1樓：幹萊資訊諮詢
步驟如下：1、土豆削皮後切薄片，再將土豆片切成絲。
2、放進盆裡，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的澱粉，這樣洗掉澱粉的土豆絲，炒好以後口感特別爽脆。
3、撈出土豆絲，不用特意瀝乾水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲。
4、熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太乾，可以適當灑點水。加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻。
5、加入青紅椒絲，淋入1大勺公尺醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟。
2樓：匿名使用者
土豆絲清洗好之後切成絲，這裡建議大家最好是手動切絲，如果不是刀工非常差，且不均勻的話不建議用工具。準備一碗清水，把土豆絲放入清水當中清洗，清洗兩遍到三遍左右就可以撈出來控水了。隨後重新準備一盆清水，在清水當眾加入陳醋、食鹽等調味料，將土豆絲放進去攪拌均勻。
第二步：起鍋燒油，油熱之後再鍋中放入蔥薑蒜翻炒，炒出香味之後放入陳醋，這一步是為了讓醋的香味最大限度地揮發出來。接著講浸泡好的土豆絲撈出來，控乾水分直接放入鍋中，用大火翻炒一分鐘。
隨後在鍋中放入食鹽、味精等調味料，最後放入少量醋水。醋水放入鍋中的時候鍋中會出現大量的煙霧，這個時候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分鐘的時間，土豆絲就可以出鍋了。
做醋溜土豆絲的時候總共要用到三次陳醋，第一次是浸泡的時候，第二次是鍋中剛剛燒油的時候，第三次就是出鍋之前，這樣做出來的醋溜土豆絲味道才真的是酸爽開胃。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲，都會選著黃色的土豆，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多！《黃心土豆》
然後就是在製作上也有幾個地方需要注意，土豆在切成絲之後需要用清水先清洗乾淨，這樣做的目的就是要把土豆裡面的澱粉洗去，這樣在炒的時候不會粘鍋，吃的時候口感也會很脆！
製作過程：黃心土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。
一般都是等水再次燒開即可漏出！
然後淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可乾辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調味，繼續翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了。
4樓：子溪
1、土豆洗淨，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
4、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
5樓：我愛蘇酥糖
醋溜土豆絲的做法其實挺簡單的，關鍵是土豆絲一定要切得細一些、均勻一些，這樣土豆的成熟速度都是一致的，避免口感不好，再有就是土豆絲切出來之後要用冷水清洗一下，避免炒的時候發粘，臨出鍋在烹入陳醋更好吃。
6樓：匿名使用者
製作過程：黃心土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。
一般都是等水再次燒開即可漏出！
7樓：胖喵兒喵喵喵
先將土豆去皮切絲，用清水沖洗澱粉（最好沖洗兩遍），再用焯一下水（一分鐘就夠了）。熱鍋下油，乾辣椒爆香，再下土豆絲、青椒絲，加一點白醋，白糖，鹽，翻遍均勻，出鍋前再加一點白醋，即可。
8樓：匿名使用者
把土豆切絲放到涼水中浸泡一會兒後撈出，這樣處理的土豆絲比較脆，鍋中放油加入蔥薑小公尺辣爆香，加入土豆絲翻炒，放入胡椒粉雞精生抽鹽等調味，出鍋前撒上鍋邊醋即可。
9樓：越幸運越努力
醋溜土豆絲要想做的好吃，，首先把土豆絲要切得非常細，然後用水洗一下，讓再用熱水焯一下。並且在這初六初六都鬥士的時候加乙個辣椒，這樣會比較好吃。
10樓：太陽甜心
醋溜土豆絲怎麼做最好吃？首先，將土豆切絲，再放入鍋中，倒油，翻炒快炒的差不多的時候再放入醋，如果喜歡重點的口味就多放些醋就可以了。
11樓：帳號已登出
這個土豆絲要想做的好吃，最關鍵就在於土豆絲焯水，要開水焯燙兩分鐘，不可以超燙，時間太久，然後醋和生抽的比例要是3比1才是最合適的。
醋溜土豆絲怎麼做好吃？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
13樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋。
醋溜土豆絲怎麼製作
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
醋溜土豆絲怎麼做的，感覺很好吃的
15樓：匿名使用者
醋溜土豆絲確實是很好吃，土豆絲最好是用清水泡一泡，這樣效果不錯，然後油燒熱以後馬上放入土豆絲，稍微翻炒就放醋，這樣炒出來的菜比較脆。最後再放入一點蒜末出鍋。味道也是不錯。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
17樓：夜圍起來
土豆切絲，一定要是絲！然後泡水備用。
放油，蔥薑蒜，愛吃就多放不愛就少點。蒜黃了就下土豆絲。
翻炒直到土豆絲快熟了，倒醬油醋，要酸點就多加醋。酸辣就加辣椒。
醋溜土豆絲怎麼做好吃，醋溜土豆絲怎麼做才好吃
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲 土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋 材料土豆300克，乾辣椒 精鹽 白醋 花椒各適量做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。2.鍋中放油，燒...
怎樣做醋溜土豆絲好吃，醋溜土豆絲怎麼做才好吃
1將土豆清乾淨。2準備去皮刨絲刀。3土豆去皮。4土豆去皮。5土豆絲直接泡入清水中。6土豆絲直接泡入清水中。7土豆絲直接泡入清水中。8充分洗去澱粉。9多換幾次水。10多換幾次水。11直到浸泡的水變清澈。12鍋中加水。13點火加熱。14水開放入土豆絲焯10秒。15水開放入土豆絲焯10秒。16觀察土豆絲變...
醋溜土豆絲的正宗做法是怎樣的，醋溜土豆絲的正宗做法步驟
步驟 1.土豆削皮 切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲 蒜切片 蔥薑切絲。2.鍋裡放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。3.放蔥薑蒜 乾辣椒炒香。4.放入土豆絲 青椒翻炒，依次放入白醋 糖 鹽 雞精，在炒一分鐘即可出鍋。1.取兩個土豆削皮 切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲 ...