製稍微變色4. 加入輔料繼續翻炒出香味
5. 烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開6. 轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
4樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
5樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨肉怎麼做才好吃？
6樓：吃水果不好
準備材料：鴨腿 2只
所需調料：生抽10克、老抽10克、冰糖30克、蔥薑蒜若干（我用的是蔥4根、姜4片、大蒜4瓣）、桂皮八角1個，料酒10克
第一步：鴨腿洗乾淨，然後冷水下鍋煮，煮出浮沫後撈出，煮的時候可以放2片醬！也可以加點料酒！
第二步：重起乙個鍋，鍋內不放油，鴨腿皮朝下煎，因為鴨腿裡會有很多油水，煎至鴨腿皮金黃為止！
第三步：然後加入所有調料：蔥薑蒜冰糖先放、隨後生抽老抽料酒！再加上足夠的水（蓋過鴨腿即可）
第四步：蓋上鍋蓋，中火50分鐘，中途可以翻動鴨腿，注意不要燒乾！
第五步：把國內的調料夾出來，鴨皮朝上大火收汁，因為糖分較高，最後轉小火，不要收糊了！
最後，鴨腿燒好之後也可以自己切一下，一道美味的秘製鴨腿就完成了！這個做法也可以用來做醬鴨，味道也非常好吃！
美食技巧：鴨腿洗淨之後可以用牙籤給他扎幾下，這樣更容易入味，不紮也沒事，如果感覺鴨味過重，可以在做之前用淘公尺水泡一泡！最後收汁的時候最重要，汁水剛剛濃稠最好！
美食課堂：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益！
美食禁忌：基本都可以使用！
7樓：淺聊教育及公考
仔薑炒鴨
材料：鴨肉500克、仔薑100克、青柿子椒1個、生抽2湯匙、海天招牌拌飯醬2湯匙、蠔油2湯匙.蒜3瓣、油2湯匙、料酒100毫公升、水適量
製作過程:
1. 仔薑洗淨，切片（個人覺得仔薑真是越多越好吃）。
2. 鴨肉切大塊，用開水焯5~6分鐘，撈出用冷水洗淨浮沫。
3. 鍋中倒入油，爆香蒜。
4. 將鴨肉帶皮的一面先煎至表面金黃，多餘的肥油就會滲出來，這樣吃起來口感 更好。
5. 倒入生抽、蠔油和拌飯醬，炒到上色（如喜顏色深一點加點老抽，如喜味甜加點糖，看個人喜好）。
6. 倒入水和料酒，煮開後轉中小火煮40分鐘左右。
7. 加入仔薑片，再煮20分鐘，使湯汁略稠。
8. 起鍋前加入柿子椒略炒即可。
8樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
9樓：超級可愛的柿子
做啤酒鴨。鴨肉焯水後放入鍋中，加蒜末，薑絲炒香後加入啤酒和水，小火燜煮40分鐘後加入鹽和味精調味即可。
10樓：德銀文化匯
鴨肉需要洗乾淨，然後焯水去腥，炒的時候多放點青辣椒，花椒也是不可缺少的。
11樓：beauty小千兒
鴨肉和啤酒一起燉最好吃了。鴨肉切大塊爆炒，加入各種香料，然後不加一滴水，加2瓶啤酒下去燉，非常香。
12樓：想戀你
回答好吃到連湯汁都不剩的啤酒醬爆鴨的做法步驟步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所有食材
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴨肉冷水下鍋加薑片料酒焯水撈出
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油熱加薑片豆瓣醬炒出紅油
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入鴨肉翻炒
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺老抽
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺生抽
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺蠔油
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入各種香料
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入一瓶啤酒，大火煮開後轉小火燉煮四十分鐘左右步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋前根據個人口味加白糖提鮮收汁
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
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怎樣做鴨肉才好吃？
13樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
14樓：匿名使用者
支援 0人 鴨肉處理不好，腥味很大，關鍵在烹製之前，一定要先把鴨子尾端兩側的臊豆去掉。鴨子用滷、醬的方法燒製會比燉的味道好，若要燉則要放姜或當歸等味道強烈的香料、中藥。
嫩鴨半隻，斬塊。
姜，花椒大料等，冰糖（
冬菇，木耳。啤酒一瓶.
1.鴨子過水，煮一下，過一次「冷河」。盛起.
2.起油鍋，姜，冰糖，花椒大料什麼的爆香.
3.把剛才煮過晾乾的鴨子倒入翻炒。我炒啊炒，炒啊炒~~嘻嘻.
4.等到鴨子炒到比較「幹身」一點的時候，加入木耳，冬菇，繼續炒.
5.炒到香味出來後,轉到乙個小鍋子,加啤酒,蓋上蓋子就可以燜了~~應該是燜得越久越香的,我等不及要吃飯了,就只燜了30分鐘左右。
6.加了一點蒜苗，最後打個芡，就可以上碟咯.
15樓：
懶人菜譜大全
一、腐竹燒鴨
原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、乾辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油
4、放入一小勺料酒，炒勻後下入乾辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收乾，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
二、紅燒鴨塊
鴨子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、乾辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。
4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、乾辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、開啟鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。
三、老鴨蒸山藥
宰殺好的老鴨子乙隻、山藥300克。
生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘後待鍋內洩壓後開蓋取出即可。
雞蛋怎麼做才最好吃，雞蛋怎麼做才好吃？
煮雞蛋 將雞蛋洗乾淨，然後放入鍋中倒入水剛好至淹沒雞蛋，煮大概八分鐘左右，將雞蛋撈起來放入冷水中靜置幾分鐘後，就可以剝殼吃了。水煮雞蛋是最有營養的一種吃法，沒有任何的營養物質流出。滷雞蛋 開始的步驟同水煮雞蛋的步驟相同，等雞蛋煮好後，將蛋殼敲出裂痕，不要太過用力，不然會毀壞雞蛋的，然後將碎殼雞蛋放入...
兔子肉怎麼做好吃，兔子肉怎麼做才好吃
紅燒兔肉 主料 兔肉1000克 輔料 青蒜5克,調料 大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 1.將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次 蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末。2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊...
麵條怎麼做才最好吃，麵條怎麼做才好吃？
是北方人的話，建議吃連鍋面。做法 土豆和豆腐切丁，在少量油裡煎成金黃色，加入蒜苗爆出香味，然後加水大火煮開。下面片，煮至8分熟，加入西紅柿丁，鹽和味精調味，最後加入喜歡的青菜 白菜 油菜 菠菜什麼都行 還可以打上雞蛋花，待面煮熟就好了，最後根據口味加上辣椒油。營養又美味。雞湯麵條的做法詳細介紹菜系及...