1樓：童心使者
你好！！
一天乙個算多的了，你想想，一天乙個，一年就365個！！
過去5年重金屬監測情況顯示，容易造成鉛汙染的主要食品為皮蛋，其平均含量超過國家標準限量值的1.2—8.0倍。
鉛是一種有毒的重金屬，食用含鉛量超過國家標準的皮蛋，容易引起鉛在人體內的蓄積。
皮蛋作為夏日裡一道清涼瀉火的佳菜大受市民歡迎，但皮蛋含鉛，食用後是否對人體有危害？如何食用皮蛋才最安全？
皮蛋可分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。它是將生石灰、純鹼、茶葉、食鹽、氧化鉛等原料加水混合後醃製而成的，加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。由於鉛的危害較大，過量攝入後，沉
積在體內的鉛會破壞人體神經系統，對內臟等都有很大損傷，不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，製成無鉛皮蛋，食用相對更安全。
專家表示，經過醃製後的皮蛋，氨基酸含量比鮮蛋更高，鮮味更好，但一次不宜食用過多，尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。皮蛋在醃製過程中，一旦出現破殼，或殼上有沙眼，或蛋的本身質量不好，都容易受到沙門氏菌的汙染，無論是否含鉛，食用後都容易出現發燒、腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒症狀。加工不當、貯存過久、有粘殼現象、蛋黃沒有完全凝固、鹼味過重的皮蛋都不能食用。
那麼如何挑選皮蛋呢？專家介紹，宜挑選外殼光滑、完整無破損、沒有斑點、有光澤的蛋；一般含鉛量高的蛋，外殼有黑色的斑點；蛋青無黑色斑點，有松花的皮蛋最好；剝殼後光澤度好，呈半透明狀，切開後也不破損的蛋屬於優質蛋；皮蛋應放在陰涼通風處，最好用塑膠袋裝好，放在冰箱冷藏室中儲存。
2樓：寶潔生活家平台
過去傳統的皮蛋中確實是含有鉛，但是現在市面上購買的帶包裝的皮蛋，其中只要符合國家標準，鉛的劑量不會對人體產生危害。
3樓：匿名使用者
一天乙個算多的了，你想想，一天乙個，一年就365個，，
過去5年重金屬監測情況顯示，容易造成鉛汙染的主要食品為皮蛋，其平均含量超過國家標準限量值的1.2—8.0倍。
鉛是一種有毒的重金屬，食用含鉛量超過國家標準的皮蛋，容易引起鉛在人體內的蓄積。
皮蛋作為夏日裡一道清涼瀉火的佳菜大受市民歡迎，但皮蛋含鉛，食用後是否對人體有危害？如何食用皮蛋才最安全？
皮蛋可分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。它是將生石灰、純鹼、茶葉、食鹽、氧化鉛等原料加水混合後醃製而成的，加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。由於鉛的危害較大，過量攝入後，沉
積在體內的鉛會破壞人體神經系統，對內臟等都有很大損傷，不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，製成無鉛皮蛋，食用相對更安全。
專家表示，經過醃製後的皮蛋，氨基酸含量比鮮蛋更高，鮮味更好，但一次不宜食用過多，尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。皮蛋在醃製過程中，一旦出現破殼，或殼上有沙眼，或蛋的本身質量不好，都容易受到沙門氏菌的汙染，無論是否含鉛，食用後都容易出現發燒、腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒症狀。加工不當、貯存過久、有粘殼現象、蛋黃沒有完全凝固、鹼味過重的皮蛋都不能食用。
那麼如何挑選皮蛋呢？專家介紹，宜挑選外殼光滑、完整無破損、沒有斑點、有光澤的蛋；一般含鉛量高的蛋，外殼有黑色的斑點；蛋青無黑色斑點，有松花的皮蛋最好；剝殼後光澤度好，呈半透明狀，切開後也不破損的蛋屬於優質蛋；皮蛋應放在陰涼通風處，最好用塑膠袋裝好，放在冰箱冷藏室中儲存。
皮蛋吃多了會鉛中毒麼？
4樓：匿名使用者
皮蛋可分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。它是將生石灰、純鹼、茶葉、食鹽、氧化鉛等原料加水混合後醃製而成的，加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。由於鉛的危害較大，過量攝入後，沉 積在體內的鉛會破壞人體神經系統，對內臟等都有很大損傷，不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，製成無鉛皮蛋，食用相對更安全。
專家表示，經過醃製後的皮蛋，氨基酸含量比鮮蛋更高，鮮味更好，但一次不宜食用過多，尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。皮蛋在醃製過程中，一旦出現破殼，或殼上有沙眼，或蛋的本身質量不好，都容易受到沙門氏菌的汙染，無論是否含鉛，食用後都容易出現發燒、腹痛腹瀉、噁心嘔吐等中毒症狀。加工不當、貯存過久、有粘殼現象、蛋黃沒有完全凝固、鹼味過重的皮蛋都不能食用。
那麼如何挑選皮蛋呢？專家介紹，宜挑選外殼光滑、完整無破損、沒有斑點、有光澤的蛋；一般含鉛量高的蛋，外殼有黑色的斑點；蛋青無黑色斑點，有松花的皮蛋最好；剝殼後光澤度好，呈半透明狀，切開後也不破損的蛋屬於優質蛋；皮蛋應放在陰涼通風處，最好用塑膠袋裝好，放在冰箱冷藏室中儲存。
5樓：奮鬥小啊豪
漲知識！吃皮蛋會導致中毒？
6樓：匿名使用者
是的，皮蛋含鉛量很高，吃多了對身體確實不好
7樓：侞佌完美
當然會，主要是黑黑的那個蛋黃。會沉積在你的胃裡不容易被消化
皮蛋吃多了會發生鉛中毒嗎？
8樓：匿名使用者
會。皮蛋含有鉛和汞，吃多會中毒。一般乙個一次吃半個就可以了。
9樓：匿名使用者
現在市場上 大多是無鉛皮蛋 這個在買的時候注意區分就好了·
10樓：匿名使用者
僅以2枚松花皮蛋為例陳述一下如何在實驗室裡加工以及其中的化學原理：
l. 灰料配方
餐桌上的松花皮蛋吃起來味道十分可口，但他卻披著一件醜陋的「外衣」，別小瞧了它，它可是製作松花皮蛋的關鍵，這就是灰料。灰料的配方是：生石灰50g、純鹼3g、草木灰1g、食鹽2g、水20g、茶葉微量。
2．灰料調製
按照灰料配方的要求，將所需灰料放人容器中（乙個大燒杯即可），用水調製。生石灰首先遇水反應生成熟石灰，然後熟石灰又分別與純鹼及草木炭中的主要成分碳酸鉀發生復分解反應，生成氫氧化鈉和氫氧化鉀。反應的化學方程式表示如下：
cao+h2o=ca（oh）2
ca（oh）2+na2co3=caco3↓+2naohca（oh）2+k2co3= caco3↓+2koh為了使發料中的物質充分反應，調製好24小時以後才能使用。
3．皮蛋加工
將鮮蛋在調製好的灰料中滾動幾下，使蛋殼表面均勻地塗上一層灰粉，取出，再往稻糠或鋸屑中滾動幾下，使灰料上面粘上一層稻糠或鋸屑。用手輕輕擠壓，使其緊固，放入事先準備好的容器中。第二枚鮮蛋也這樣處理，密封容器，置於18～24℃的環境溫度下，10天後就可食用。
松花蛋吃多了，容易得老年痴呆、鉛中毒嗎？
11樓：我學吧我學吧
這個應該沒有的吧，松花蛋裡面沒有什麼有毒的物質也是謠言吧？
12樓：啦啦嚕啦啦
確實，因為松花蛋的製作材料是比較對人體有一定傷害的
13樓：就是這個範兒
這種說法只是乙個謠言而已，並沒有什麼科學依據的，已經有不少營養師和科學家出來。闢謠了。
14樓：
我認為會的，因為松花蛋裡面含有很多的鉛含量，吃多了對身體不好
15樓：匿名使用者
我覺得不至於。因為食物帶給我們的鉛含量，微乎其微。
16樓：不服輸的黑岩
這個是有這個可能的，所以松花蛋還是要少吃的
17樓：奧茲子
我覺得還是很有可能的，適當的吃可以增加營養
18樓：
什麼東西都得適量，松花蛋吃多了，可能會對身體造成一定的危害
19樓：小魚遊呀遊呀
這個最好是不要多吃的，常吃的話對身體是有害處的
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