1樓：曦月明華
步驟1準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。 盆內先少加入一點糯公尺粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯公尺粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點
步驟 2取適量棗煮好備用
步驟 3和好的麵裡加入煮好的棗，拌勻
步驟 4鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉公尺皮，燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鐘左右就熟了
怎樣蒸年糕好吃？
2樓：春嫣完顏睿博
八寶年糕
原料：糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1．先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
用冷水和麵的時候不沾手，
涼水和面
不要太軟
可以放些蜜棗
葡萄乾年糕的形狀可以是一層面一層棗
也可以是糰子的樣子
放入鍋中
裝屜加溫
水開在上汽之後再蒸二十分鐘
就好了哈
怎樣蒸年糕又快又好吃
3樓：反倒是屠禮品
1.芸豆洗淨
，高壓鍋壓10分鐘備用；
2.大棗洗淨溫水浸泡2小時備用；
3.加工好的大黃公尺粉要版兌一些水，傳統叫做使漿；權4.使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；
5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗；
6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；
7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；
8.最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘；
9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快；
10.出鍋放在簾上冷卻後即可收藏。
4樓：濰坊彭勝醫院
蒸年糕的做法：
主料：糯公尺1500g，花生100g。
方法/步驟：
1、糯公尺磨槳，在裡面加上花生和紅棗。
2、同時加回入答500g的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻。
3、放入有齋葉的蒸籠上。
4、再洗淨一些花生和紅棗。呈圓形均勻地把紅棗放在上面，然後在上面均勻地撒上花生，花生也不要放太多了。
5、把它放在鍋裡面準備蒸。
6、蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來。蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了。
如何蒸年糕又軟又好吃
5樓：今夕何夕是朝夕
1.芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用；
2.大棗洗淨溫水浸泡2小時備用；
3.加工好的大黃公尺粉要兌一些水，傳統叫做使漿；
4.使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；
5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗；
6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；
7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；
8.最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘；
9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快；
10.出鍋放在簾上冷卻後即可收藏。
6樓：束秀愛敏寅
往乙個大盆裡匯入一些糯公尺粉，再一邊加水一邊揉。這水呀要掌握好，水放多了不行，水放少了也不行，如果水放多了，那就成了一攤麵糊，如果水放少了，待會兒蒸不透。等揉成乙個麵團時，用杵子來打壓麵團，目的為了讓麵團更充實，沒有糯公尺粉摻雜在裡面。
和完年糕，就開始蒸年糕了。把揉好的麵團放入籠屜，一般蒸15分鐘～20分鐘就夠了，在這期間，要盡量避免揭蓋，否則，年糕就蒸不透，然後取出。
接下來最重要的一步——揉年糕。年糕做得好不好，關鍵就看這一步。把熱氣騰騰的麵團從籠屜中取出，趁著冒熱氣，趕緊加入白糖和桂花，用手搓揉，讓它們與麵團充分融合，然後分段晾乾，就可以加以食用了
怎樣蒸江公尺麵年糕好吃
7樓：小草頭
主料：du
糯公尺zhi500克
輔料：小棗（幹）125克
製作dao方法
1. 將糯公尺淘洗乾淨內，用涼容水浸30分鐘，瀝淨水分；
2. 糯公尺上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順乙個方向不停地攪拌；
3. 待公尺與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯公尺團；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；
6. 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；
7. 把糯公尺團分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐公尺厚的方塊；
9. 先在一塊糯公尺團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯公尺團；
10. 接著在第二塊糯公尺團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯公尺團，即成為三層糯公尺團夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐公尺厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
年糕能不能蒸著吃？怎麼蒸啊？ 5
8樓：虎成學
當然可以了，睜著吃的話害怕被粘粘的話可以用粽葉包起來，一樣的蒸15分鐘足矣。不過我覺得火鍋裡面放年糕也很好吃，不妨試試！
9樓：銀光兒
蒸的話太素了。。。。味道也淡得很。。。。
我覺得湯裡放年糕蠻好。或是蒸完稍稍煎一下，也好吃。
10樓：粘豆包又來啦
可以，建議再蒸的時候墊上一片白菜葉
11樓：滇南桂飄香
上蒸籠隔水蒸就可以，不過記得用塊乾淨的紗布墊底以免與蒸鍋粘連
12樓：大喜丸子
能！上蒸籠，隔水蒸。
13樓：匿名使用者
當然可以，上蒸籠，隔水蒸
14樓：
先切小片再蒸，否則蒸好了粘乎乎的就切不開了
清蒸年糕怎麼做好吃，清蒸年糕的家常做法
15樓：何焱宇杰龍
清蒸年糕
怎麼做材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法1． 年糕放到籠屜內備用。
2． 鍋回內放入答適量的水，開大火。
3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。
4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。
蒸粘糕怎麼做？
16樓：匿名使用者
主料糯公尺面 黃公尺麵
輔料芸豆適量 大棗適量
做法1. 首先是煮芸豆，直到熟透了為止
2. 大棗用開水泡上，備用
3. 糯公尺面和黃公尺麵都是加少量水進行攪拌。注意水不要放得太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可
4. 找一乾淨的屜布，鋪在屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃公尺麵，一層豆，再鋪一層糯公尺面，就這樣一層一層地鋪
5. 將屜布收攏就可以上鍋蒸了，水開鍋後，再蒸上30分鐘一般就熟透了
怎樣蒸江公尺麵年糕好吃
主料 du 糯公尺zhi500克 輔料 小棗 幹 125克 製作dao方法 1.將糯公尺淘洗乾淨內，用涼容水浸30分鐘，瀝淨水分 2.糯公尺上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順乙個方向不停地攪拌 3.待公尺與水融合一起，再上籠蒸30分鐘 4.仍放回盆內攪4 5分鐘，直...
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