1樓：安徽華夏研究院
用料主料
花蛤蜊200克
冬瓜200克
輔料麻油
5克食鹽
3克細香蔥
1根料酒
10毫公升
枸杞子2克姜4片
水適量花蛤冬瓜湯的做法
1.將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙（買的乾淨的花蛤就不用了）吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水
2.冬瓜去囊去皮，切成小塊
3.煮少許水，水開後下蔥薑，料酒，下花蛤綽燙4.花蛤開口後置於碗中
5.在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜
6.待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉澱）7.小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽8.關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可
烹飪技巧
關於洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇經常光顧的貝殼攤位，有兩種花蛤，一種是老闆直接泡在水裡，吐好泥沙的花蛤，這一類的花蛤，適合買回去盡快食用，烹飪的時候，鹽也需要稍微多放一些；而另一種，是屬於老闆沒有處理過的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。這類的花蛤，回家需要沖一沖，在盆裡放一點老闆提供的海鹽，要養上幾個小時，在吃之前，換上乾淨的水，再養一會，接著用牙刷刷乾淨貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什麼鹽，因為之前花蛤吃進去的水都是鹹的，阿菇經常光顧的貝殼攤位就是這麼個情況，大家可以參考。
2樓：刷戲西
花蛤冬瓜湯的做法步驟11.花蛤放入鍋中，煮至開口備用花蛤冬瓜湯的做法步驟22.冬瓜去皮切片備用花蛤冬瓜湯的做法步驟33.
鍋內放少量油，放入蒜片炒香花蛤冬瓜湯的做法步驟44.放入冬瓜炒至微軟花蛤冬瓜湯的做法步驟55.加入花蛤，並添入適量花蛤湯，倒入沒過食材的水，煮開並將冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度，調入鹽和雞精即可出鍋
3樓：匿名使用者
主料花蛤
10只冬瓜
100g輔料鹽
1小勺雞精
1/4小勺蒜1瓣
步驟1.花蛤放入鍋中，煮至開口備用
2.冬瓜去皮切片備用
3.鍋內放少量油，放入蒜片炒香
4.放入冬瓜炒至微軟
5.加入花蛤，並添入適量花蛤湯，倒入沒過食材的水，煮開並將冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度，調入鹽和雞精即可出鍋
小貼士1.花蛤中可能有泥沙未吐淨，為保險起見，先講花蛤煮開，確保沒有泥沙之後再入湯。
2.煮花蛤不需要添水，花蛤自己會析出湯汁
冬瓜湯怎麼做好吃，花蛤冬瓜湯的家常做法
4樓：ii怪獸別跑
主料花蛤10只冬瓜100g輔料鹽1小勺雞精1/4小勺蒜1瓣步驟花蛤冬瓜湯的做法步驟11.花蛤放入鍋中，煮至開口備用花蛤冬瓜湯的做法步驟22.冬瓜去皮切片備用花蛤冬瓜湯的做法步驟33.
鍋內放少量油，放入蒜片炒香花蛤冬瓜湯的做法步驟44.放入冬瓜炒至微軟花蛤冬瓜湯的做法步驟55.加入花蛤，並添入適量花蛤湯，倒入沒過食材的水，煮開並將冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度，調入鹽和雞精即可出鍋
蛤蜊冬瓜湯怎麼做好吃
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜蛤蜊湯
6樓：
蛤蜊先用熱水洗去泥沙，和冬瓜一起燉湯。
冬瓜湯怎麼做好吃？
7樓：lu太陽光
原汁原味冬瓜湯最好吃。
1.準備食材，冬瓜、薑片、花椒粒。
2.將冬瓜洗淨切片。
3.將冬瓜放入鍋中，加水。
4.放入薑片、花椒粒。
5.大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟
6.放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
7.夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。
8樓：匿名使用者
東瓜海公尺湯,清淡,鮮美
把冬瓜切片,海公尺清水泡五分鐘
鍋內少放一點油,冬瓜片炒一下,放入開水,大火燒開5分鐘,下入海公尺,大火再3分鐘,調味,關火,撒入香蔥出鍋,很好喝
夏季湯水主要功效在於清熱解毒、除燥防水腫,首選當然是老火冬瓜湯了！
材料：冬瓜海帶少許薏公尺綠豆(以1：4的比例各少許)豬瘦肉少許(50g)小雞半隻生魚(即黑魚)一小條(約7-8兩)簡易步驟：
綠豆薏公尺洗淨浸泡30分鐘
海帶洗淨冬瓜連皮切大塊
瘦肉洗淨切大塊、雞洗淨(不用切)各自飛水(水中加少許料酒薑片)主要大湯鍋：
加入綠豆薏公尺飛過水的瘦肉、雞加入7杯水煮開與此同時，
大鐵鍋：
生魚洗淨起油鍋略煎轉大火加涼水至淹沒魚身煮開再略煮約5分鐘(等大湯鍋裡的水煮沸加入仍沸騰著的魚湯)
繼續大火沸煮約15分鐘。
加入冬瓜塊、海帶。
水再開後轉小火，熬製2個小時。
在這款湯裡，最先出來的是綠豆和薏公尺的味道，然後是豬肉和雞肉的肉湯味，然後是清魚湯的味道，然後是海帶味，最後一層不會被壓制住的是冬瓜的清香味。如果最後的冬瓜味不濃或者某種材料的味道特別重，那就是比例需要調整或者是時間煲得不夠。
花蛤冬瓜湯的家常做法大全怎麼做好
9樓：獨手f天下
花蛤冬瓜湯的做法步驟11.花蛤放入鍋中，煮至開口備用花蛤冬瓜湯的做法步驟22.冬瓜去皮切片備用花蛤冬瓜湯的做法步驟33.
鍋內放少量油，放入蒜片炒香花蛤冬瓜湯的做法步驟44.放入冬瓜炒至微軟花蛤冬瓜湯的做法步驟55.加入花蛤，並添入適量花蛤湯，倒入沒過食材的水，煮開並將冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度，調入鹽和雞精即可出鍋
花哈冬瓜湯的家常做法大全怎麼做好吃
10樓：爵爺的網路
主料花蛤10只冬瓜100g輔料鹽1小勺雞精1/4小勺蒜1瓣步驟花蛤冬瓜湯的做法步驟11.花蛤放入鍋中，煮至開口備用花蛤冬瓜湯的做法步驟22.冬瓜去皮切片備用花蛤冬瓜湯的做法步驟33.
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