1樓：哀萱彤
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
2樓：馮修緣乀
1/9 先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時，然後控乾血水，肉質有微微的白色為宜2/9 將牛肉切成塊狀，為拇指關節大小為宜3/9 將切好的牛肉再次浸入水中，如沒有血水冒出，可控幹水分4/9 放入盆中，加入鹽，料酒，橄欖油，抓勻5/9 放入各種調料，再次抓勻6/9 蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製2-4小時7/9 預熱烤箱400f8/9 將醃好的肉，用竹籤串起，擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，8分鐘。
提問。我說的是火鍋串串的牛肉如何醃製。
第四步不就是醃製麼。
1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成薑末，擠出薑汁。
3、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。4、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡，倒入薑汁，再加入3湯匙啤酒。
5、手清洗乾淨，戴上一次性手套，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘。6、把揉好後的牛肉放一邊醃十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和薑汁，然後把雞蛋開啟，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裡，再用手朝乙個方向攪拌兩分鐘左右。7、接著倒入適量麻油，加入生粉，再攪拌均勻，使牛肉裡面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住，醃十五分鐘。
牛肉串怎麼醃製
串串香麻辣牛肉怎麼醃製
烤牛肉串的牛肉怎麼醃
3樓：生活達人文清
您稍等一會哈。
烤牛肉串需要醃製。
醃製會更有味道，但是不要醃製太久，時間太長會有點柴。
建議你醃一醃，因為牛肉有點牛騷味。醃肉要看個人口味而定，喜歡原味的話只用鹽就行了，多少你自己把握吧。如果喜歡味道重點可以用五香粉或者黑椒粉，做成五香牛肉。
還可以加些孜然粉或者蒜蓉。牛肉切成長條，加上調料，用手或筷子把肉和調料攪拌均勻。
希望對您有幫助。
烤牛肉串怎醃
4樓：無雅詩
醃牛肉食材：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉。
調味：蠔油、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油。
1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛里脊，牛肉逆著紋路切成2公釐厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，乙個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）
3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關係，烤箱預熱210度，放入烤製13分鐘。
5、烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒。
牛肉串的醃製方法需要的材料
烤牛肉怎麼醃製好吃，烤牛肉怎麼醃製？
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。牛肉切成塊狀，提前用料酒和鹽鹽醃製半個小時，這樣烤出來的牛肉會比較好吃。烤牛肉要選擇肥瘦相間的嫩牛肉，買回來以後最好用刀先，使勁的砸幾下，這樣就能夠給纖維破壞，然後放入各種各樣的自己喜歡的佐料，再烤著吃就好吃了。烤牛肉醃製可以選擇超市裡配好的醃肉...
烤肉牛肉怎麼醃製 牛肉烤肉的醃製方法
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牛肉絲怎麼做，牛肉絲怎麼醃製
炒牛肉絲的方法。用料 牛里脊肉 250克。二荊條青椒 6根。乾紅辣椒 10個。大蔥 1根。姜 3片。蒜 2個。青花椒 10粒。白糖 少許。醬油 適量。料酒 1勺。白胡椒粉 少許。澱粉 3勺。菜籽油 適量。炒牛肉絲的做法。1.姜切絲，蒜切片，青椒 大蔥白切馬耳朵狀。2.乾紅辣椒切絲去籽後泡開水十分鐘，...