1樓：五十年之後
劣質牛奶沒法做發酵酸奶，但做配方酸奶和酸奶飲料還是可以的。一般品質好的做乳酪、黃油、酸奶，巴氏奶，差點的做常溫奶，最差的牛奶會用脫水法制成奶粉。比如養樂多就是酸奶飲料，不是發酵酸奶，可以用奶粉配出來。
牛奶做酸奶製作酸奶的材料1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合攔塌絕自制優格（布丁狀優衫判格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。
3.種菌 市售酸奶。
4.新增物 牛奶煮沸時新增10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟1.先將牛奶煮沸殺菌。2.
加入酸奶當做種菌。3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可儲存兩星期。
前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高階山泉水或冰河水；至於調味上簡姿的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。
此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。製作酸奶的注意事項 酸奶diy，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
2樓：純情女孩
摻假的牛奶可以做成酸奶。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶。但是純猛神粹的擾巖加牛奶是做不成酸奶的。緩知御。
3樓：風雨中的北湖
假牛奶就不是牛奶，不是牛奶的東西怎麼可能做出酸奶呢！
4樓：努力的佐佐
不能。1、準備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌、白糖。
或者蜂蜜，以及提前消毒了酸奶機專用的容器。
2、先倒入三分之一的牛腔睜奶至容器裡，加入適量白糖或者蜂蜜和菌粉攪拌至完全融化。
3、再倒入所有牛奶。
4、蓋上蓋子放入酸奶機或唯中發酵九個小時。一般晚上睡覺伍團歲前做好，早上就可以了。
5、做好的酸奶放冰箱冷藏12小時鈍化以後味道更佳。
5樓：蛋娃子
首先來並彎說，假牛奶是不可以做成酸奶的。而且假牛奶吃了，喝了以飢昌後，對身體健康非常影響絕肢悶大。所以不建議飲用假牛奶。
6樓：咎代巧
假牛奶是不能做成酸奶奶的即使做成酸奶也不能喝有害於身體健康。
7樓：網友
假牛奶可以做成酸奶，但不能喝。
8樓：沅水彎彎流
什麼叫假罩辯牛奶？牛奶還有真假嗎？不知道你說的這個假牛奶是個跡隱什麼東西。如果牛奶沒有蛋白質，沒有奶的成分在裡頭，是做物州缺不成酸奶的。
9樓：網友
假牛奶不能喝，做成酸奶一樣不能吃。
10樓：尺八水管流
假牛奶可以做酸奶嗎？做不了，因為是假的牛奶，不酸。
做酸奶一定要用純牛奶嗎?
11樓：惠企百科
是的。主料：牛奶1000ml 告羨。
輔料：白砂糖適量、酸奶菌粉1g
1、取少量牛奶倒入酸奶機容器裡。
2、菌粉倒入牛奶中化開。
3、加入其它牛奶，攪拌均勻。滾爛。
4、加入適量白糖，攪拌至白糖融化。
5、酸奶機設定8小時。
小大友漏時後的酸奶。
7、攪拌至順滑。
自制酸奶可靠嗎？
12樓：優古母
自制酸奶可靠的，國內外都有悠久的歷史，可以不使用新增劑，比市售酸奶健康。
13樓：
當然！只是在調味方面會有些欠缺，如果能加入適量的糖、香料就更美味可口！因為濃度及發酵等都需經驗和專業水平，這得從實踐到理論再回到實踐的學習。
14樓：寂寞了半個夏
自制酸奶其實我覺得比外面買的更可靠還可以自己控制濃稠度和酸度。
15樓：冰水藍看世界
現在一般用酸奶機或者自己培養乳酸菌製造酸奶，自制酸奶不新增東西感覺放心，但是也容易有細菌。
鮮牛奶怎麼做酸奶，鮮牛奶怎樣做成酸奶？
應該是需要用酸奶做引子進行發酵，這樣就變成酸奶了。兩種方法，一是用乳酸菌粉放到牛奶裡然後再放到酸奶機呆一晚就可以了，另外可以買純的酸奶然後和鮮奶混合再放到酸奶機裡就可以了。用料鮮牛奶 1000毫公升 白糖 30克 菌粉 一袋 做法步驟 1 把買了的牛奶煮熟。晾涼。2 把酸奶機的容器，加水燒開。滅菌。...
低脂純牛奶可以做酸奶嗎，低脂牛奶可以做酸奶嗎
用低脂牛奶可以做酸奶，跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的。做 法 原料 淡奶油 100g 純牛奶 900g 酸奶菌粉 1小包1 牛奶倒入經過消毒的碗中。2 牛奶加入淡忌廉中，攪拌均勻。3 加入酸奶發酵劑，攪拌至少半分鐘左右至混合均勻。4 再放入發酵箱，發酵11個小時。如果沒有發酵機，可以用有發酵功能的烤箱或...
做蛋糕一定得要烤箱嗎，酸奶可以做蛋糕嗎烤箱
用料雞蛋 4個 麵粉 3大匙 牛奶 6匙 綿白糖 4匙 食用油 少許 做法步驟1蛋清蛋黃分離 步驟2打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！步驟3有點稠時再放一勺糖 步驟4打過大約20分鐘，蛋清打成了 奶油 樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費...