1樓：金色夢
皮蛋吃多了，容易鉛中毒。
因為裡面還有鉛中毒。
的可能性而已。
皮蛋能多吃嗎？
2樓：曲清花影
皮蛋不宜多吃，多吃會引起以下問題：
鉛中毒有的商家在皮蛋製作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會新增一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
影響智力發育。
兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
缺鈣鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。經常食用「無鉛松花皮蛋」（實際上含少量鉛）容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良。
不利消化。皮蛋在製作過程中，由於含鹼性物質過多，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。
其他不適症狀。
皮蛋吃多了還會導致出現失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
3樓：訾子明屈慶
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！
皮蛋的營養價值。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。
皮蛋含鉛嗎？
傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中新增鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。按照臺灣衛生署規定，皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm，且農政單位也輔導業者生產優良皮蛋，使含鉛量不得超過含銅量不得超過5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不新增重金屬，或是含量很少。
松花皮蛋的營養較好嗎？
松花皮蛋的特徵是蛋白部份有白色針狀結晶體，有些人認為特別有營養價值。這是因為加工過程新增了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來，只有鐵的含量較高，其它的營養成份並沒有不同。
如何選購皮蛋？
目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以注意是否有質量認證標誌。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。
傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，並且回家儲存時也要注意儲存的方式及期限。
補充：鉛對人體危害：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧型低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血。
3、抑制免疫力。
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌。
5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
4樓：始玄郯語山
因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。
要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。
但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
皮蛋一天最多吃多少個，吃多了會有不好的後果嗎
5樓：弘醫堂癲癇主任
松花蛋是一種傳統的蛋加工產品，它的味道松花蛋，不僅能促進食慾，食用功效也是一級棒的，受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是松花蛋裡面含鉛量高，多吃會中毒，所以要控制進食的數量。最多一天最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。
另外平時愛吃皮蛋的人，一定要注意不能貪吃松花蛋，吃過頭了只會適得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。皮蛋含鉛量高，經常食用會造成重金屬鉛在人體中的積存，影響健康，嚴重的會造成鉛中毒，因此應儘量少吃或不吃皮蛋。
食用皮蛋不當易細菌中毒。皮蛋在醃製、運輸、銷售、存放過程中，極易受到各種細菌的汙染，特別是沙門氏桿菌的汙染。該細菌隨皮蛋進入人體後，在腸結膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使食用者出現中毒症狀。
飲食常識。
6樓：華實藥業****
皮蛋最多一天最多就吃兩個。
皮蛋是一種傳統的蛋加工產品，它的味道不僅能促進食慾，食用功效也是一級棒的，受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是皮蛋裡面含鉛量高，多吃會中毒，所以要控制進食的數量。
7樓：網友
因為皮蛋大多含鉛，吃多了對身體有害，影響智力，還有皮蛋從中醫上講性涼，吃多了傷脾胃，容易腹瀉。
8樓：網友
在購買皮蛋時請選擇蛋殼光滑無斑點，那樣的大多不含鉛，黑點越多，含鉛越重，我2天吃5個以上，乙個月吃一板，暫時還未見異常，如果身體有無故不適，請停食，皮蛋中毒除痛感不明顯，包含了人體所有病變症狀，自己注意對照，祝福你健康。
9樓：網友
因人而異，沒有具體的限制，吃多了會中毒。
皮蛋可以經常吃麼
10樓：你大爺
不好，皮蛋裡的鉛的含量很高，建議少吃，對身體有影響的。
11樓：銀時桑
不可以，鉛和膽固醇含量高，尤其老年人多吃會高血脂。
12樓：村裡那點事丶
會鉛過量的 鉛對人體危害： 1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧型低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血 3、抑制免疫力 4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌 5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等 松花蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉。 很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
13樓：宮韶
不可以。含鉛太高了。
14樓：網友
會的哦，皮蛋裡含鉛很高。
15樓：亞洲神學
不太好吧，那個含的鹼高，多了對身體不好。
16樓：小蔥愛生活呀
你家經常吃皮蛋嗎？再忙也要知道這件事，早些讓家人知道，記心上。
皮蛋吃多了會不會鉛中毒，皮蛋吃多了會鉛中毒麼？
你好！一天乙個算多的了，你想想，一天乙個，一年就365個！過去5年重金屬監測情況顯示，容易造成鉛汙染的主要食品為皮蛋，其平均含量超過國家標準限量值的1.2 8.0倍。鉛是一種有毒的重金屬，食用含鉛量超過國家標準的皮蛋，容易引起鉛在人體內的蓄積。皮蛋作為夏日裡一道清涼瀉火的佳菜大受市民歡迎，但皮蛋含鉛...
晚上可以吃皮蛋嗎？空腹可以吃皮蛋嗎
皮蛋是涼性食品，晚上吃對胃會不好，所以少吃或不吃為宜。晚上吃皮蛋很可能使皮蛋在胃裡儲存的時間過長，造成鉛吸收較多的現象，對身體是不好的。因為皮蛋採用的工藝中含有鉛元素，多吃容易中毒，是比較不好的。建議不要常吃。每星期吃一兩次即可。而且要注意多吃青菜水果，有利於身體對毒素的自然排出。鉛中毒會導致失眠 ...
皮蛋可以怎麼吃？皮蛋怎麼吃，哪裡的皮蛋最好吃？
皮蛋拌豆付，加點蔥花 麻油 等調味料涼拌。2。皮蛋切片，在碟中擺成花形，加點蔥花 麻油 醬油調味，再在花形中間放上適量的肉鬆，配著吃。3.皮旦瘦肉粥 可以降火，養胃養顏。製作方法 皮旦乙個 皮旦切身成丁 二兩肉絲，公尺和水。先放入公尺和水，煮開之後放入肉絲，再煮開之後放入皮旦，再煮開了就可以吃了。4...