1樓：匿名使用者
將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，就能使麵筋成絲。
胡辣湯。做法如下：麵粉加45克水和成軟麵糰，放在乙個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。<>
2. 用水不停的揉抓麵糰，直到面鍵弊團變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。<>
3. 洗好的麵筋取出，凳鬧洗面筋的水不要棗亮罩倒掉，備用。<>
4. 幹木耳泡發後切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一公升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和乾絲煮開。<>
5. 倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌。<>
6. 煮沸後加入醬油、胡椒粉。
雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。<>
胡辣湯，又名糊辣湯。
中原知名小吃，最早起源於河南省漯河市舞陽縣。
北舞渡鎮是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯。
麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。
胡辣湯裡的麵筋怎麼做能成絲
2樓：小白兔奶糖
將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，會使麵筋成絲。
原料：麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個。
調料：精鹽15克消巨集，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克。
做法：1、將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順乙個方向攪3分鐘，攪動3次，使麵糰比較有勁後，放入盛有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，直至成麵筋，後放在碗中加水醒著，洗過麵筋的水待用。海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲。
2、菠菜擇洗後切末，雞蛋緩清黃吊皮後切絲，將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使麵筋成絲後落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時擾橋前淋入香醋及香油。
胡辣湯麵筋開水做還是溫水做
3樓：
親親，您好，用兄尺開水做，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，就能使麵筋成絲。 胡辣湯做法如下： 麵粉加45克水和成軟差塵譽麵糰，放在乙個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。
2. 用水不停的揉抓麵糰，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了zhidao。 3.
洗好的麵筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用。 4. 幹木耳泡發後切成絲，內熟牛肉切小丁。
鍋內加一公升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和幹虛段絲煮開。 5.
倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌。 6. 煮沸後加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，最早起源於河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。 胡辣湯的主要製作材料有胡容辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。
胡辣湯裡的麵筋怎麼做能成絲
4樓：修公尺麼麼噠
原料：麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。
調料：精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克。
做法：1.將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順乙個方向攪3分鐘，叫－3次後麵糰比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，直至成麵筋，後放在碗中加水醒著，洗過麵筋的水待用。
海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲。
2.菠菜擇洗後切末。雞蛋黃吊皮後切絲。
將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使麵筋成絲後落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
麵筋洗好後要怎麼下鍋？做胡辣湯用的！
5樓：東方明珠
材料。3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生公尺20-30粒（生的，最好是紅皮小花生公尺）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只。
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
公尺醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法。1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生公尺改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上公尺醋（或香醋）和芝麻香油即可。
做胡辣湯自己手洗面筋，洗出來後放入水中備用，拉成薄片，但是去煮麵筋時，麵筋總是很硬，沒有口感，太硬了，如何把麵筋煮出來也是軟的，軟的有口感啊
6樓：
做胡辣湯自己手洗面筋，洗出來後放入水中備知局襪用，拉成薄片，但是去煮麵筋時，麵筋總是很硬，沒有口臘滲感，太硬了，如何把麵筋煮出來也搭激是軟的，軟的有口感啊。
親，您好！很高興為您解答，我氏謹是您的專屬**解答老師，感謝您的耐心等候！做胡辣湯自己手洗面筋，洗出來後放入水中備用，拉成薄片，但是去煮麵筋時，麵筋總是很硬，沒有口感，太硬了，把麵筋煮出來也是軟的，軟的有口感啊的方法：
1、洗好的麵筋要放在溫水鍋裡面自然醒發兩個小時。2、醒兩個小時以後，麵筋迅運表面有小氣泡就是醒發好了。3、冷水直接上鍋蒸，水開以後大火蒸半小時。
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胡辣湯怎麼吃，胡辣湯的吃法
胡辣湯是一種非常美味的小吃。胡辣湯的做法其實非常的簡單，但要想做好胡辣湯還是很有難度的，需要下好多的工夫。胡辣湯有很多做法，但是要想做好一碗正宗的胡辣湯，並不是那麼容易的。首先配料要準備充分，其次胡辣湯的重點在於湯要注意湯的熬製。這樣一碗胡辣湯就產生了。.木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半...
胡辣湯大料配方，胡辣湯的大料配方
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...
關於家鄉的胡辣湯作文，家鄉的胡辣湯作文552字
南陽人傑地靈 有富饒的土地，靈秀的山川。哺育出一代又一代傑出的人才，在中華民族的歷史上留下了光輝的篇章，是每一位南陽人感到自豪和驕傲。從小就常聽大人們給我講 南陽的名勝和四聖的故事 並且還編成一首首民謠來頌揚聖人的文化思想。如 智聖諸葛亮，南陽曾躬耕，淡泊為求志，致遠以寧靜。勤奮做學問，智慧型 裝滿...