1樓：最愛多鐸
主料：掛麵 (400克)
調料：土豆 (兩個)、油 (適量)、醋 (適量)、花椒麵 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)
廚具：煮鍋
步驟：土豆去皮、洗淨、切成絲。炒鍋放入適量豆油，燒至8成熱時陸續放入土豆絲、花椒麵、蔥、姜，並不停的翻炒。
炒至土豆絲熟的的時候，陸續放入鹽、蒜、醋、味精，繼續翻炒2分鐘裝盤即可。
用煮鍋把水燒開，下入麵條，煮到適合自己口感時撈出，在涼水裡過一遍裝盤，再將炒好的土豆絲放在麵條上面即可食用。好吃極了。
2樓：匿名使用者
過油肉拌麵
過油肉拌麵是在我國西北(尤其是新疆更為正宗)的具有民族風味(維族\回族等)的麵食，製作方法如下：
(1)麵條的製作：
用淡鹽水和面、做成劑子，醒半小時以上,把醒好的劑子拉成長條麵,即俗稱拉條子，下入滾開的水鍋裡，熟後撈出，用涼開水(現在家裡直接用礦泉水或純淨水了)過一下，瀝淨涼水盛盤。
關鍵：一是和麵時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。
二是面不能硬也不能太軟。
三是面和好後要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放（醒）半小時以上，2-3小時更佳。
(2)拌麵用菜的做法：
原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋蔥、大蒜、乾紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。
將羊肉切成簿片，拌入芡粉和醬油，洋蔥切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。
食用油（胡麻油最佳，油要多些）下鍋七八成熱，放人羊肉片過油，肉熟後撈出。再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油）。鍋留底油（有的地方會化一點酥油提味），放花椒和乾紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調味，再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時令蔬菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調勻出鍋裝盤。
食用時，將過油肉倒入拌麵中，攪拌後即可食用。
特點：色澤鮮亮，湯口紅油，麵條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正的平民美食！！
參考資料
3樓：匿名使用者
不知道你是哪的人，在新疆 到處都有賣拉條子面的，
沒有你就自己拉， 土豆絲炒一下就好，具體以個人口味
4樓：
就把土豆絲入水過一下，就當黃瓜絲一樣和面一起拌就可以了，為了色彩好看，更有食慾，可以切一些青紅椒絲一起拌（要先用鹽單獨拌後再放入……）
5樓：羿利葉向酉
青椒土豆絲/炒土豆絲的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
青椒土豆絲/炒土豆絲的製作材料：
主料：兩個中個的土豆刨絲,乙隻青椒切絲
教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎麼做，如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒製的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻
然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可裝盤
土豆絲怎做，怎麼做土豆絲
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖 教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 1.準備食材。2.用削皮刀去皮。3.切成薄片 一定要掌握厚薄均勻 4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。5.乙隻手微卷，手指向下呈...
嗆土豆絲怎麼做，嗆土豆絲怎麼做的
原料 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個.調料 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉.刀工 將土豆刀成絲 蔥切絲 紅辣椒切絲 製作過程 鍋內放少許油，下入蔥絲 紅辣椒絲 爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒 味精 鹽 醬油 醋二兩 兩滴芥末油和胡椒粉少許 白糖一點還有兩勺番茄醬。翻炒即可。製作方法 製作方法...
土豆絲怎麼做，怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
油嗆土豆絲 土豆1個，約100g,花椒3g,乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵 油10ml,鹽 味精適量。1 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲 2 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟 約2 3min.原則上水再開了就行 用涼水冷卻以免土豆發粘 3 將冷卻後的土豆絲放鹽...