1樓：匿名使用者
主料冬瓜
250克
豆腐200克輔料油
適量鹽適量耗油
適量味極鮮醬油適量蒜
適量蔥適量澱粉
適量步驟
1.a、冬瓜去皮，切成2釐公尺左右方丁；
b、豆腐切2cm小塊（本步驟可放在中間執行）；
c、蒜適量切成蒜公尺備用；
d、小蔥切蔥花備用；
2.熱鍋冷油，放入蒜公尺煸香；
放入冬瓜塊、適量耗油和味極鮮醬油翻炒（根據個人口味，也可不放耗油）一至兩分鐘；
期間可略加少量鹽促進冬瓜出水；
3.鍋中加冷水大火燒開；
轉中火煮8-10分鐘，根據個人口味新增適量鹽；
（期間可以把豆腐切塊，蔥切蔥花。我因為需要拍照所以提前切了）加入豆腐塊繼續煮5-8分鐘；
少許水澱粉勾芡；
停火、撒上蔥花即可。
（我不喜太多新增調料，所以沒有加雞粉）
4.備註：做完之後看到網上有介紹這道菜的做法，其中說到加醋的問題，於是在自己做的湯裡盛了一小碗，加醋嘗試了下，個人覺得還是不加更好喝一些。
加與不加之間如何選擇，還是根據個人口味來定吧。
小貼士豆腐和冬瓜都是清淡的食材，煲湯也是養生做法，建議少用油；
冬瓜切丁後建議過水沖洗一遍，更乾淨，也增加水分，煸炒的時候不易粘鍋；
蔥花最好用小香蔥；
為節省時間，豆腐和蔥花可以再煮冬瓜的手洗切；
如想香味更濃郁，可以出國時候滴幾滴香油
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