1樓：
買一包糯公尺粉大概五塊錢，在買一包糖，豆沙也可以，教你怎麼做
糯公尺餅：先拆開袋口倒一半盆裡，準備溫開水一碗大概60°左右，倒在糯公尺粉的中間，用手攪拌，直到糯公尺粉變成團，然後用手揉幾下，（記住不要太硬，要不然待會做糯公尺餅不好做），待糯公尺粉揉成團後，先取一點在掌心撮成圓型，然後壓一下，用大拇指輕壓中間，然後適量取點糖或豆沙放置中間，在將兩邊和上，輕輕撮兩下，在壓平，注意（糖或豆沙不要漏出來）現在鍋可以加熱咯，先把鍋加熱倒點油少量的，在關之小火（那樣就不容易糊了）o(∩_∩)o...
在把糯公尺餅乙個乙個放置鍋裡，待兩分鐘用鏟字翻一面，等倒它自動拋起來，（要經常翻動一下以免糊了）顏色變成金黃色，然後用鍋鏟輕輕壓一下，只要是軟軟的那就代表熟了，可以出鍋咯，輕輕咬上一口，感覺棒極了甜甜的，軟軟的，我在家經常做說的不太具體，但大概意思就是這樣
請教大家糯公尺餈的做法,有個疑問就是糯公尺餈冷了會變硬,為什麼呢?
2樓：姬覓晴
因為糯公尺是粘性的食物，粘性食物中含有膠性物質，涼時膠性物質失去活性，熱時活性恢復，所以冷了就會變硬，只要再次加熱，就可以讓糯公尺餈恢復變軟，正確做法如下：
準備材料：紫薯、糯公尺粉、澱粉、白糖、椰蓉
一、紫薯蒸熟。
二、紫薯壓爛後，加入糯公尺粉、小麥澱粉、白糖混合。
三、加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊。
四、然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟。
五、蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用。
六、取約30克的麵團壓扁，把豆沙餡放入。
七、收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可。
3樓：匿名使用者
糯公尺粉,牛奶1:1比例
為什麼外面賣的糯公尺餈涼了不變硬呢
4樓：之何勿思
因為用的是熟糯公尺粉，就是將生糯公尺粉蒸一下或是微波爐轉一下。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯公尺麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
糯公尺餈以糯公尺為主料，輔以其他佐料加工而成。糯公尺餈可食用、待客，還可以作為饋贈親友的好禮品。
5樓：驚夢洛陌
因為商鋪都有自己獨有的製作方法，細節方面處理的更加好，而自家烹飪過程中往往沒有注意這些細節。
下面列出三種解決糯公尺餈變硬的辦法：
一、製作的時候要用熟糯公尺粉，可以將生糯公尺粉蒸一下或是用微波爐加熱一下。微波中高火兩三分鐘，記得不要放水，否則會變成糯公尺糕的。
二、製作糯公尺餈如果加一些小麥澱粉也能解決，這個辦法放乙個晚上還是軟的。
三、烹飪糯公尺餈的過程中，一定要保證糯公尺餈的食材水分足夠，不然變硬是必然的。
6樓：我是那小誰
要用熟糯公尺粉。就是將生糯公尺粉蒸一下或是微波爐轉一下。
補充番薯糯公尺餈做法
糯公尺粉 90g 玉公尺澱粉 10g 椰漿 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黃油 15g 雞蛋 1個 番薯 1個 椰蓉 適量 一次性塑料手套 一雙
椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到乙個大容器，攪拌均勻。
倒入糯公尺粉，玉公尺澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。
將混合物倒入可以蒸的容器裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯公尺麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
帶上一次性手套，把冷卻的糯公尺粉團稱30g左右乙份，然後將麵團壓扁，在麵團**包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
7樓：匿名使用者
煮的時候加飯公尺比較多唄！！哪有家裡的那麼正宗啊，是吧！親！
軟軟糯糯的芒果糯公尺餈怎麼做啊？
8樓：廣西華南烹飪學校
【芒果糯公尺餈】（參考分量：12個）
配料：糯公尺粉90克，
糯公尺粉怎樣做紅薯丸子,紅薯糯公尺粉園子怎麼做
食材食譜熱量 495 大卡 主料紅薯兩個 糯公尺粉100克 方法 步驟 準備好紅薯 糯公尺粉 白糖 糖。把紅薯洗乾淨，放在電壓力鍋內煮熟後，剝乾淨皮。把剝乾淨皮的紅薯放在案板上，用切菜刀切成薄片，再切碎。把切碎的紅薯放進容器中，用飯勺再次壓碎，如果感覺紅薯泥太乾，可加少量溫水一起按壓。把白糖倒入容器...
為何我用糯公尺粉做葉兒耙，糯公尺粉和好後沒有韌性，包餡的時候就裂
糯公尺粉揉成的麵團本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯公尺粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯公尺粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開。葉兒粑，四川人？很簡單你在加少量大公尺就好了，也就是你平常吃的公尺 美食宣傳語 美味佳餚在準備 山珍海味上菜齊 廣東哪些美食 1 豬肚包雞...
如何用糯公尺粉做點心，糯公尺粉可以做什麼點心？
糯公尺滋材料 主料 糯公尺粉150g，玉公尺粉20g，調料 糖20g，水200ml，油一大勺，餡料 豆沙 做法1 所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉公尺粉的多少影響糯公尺團的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。2 將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3 出來後就...