1樓：80後中流砥柱
四川可以培訓串串香技術的地方有很多，像都江堰那邊有一家叫籤味王串串香，既可以培訓技術有可以做連鎖加盟，包括底料配方這些都會教給你，加盟費三年19800，而且是一次性的。有興趣的話可以去考察下嘛
2樓：七纖
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋裡加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
3樓：生活小幫手
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肉串要用鹽、白酒醃製 ，素菜起鍋後撒點鹽。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 ，作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，沾肉串可以用鹽、白酒醃製，蒜味烤肉醬。
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
作法：鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時就完成了。
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提問炸串的甜醬怎麼弄
炸串的甜醬怎麼弄
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加少許水，攪拌均勻
提問炸串的辣醬怎麼弄
回答1、用料：小公尺辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。
2、準備材料：小公尺辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。
3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。
4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。
5、然後啟動破壁機，將所有材料都打成蓉狀。
6、打好後，把辣椒醬倒入炒鍋，開中火煮開。
7、中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。
8、最後，盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
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油炸串串香醬有幾種，都有什麼配料？
4樓：釋寧泥緞
這個油炸串串香醬確定不來有幾種，做法配料都不一樣的，
我弟弟在冠香興，學的油炸串串，味道就很好的，現在還在北郊那小區擺攤呢。
就連中午都生意好，顧客都說是真的好吃，確實是個不錯的小吃培訓，
5樓：生活小幫手
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肉串要用鹽、白酒醃製 ，素菜起鍋後撒點鹽。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 ，作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，沾肉串可以用鹽、白酒醃製，蒜味烤肉醬。
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
作法：鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時就完成了。
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提問炸串的甜醬怎麼弄
炸串的甜醬怎麼弄
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加少許水，攪拌均勻
提問炸串的辣醬怎麼弄
回答1、用料：小公尺辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。
2、準備材料：小公尺辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。
3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。
4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。
5、然後啟動破壁機，將所有材料都打成蓉狀。
6、打好後，把辣椒醬倒入炒鍋，開中火煮開。
7、中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。
8、最後，盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
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油炸串串香的配料有哪些
6樓：豆綠夏袁麗
我也是做這行，這個很簡單你在冷庫店批發的時候他們那有配好的香料，很香的很好吃，希望能幫到你吧！
7樓：苦蕎的小尾巴
回答(一)油炸麻辣串專用刷料(油乾料)的配方1、孜然1500克， 辣椒麵250克， 雞粉250克， 王守義麻辣鮮200克，花生公尺250 (幹炒去皮)
2、芝麻250克(幹炒)，去皮葵花子250 (幹炒)，腰果100克(幹炒),
3、以上原料全部打成粉(或者幹磨機或者小石 磨磨成粉狀) ,4、加150克咖哩粉，放入容器內，色拉油1500克、.鴨油500克燒熱倒入，攪拌均勻即可。
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油炸串串香調料配方. 35
8樓：油貓餅
肉串要用鹽、白酒醃製 素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬 。
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻，核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中，將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後，澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻 。
9樓：生活小幫手
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肉串要用鹽、白酒醃製 ，素菜起鍋後撒點鹽。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 ，作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，沾肉串可以用鹽、白酒醃製，蒜味烤肉醬。
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
作法：鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時就完成了。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
提問炸串的甜醬怎麼弄
炸串的甜醬怎麼弄
回答請稍等，馬上為您查詢一下
加少許水，攪拌均勻
提問炸串的辣醬怎麼弄
回答1、用料：小公尺辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。
2、準備材料：小公尺辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。
3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。
4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。
5、然後啟動破壁機，將所有材料都打成蓉狀。
6、打好後，把辣椒醬倒入炒鍋，開中火煮開。
7、中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。
8、最後，盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
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10樓：求昕妤
是做生意麼？告訴你個小秘密，不要感謝我！我們學校只有一家油炸食物賣的最好，客人比一般的多了去了！
他只是比別家多了一樣東西！那就是在炸過的食物上刷上一層海鮮醬！記住是海鮮醬！
不是什麼便宜的甜麵醬！它是罐裝的！我也留意了它的品牌，具體什麼我不說了，免得說我打廣告的- -、還有一句話，做生意要有付出，不光是體力還有金錢方面！
一罐那所謂的海鮮醬充其量五元錢，一罐至少刷七八十個油炸食物！客人多了，還怕賺不到本錢？刷完後在噴點略帶甜、鹹、微辣的分子，味道很棒的！
（我對吃很有研究）雖然沒有回答你的問題，但是在這寒冷的冬天，冰冷的手打字也不容易啊- -、賺錢不要忘記我哦- -
11樓：
有誰知道油炸串串香的調料？
油炸串串香用什麼配料
12樓：a山巔之最
蒜味烤肉醬
菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
油炸串串香的做法、配料和過程是什麼？
13樓：匿名使用者
油炸串串香是近幾年冒出來的一種休閒小吃，一般聚集在大小城鎮、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭、商業區域等地。炸雞炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，香醇四溢，路過見到必能勾起人們強烈的食慾，尤其倍受青少年的喜愛。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
補充：將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後
澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻 。
其實，油炸串串香做好吃並不困難，只要有點做飯功力的家庭主婦都可以完成，大家是不用擔心這個很難製作，只要大家根據上面的製作過程製作，相信大家都可以做好的，而且自己製作的好處很多，外面小攤上的用油都不衛生，如果自己在家製作，可以完全放心食品的衛生安全問題，祝大家都吃上放心的美食。
串串香都有什麼菜，「串串香」有哪些菜品特色？
串串香的菜品是比較豐富的。常見的葷菜 素菜，比如 排骨 牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花 應有盡有！另外，還有一些冒菜 小吃等等。菜品一百多種 而且隨著時節不點變化的，串串香的主打還是牛肉還有一些醃製菜品 很多啊 如果用新鮮菜串的話有季節和...
串串香底料配方和做法謝謝，誰能告訴我串串香湯料（街邊小攤那種）是怎麼做的？謝謝！
材料 幹辣椒 半斤 剪成2釐米段，郫縣豆瓣。蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。八角 兩個。罌粟殼 這個就看你是要吃的還是要命了。蔥段10段，香葉等。醬油，鹽。炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯 鴨湯 肉湯都可以。1，鍋裡倒一斤油，加熱到8成熱。2，放入四川自制泡椒 泡姜 豆瓣醬 大蒜 老薑 花椒不斷翻...
求串串香底料配方，串串香底料的配方和比例
串串香底料配方，呵呵配方一般不會輕易給你的，當時自己都是花了錢在 上買的 冠 香 興小吃串串香的配方。不過味道也還不錯了。網上串串香的配方 豆瓣醬剁碎，豆豉剁成茸狀，冰糖研細待用。炒鍋放油燒到六成熟，下剁碎的郫縣豆瓣醬，炒香後放入薑末 花椒，待香味飄出後注入鮮湯。再放入豆豉茸，冰糖末 醪糟汁 料酒 ...