1樓：匿名使用者
.皮蛋拌豆付，加點蔥花、麻油、等調味料涼拌。
2。皮蛋切片，在碟中擺成花形，加點蔥花、麻油、醬油調味，再在花形中間放上適量的肉鬆，配著吃。
3.皮旦瘦肉粥；可以降火，養胃養顏。
製作方法；皮旦乙個（皮旦切身成丁），二兩肉絲，公尺和水。
先放入公尺和水，煮開之後放入肉絲，再煮開之後放入皮旦，再煮開了就可以吃了。
4.是把皮蛋和紅莧菜一起味道不錯，還很鮮。做法如下：
將紅莧菜洗淨待用，皮帶像切橙子一樣的切好幾瓣，準備好蒜末，先把蒜末炸鍋，再炒紅莧菜，五成熟後倒一點開水煮，再放入切好的皮蛋，開鍋後撒少許味精或雞精就行了，這樣吃很爽口，皮蛋沒有了原有的苦味，而且還多了一道湯可以喝，味道不錯哦。
2樓：匿名使用者
尖椒松花蛋：尖椒松花蛋 - 五湖品客。
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個。
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖叫、大蒜碎，均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
3樓：匿名使用者
皮蛋吃髮很多，只要你覺著好吃和有創意就行，一般的吃法就是可以切6瓣，對開切花瓣，可以用薑末倒一點醋，沾食，也可 以熬皮蛋瘦肉粥，還可以裹麵糊炸食，等許多食法。
4樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
5樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
皮蛋怎麼吃，**的皮蛋最好吃？
皮蛋可以蒸著吃嗎
6樓：匿名使用者
例如肉沫雞蛋蒸皮蛋的做法具體如下：
食材準備：雞蛋3個，肉100g，皮蛋2個，生薑，蔥，料酒適量。
1、雞蛋打散後加鹽，水加一倍。
2、肉切成肉沫備用。
3、肉沫加鹽料酒蔥花，生薑少量剁碎拌勻。
4、皮蛋備用。
5、皮蛋切丁。
6、上面的肉沫和皮蛋都加入雞蛋內拌勻，最後散上綠色蔥花。
7、上鍋蒸15分鐘。
8、肉沫雞蛋蒸皮蛋就完成了。
7樓：duende惡魔
材料皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。
做法1.皮蛋剝殼，切碎。
2.豆腐上面淺淺地劃十字刀，為了更好地入味（不划也可以）3.把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面4.
燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘5.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。
8樓：明明
能吃 也可以切小放進粥裡做皮蛋粥。
9樓：網友
皮蛋切成小塊，加鹹蛋的小塊，加新鮮鴨蛋一起蒸，可以做成大理石蛋，也叫三味蛋。
鱅魚頭或草魚頭劈為兩片，入沸水中焯透撈出瀝乾。炒勺加大油炒香蔥薑塊，投入魚頭翻炒，加上湯，大火燒開後加入松花蛋丁，焯好的豆腐丁，蘿蔔丁。小火燉濃湯成乳白色，加粉絲，小白菜段。
加入鹽，味精，胡椒粉即成大成湯。
莧菜松花煲。
材料：莧菜、無鉛松花蛋、麻辣油、桂葉、清湯、蒜瓣。
做法：1、莧菜洗淨擇去老莖葉，無鉛松花蛋兩個切塊。
2、 炒鍋燒熱，熬麻辣油，熬好後，舀一半到碗裡，一半留鍋裡。放入兩三片的桂葉熬香，接著往鍋裡加適量的清湯燒開，倒入松花蛋再煮開，加適量鹽調味後倒入湯碗裡。
3、再起油鍋，放兩三個蒜瓣爆香，莧菜倒入鍋裡炒軟。
4、把前面做的松花蛋倒入鍋裡和莧菜一起煲上四五分鐘，加少許雞精出鍋。最後把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
杭椒松花。主料：松花蛋10個。
輔料：小杭椒50克、野山椒25克。
調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片。
烹製方法：1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗淨剝去外皮待用；
2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中醃製一小時後即可食用。
特點：黑綠相間、鹹酸香辣。
最常見的就是皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐。
10樓：匿名使用者
能吃，只是蛋心有點凝固了，有些菜式用到松花蛋時還特別強調要事先蒸一下呢。
11樓：冬風飄夜
最好別吃了，本來皮蛋中含有碳酸鹽和硫化物，加熱後形成不易溶解的物質，吃了消化不好。皮蛋含有害物質比較多，還是少吃為妙！
12樓：匿名使用者
青椒拌皮蛋。
食材2個。皮蛋50克。
青椒10克。
蒜末3克鹽2克。
味精5克。白糖10毫公升。
生抽10毫公升。
陳醋1 把洗淨的青椒切成圈。
2 已去皮的皮蛋切成小塊兒。
3 鍋中加入適量清水，大火燒開，倒入青椒，攪散。
4 煮半分鐘至熟。
5 將煮好的青椒撈出，瀝乾水分。
6 將切好的青椒、皮蛋裝入碗中。
7 再倒入蒜末。
8 加入鹽、味精、白糖、生抽。
9 再倒入陳醋。
10 拌約1分鐘，使其入味。
11 將拌好的材料盛入盤中即可。
黃瓜拌皮蛋。
食材80克。
黃瓜2個。皮蛋8克。
香菜10克。
紅椒蒜末少許3克鹽。
6毫公升陳醋。
5毫公升生抽。
各適量雞粉、芝麻油。
1 將洗淨的黃瓜切成條，再切成丁。
2 洗淨的紅椒切成圈。
3 洗淨的香菜切成1釐公尺長的段。
4 皮蛋剝去外殼，切成小瓣。
5 取乙個乾淨的碗，倒入切好的食材，放入蒜末。
6 倒入適量鹽、陳醋。
7 加入少許雞粉、生抽。
8 再淋入少許芝麻油。
9 用筷子充分拌勻調味。
10 將拌好的材料裝入盤中即可。
13樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
14樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
15樓：宇文玉韻雋琅
皮蛋吃髮很多，只要你覺著好吃和有創意就行，一般的吃法就是可以切6瓣，對開切花瓣，可以用薑末倒一點醋，沾食，也可。
以熬皮蛋瘦肉粥，還可以裹麵糊炸食，等許多食法。
16樓：宿思敏羿宣
想怎樣吃就怎樣吃，生吃，熟吃都可以，你搞創新吃法也行。
松花蛋應該怎麼吃？
17樓：星光寶石咋的
港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥。
材料皮蛋（松花蛋） 2只，白公尺 1杯，水 適量，蛤蜊肉 半碗，薑絲 1湯匙，蔥花 1湯匙，麻油 少許，胡椒粉 少許，鹽 1/2小匙。
做法1、把公尺洗好，皮蛋去殼切丁，急凍的蛤蜊肉解雪，蔥切成蔥花，姜切成絲，備用；
2、水的份量大約是公尺的十倍，大火滾起水加入白公尺，加上蓋後轉中／小火（狀態必須維持著滾起），期間需要不時攪拌；
3、粥底煲起後加入皮蛋和蛤蜊肉，煲五分鐘，加入調味料，上菜時再加上蔥花和薑絲即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥。
18樓：戚蘭若韶黛
把松花蛋像切西瓜一樣切成一辨一辨的，擺放在盤中，淋上醬油(隨個人口味淋多或少),切些薑末撒在松花蛋上，薑末要多一些才有味兒（我這麼不愛吃姜的人吃這道涼拌菜時都要把薑末切得多多的才覺得好吃）。
19樓：網友
松花蛋應該怎麼吃，松花蛋可剝開後直接吃，也可以剝開後用醬油醋調好味，在食用，最後是根據個人的愛好去食用。
20樓：經珍
看個人口味，加薑蒜末醋都挺好吃的，下面放豆腐上面放松花蛋然後放汁就挺好的了，看個人喜好了。
21樓：匿名使用者
我習慣涼拌，炸點辣椒油，用點酷到在切好的松花蛋上，盡情的享受吧！
22樓：大海之上
看個人了，直接吃，要不就跟著自己的口味攢著調料吃的。
23樓：豁牙哥
感謝家人們一直支援感謝。
皮蛋應該怎麼做著吃啊？
24樓：毋芷荷
皮蛋瘦肉粥的製作方法： 原料： 大公尺少許，瘦豬肉適量，皮蛋乙個，生菜適量，香蔥適量(不要問我適量是什麼量) 製作方法：
大公尺用水洗淨，入鍋。鍋內加大量清水熬，熬粥的方法比較重要，後面我會詳細講。 瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下。
(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最後豬肉會很老， 沒口感。所以要先用澱粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問我一下是幾下)炒到變色即 可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。
皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。 生菜切絲備用。
香蔥切成蔥花備用。 現在來具體講講如何熬好粥底。要想將公尺粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將 公尺熬熟。
所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待公尺粒全部熬熟時鍋裡的水也 熬的只剩下不到一半了。
這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等公尺粒熬熟後，再將 火調成小火，慢慢的熬。 這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋裡加水，因為粥會越來越稠。
熬到最 後，公尺粒基本都已經熬爛，看不見完整的公尺粒時，粥底基本就算好了。 此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。
先將 切好的皮蛋放進粥裡，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。 最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。 注意的是肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥後翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時 間太長，也會變老，失去口感。
生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。一定要下鍋 攪拌一下便關火。鹽要適量，不要太鹹，有點味道就可以了。
另外，還可以製作菠蘿皮蛋 將皮蛋去皮後切成小角，將麵粉雞蛋放水和食用油一起攪拌均勻後，將菠蘿達成片，把皮蛋沾上蛋液放鍋裡炸成金黃色放一邊備用，用蔥薑蒜熗鍋，放少許番茄醬、糖、鹽、白胡椒粉（少許）翻炒後將炸好的皮蛋放入鍋中放一點檸檬汁後將菠蘿和味精放入後翻炒均勻放在盤中即可使用。
25樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
26樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
27樓：智鑲焮
皮蛋鯽魚湯 先把鯽魚洗乾淨，兩面都抹上鹽，醃二十分鐘，鍋裡放油，燒熱以後把鯽魚放入，兩面煎黃，放入蔥、姜、蒜、皮蛋、加水沒過魚，大火煮開，轉至小火煨二十分鐘，放蘿蔔絲、蔥花。起鍋！
28樓：度媽真偉大
皮蛋涼伴比較好吃， 再乙個皮蛋瘦肉粥也比較好吃， 看個人嗜好！ 皮蛋就這樣剝開了吃，我就比較喜歡，呵呵！
29樓：飛兲
皮蛋黃瓜湯 很鮮的！ 黃瓜切片(不要太薄)皮蛋切塊 先抄皮蛋再放水 水快沸是放黃瓜 水再沸時放入味精即可。
30樓：鞠鋒
可以試一下虎皮青椒拌皮蛋做法：1、青椒3-4只，去心切塊，入（辣鍋）燒燙的炕至有虎皮紋路憑自己喜好可以少炕也可以多炕（辣味重和輕）2、取去殼皮蛋2個切月牙狀放到乾淨碗裡，加薑泥和蒜泥和1-2勺小磨香油3、待虎皮青椒做好，放到拌好作料的皮蛋碗裡拌均加蔥花和醬油（看自己喜好）即可 特點：自己吃吃就明白了。呵呵。
31樓：蕭蕭是笨蛋
皮蛋拌豆腐。。。皮蛋瘦肉粥。。涼拌皮蛋。。。或者直接剝殼生吃。。。都很不錯哦。。可以嘗試下。
32樓：你大爺
可以直接吃放點醬油，也可以澆個汁，也可以煮粥喝，
33樓：顏3埋躽
青椒炒皮蛋，皮蛋瘦肉粥，涼調皮蛋都很好吃。
34樓：舞浪上
你可以試試跟瘦肉一起煮了吃哦！我好喜歡呢。
35樓：氣象天使丶
涼拌的好吃，直接煮個酸甜的滷水汁淋上去就ok
36樓：匿名使用者
皮蛋豆腐。
主料皮蛋。1個豆腐。
500克。輔料麻油。
適量醬油。適量雞精。
適量步驟。1.準備的皮蛋，去殼，2.刀對半切開，3.切成月牙狀，再切成小粒。
4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，5.將豆腐切成均勻的片，6.將豆腐碼盤，7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，9.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
小貼士1、豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，這樣容易倒出完整的豆腐塊，2、淋上去的調味料可以按照自己的口味來調製，3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，讓菜餚更加的美味。
晚上可以吃皮蛋嗎？空腹可以吃皮蛋嗎
皮蛋是涼性食品，晚上吃對胃會不好，所以少吃或不吃為宜。晚上吃皮蛋很可能使皮蛋在胃裡儲存的時間過長，造成鉛吸收較多的現象，對身體是不好的。因為皮蛋採用的工藝中含有鉛元素，多吃容易中毒，是比較不好的。建議不要常吃。每星期吃一兩次即可。而且要注意多吃青菜水果，有利於身體對毒素的自然排出。鉛中毒會導致失眠 ...
皮蛋晚上可以吃嗎,皮蛋可以和生薑一起吃嗎
松花蛋，又稱皮蛋 變蛋 灰包蛋 包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食...
吃粽子加皮蛋什麼寓意,先吃粽子後吃皮蛋會發生什麼事情
紀念屈原 此說最早出自南朝梁代吳均 續齊諧記 和南朝宗懍 荊楚歲時記 據說，屈原投汨羅江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是為了打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相划進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們蕩舟江...