1樓：匿名使用者
打發初期不要加糖，不然不容易打啊。注意溫度，現在天氣熱，建議墊冰塊。 如果覺得實在難以打發，建議下次買植脂的吧，容易打發。吃的少健康問題影響不大
雀巢淡奶油為什麼打發半個小時還是液體
2樓：匿名使用者
原因1：
淡忌廉有兩種，檢視包裝自己是不是買錯了；
雀巢的淡忌廉有兩種，一種是可以打發的， 另外一種是不可打發專門是烹飪用的，例如用於西式烹飪，但是可以用於做蛋撻液。
你買的時候看看包裝，上面註明了可不可以打發，另外淡奶油必須冷藏狀態下才好打發。
原因2：
淡奶油打發前未冷藏；在打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。
原因3：
未使用電動打蛋器，手動打奶油很難把淡奶油打發。
3樓：杭杭
雀巢的淡奶油打發的時候需要在下面墊並或者放到冰箱裡種藏一下。
4樓：匿名使用者
雀巢的淡忌廉有兩種，一種是可以打發的， 另外一種是不可打發專門是烹飪用的，例如用於西式烹飪，但是可以用於做蛋撻液。你買的時候看看包裝，上面註明了可不可以打發，另外淡奶油必須冷藏狀態下才好打發。在打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。
在淡忌廉中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可，如果製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。正確的速度，正確的冷藏以後，淡奶油的打發應該是非常容易的。打發淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量淡奶油的時候，如果打發過頭，淡忌廉會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。
雀巢淡奶油如何打發
5樓：要去麗江
倉儲溫度:
在整個的倉儲過程中淡忌廉都不能暴露在高溫下或太陽直射，倉儲溫度控制在30度以下，有條
件的盡可能的在4-6度冰箱冷藏，切忌冷凍！
避免機械性損傷(劇烈搖晃，振動，引入空氣)
倉庫搬運一定要注意輕拿輕放！
打發環境溫度：
打發場地環境溫度控制在18度-22度
淡奶油的溫度：
淡奶油在攪打前要充分冷卻，必須在0-6度的冰箱內冷藏12個小時，切忌冷凍！
打發前，淡奶油自身的中心溫度控制在6度左右
打發器皿的溫度：
為取得良好的打發效果，攪拌缸先要冷藏30分鐘!脂肪球必須含有比率合適的液體及結晶的脂肪，溫度高的奶只含液態脂肪，攪打困難！
容量:一般淡奶油的容量要超過攪拌球的一半以上!太少或太多都會使忌廉無法充分發泡！
常用機器的忌廉建議打發數量：
5公升機器：1包
7公升機器：2包
10公升機器：3.5包奶油
速度:1)攪打時，攪打器和容器要位置協調,以便盡快完成攪打否則，溫度上公升，攪打效果不好，
可能引起黃油出來!
2)先用慢速攪拌2分鐘;
3)用中高速度勻速攪拌6分鐘至7成發,雀巢淡奶油的打發率高於其他品牌奶油!
(用高速的打發時間不是固定的,根據不同的使用機器做最佳時間記錄!)
注意點:打好後不需要象植物奶油打發一樣的用慢速攪拌消泡,否則會有塌陷的現象!
6樓：匿名使用者
冷藏12小時以上，24小時以內。電動打蛋器，持續5分鐘以上。注意奶油不能太少，否則空氣進不去。
7樓：匿名使用者
我打**問過了，說雀巢直接加淡忌廉的淡奶油無法打發。如果你好運可以直接加入淡奶油。
雀巢的淡奶油怎麼打發
8樓：無名
用料：雀巢淡奶bai油 300g、細砂糖 du20g1、首先zhi
先把淡奶油和細砂糖dao放在盆裡（回
打發前淡忌廉要冷藏答24小時）。
2、然後把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然後就可以開高速打發了。
3、3-5分鐘後，可以看到淡奶油越來越濃稠了，如圖所示。
4、再把打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉動打蛋盆，一邊沿著盆壁轉動打蛋器。
5、接下來打到自己需要的狀態就行了。慕斯最軟；抹面其次；裱花硬一點；蛋糕卷最硬。
9樓：
淡奶油的打發
鮮奶油蛋糕的難點一是蛋糕坯子，二是淡奶油的打發。
原料：淡奶油，細砂糖(150g淡忌廉約放20g白糖)步驟：62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363376465
10樓：撿心事的兔子
那是打發過度，出bai
現水du油分離了，淡奶油打發到提zhi起打蛋頭dao，會拉出硬挺的小版尖角即可，下面介紹權做法：
準備材料：淡奶油250克、細砂糖25克
製作步驟：
1、將鮮奶油倒入大碗裡，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮忌廉加10克糖。若用植脂忌廉，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3、隨著攪打的過程，鮮忌廉會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4、繼續攪打。
5、鮮忌廉會越來越稠厚。
6、攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7、當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8、提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角，就打發完成了。
淡奶油怎麼打發？
準備材料 稀淡忌廉一盒 冰水300克 白砂糖30克。第一步 事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和忌廉準備好，如下圖所示 第二步 將忌廉倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，如下圖所示 第三步 將裝奶油的容器置放於冰水裡，如下圖所示 第四步 用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了，如下圖所示 第五步 ...
如何打發淡奶油
在盆中倒入適量的淡奶油 根據口味加適量的砂糖 加幾滴香草精和10ml的朗姆酒 酒沒有也可以不加 直接用電動機最高轉速打發 淡忌廉越打越稠 繼續變稠 繼續變稠，可以和前面的幾張比較。變稠ing.出現紋路 稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握...
淡奶油打發不成功，求糾正做法，淡奶油不好打發怎麼辦
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮忌廉溫度以0 5 之間為最佳。鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮忌廉乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成...