1樓：雨to天
應該是需要用酸奶做引子進行發酵，這樣就變成酸奶了。
2樓：艾寧
兩種方法，一是用乳酸菌粉放到牛奶裡然後再放到酸奶機呆一晚就可以了，另外可以買純的酸奶然後和鮮奶混合再放到酸奶機裡就可以了。
3樓：匿名使用者
用料鮮牛奶 1000毫公升
白糖 30克
菌粉 一袋
做法步驟
1、把買了的牛奶煮熟。晾涼。
2、把酸奶機的容器，加水燒開。滅菌。
3、晾涼，加入白糖和一袋菌粉。
4、倒入少量的牛奶，把白糖和菌粉攪拌均勻。
5、倒入剩餘的牛奶，攪拌均勻。
6、酸奶機，加入適量的水。
7、蓋好蓋子，就可以通電了！
8、等上6個小時就可以了。然後晾涼放進冰箱裡。什麼時候吃在那出來，可以儲存乙個星期。
鮮牛奶怎麼做酸奶？
4樓：匿名使用者
回答您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上**的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。
您好：已經製作方法，飯鍋加入40度的熱水，放入牛奶發酵10小時，水涼了可以用保溫模式加熱1分鐘，斷電繼續發酵，取出加入白糖或蜂蜜攪拌均勻即可。
鮮牛奶怎樣做成酸奶？
5樓：鬱詩蕊初令
實際操作如下：
1.需要乳酸菌（外購酸奶）作為發酵原料，和開袋即飲的牛奶，乾淨的罐頭瓶子或喝水用的杯子。
2.杯子內注入1－2勺酸奶，1－2勺白糖，和不十分滿的奶，攪拌均勻。
3.放進蒸鍋內的篦子上，加熱到70度左右，保溫5個小時即可成功。
4.在保溫時間內，大約需要每隔1小時加熱一次，不要讓它涼了，中間加熱三、四次。
5.5個小時後，奶已經凝固，晾涼後蓋上，入冰箱內。
6.國外有專門製作酸奶的家庭用酸奶器，插上電源後自動保溫，5小時後製成
6樓：卜滌化漫
你可以從網上買一點乳酸菌和鮮奶（無糖的）放在乙個乾淨的玻璃瓶子裡放在陰涼通風的地方，等他們自然發酵之後就搞定了。時間的話根據自己口味定，時間越長味道越酸。ps：
要是沒有乳酸菌，用一些原味的酸奶也可以。
7樓：
這個很簡單的.我經常做啊.只需要把牛奶放在碗裡,然後最好包個保鮮膜.
放在溫暖的地方.溫度適合的話,一夜就完成了.做好了以後就加糖攪拌.
然後就好了啊.稠稠的酸奶.可好吃了.西西
8樓：吃貓的蛋糕
買一袋較好的酸牛奶，將鮮牛奶倒入後放置在陰涼處24小時後即成為酸奶了。只不過口感不是很純。
還有一種專門做酸奶用的乳酸菌，放置在鮮奶中24小時成為酸奶，需要依據自己的口味兌糖或蜂蜜。這種乳酸菌24小時必須清洗後換鮮奶，並且會日漸張大的。
9樓：寶貝_好想你
買一罐活性乳酸菌,jia shaoxu ru鮮牛奶，再加適量糖密封，25c 等待24小時即可！！！
10樓：
買一罐活性乳酸菌（如光明）,倒進鮮牛奶，再加適量糖密封，放入冰箱,等待24小時即可！！！
11樓：
酸牛奶是由無抗生素鮮牛奶做成的，但是，稀的液體牛奶,怎樣才能做成凝固為固體而又略帶酸味的酸牛奶呢？牛奶是一種複雜的膠體混合物，是不透明的液體。奶裡含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖、鈣質等物質。
當在消毒的奶中加入發酵劑乳酸菌時，乳酸菌就會在適宜的溫度（40一42℃）中，大量生長繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為乳酸能把牛奶中酪蛋白鈣離子奪走，這樣一來，酪蛋白化合物就變得不穩定了，隨著乳酸的酸度不斷地增加，牛奶的性質逐漸發生了變化，當乳酸的ph值為4.6時，酪蛋白就開始沉澱，凝結成酸牛奶。
但這時的酸牛奶還很嫩，主要是產酸，這叫做前發酵。這時可放入4—6℃的冷庫中，由於奶的溫度和酸度一時還降不下來，酸牛奶還在繼續發酵，這叫做後發酵，主要是產芳香味。當後發酵完成後，便是市售的風味優佳的酸牛奶了
12樓：浦珈藍利
老師以前教過~
再買一罐市面上銷售的發酵型酸奶
倒進鮮牛奶裡面
密封!一定要密封~
放入冰箱~
等待即可~(*^_^*)
13樓：徐老師**解答
回答您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上**的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。
您好：已經製作方法，飯鍋加入40度的熱水，放入牛奶發酵10小時，水涼了可以用保溫模式加熱1分鐘，斷電繼續發酵，取出加入白糖或蜂蜜攪拌均勻即可。
14樓：應媚利澈
、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋乙個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了。
怎樣用鮮牛奶來製作酸奶?
15樓：匿名使用者
自製酸奶
1 把一大袋500ml牛奶 連袋放入熱水中 因為袋子不算很薄 所以不用擔心會把牛奶的溫度加熱的過度~~~我是用的熱水器裡的水 直接把奶放入 不用管 繼續下一步
2 清洗容器 我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子 乾淨 方便清洗有蓋子 而且可以很容易的看到裡面的發酵情況 用水把瓶子洗乾淨 再用乾淨紙巾擦乾 保證容器的無水無油
3 操作步驟 瓶子裡加入70ml左右酸奶 我是這麼算的 因為200ml的酸奶可以做3次 加入一勺白糖 這時從熱水裡面取出沒有開袋的牛奶 開口 可以試試溫度
感覺有溫度了但是稱不上很熱那種就可以 直接把牛奶倒入加了酸奶的容器 用長柄的勺子攪拌(我是從底下向上翻著拌的 充分把酸奶和純奶攪拌均勻) 嘗一下 這時候瓶子裡面的東西 既有牛奶的香味又有酸奶的味道 不過並不是很酸 這樣就可以放心的蓋上蓋子 把瓶子放在室溫狀態下就可以了 我家有溫度計我看了看溫度25度 我就把瓶子放在我的衣櫥上面 這樣就不要再挪動它了(因為前段時間我做酸奶 有幾次我感覺溫度似乎不夠 就把瓶子轉移到溫度高的地方 但事實證明 中間晃動瓶子對酸奶的成型似乎並不好 這是我的經驗之談)
此時你要做的就是耐心的等上8個小時了(的確是8個小時 我下午三點做的 晚上11點看的時候就已經凝固的很好了)等到酸奶凝固以後 就可以放進冰箱了 因為繼續發酵 會有一層水 所以還是放冰箱比較好
等到你想吃的時候 就可以有美味香濃的酸奶吃了 哈哈 不錯的確是「吃」因為濃稠度是可以用小勺舀著吃的 哈哈 好滿足啊~~~
16樓：匿名使用者
放的時間唱了就酸了
而且看起來和真正的酸奶一樣
不過不能喝的
會拉肚肚哦
鮮牛奶可以直接做酸奶嗎
17樓：
酸牛奶是由無抗生素鮮牛奶做成的，但是，稀的液體牛奶,怎樣才能做成凝固為固體而又略帶酸味的酸牛奶呢？牛奶是一種複雜的膠體混合物，是不透明的液體。奶裡含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖、鈣質等物質。
當在消毒的奶中加入發酵劑乳酸菌時，乳酸菌就會在適宜的溫度（40一42℃）中，大量生長繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為乳酸能把牛奶中酪蛋白鈣離子奪走，這樣一來，酪蛋白化合物就變得不穩定了，隨著乳酸的酸度不斷地增加，牛奶的性質逐漸發生了變化，當乳酸的ph值為4.6時，酪蛋白就開始沉澱，凝結成酸牛奶。
但這時的酸牛奶還很嫩，主要是產酸，這叫做前發酵。這時可放入4—6℃的冷庫中，由於奶的溫度和酸度一時還降不下來，酸牛奶還在繼續發酵，這叫做後發酵，主要是產芳香味。當後發酵完成後，便是市售的風味優佳的酸牛奶了
18樓：30秒不
鮮牛奶是可以做成酸奶的，可以在網上購買專門製作酸奶的酸奶機，然後放入鮮牛奶和乳酸菌，按照一定的比例開啟開關，經過一段時間就可以做成比較美味的酸奶了。
19樓：技術小輝
可以。因為酸奶就是鮮牛奶製作的，鮮牛奶通過發酵等工序就能做成酸奶。
20樓：匿名使用者
鮮牛奶是可以做成酸奶的，但是要經過特殊的發酵過程，而且在製作過程中一定要保持乾淨衛生，這樣給孩子吃了酸奶才可以放心。
21樓：張淑娟
當然可以，方法如下
1、先將牛奶煮沸殺菌;
2、加入酸奶當作種菌;
3、放入攝氏42度到45度的保溫瓶中2到3小時即可;
4、經過以上步驟後,原先的牛奶已生成乳酸,而成為乳蛋白狀態,凝結成布丁狀即可。
22樓：匿名使用者
不知道你說的是哪種鮮牛奶！~~
俗稱的鮮牛奶分兩種：1、剛擠下來的；2、在超市包裝好賣的。
剛擠下來的牛奶在鍋裡面加熱到90度，再冷下來就可以做酸奶了。
超市賣的包裝好的就比較麻煩了：1、首先常溫奶是不能做酸奶的；2、低溫奶中如果標示上面註明是巴氏殺菌乳就可以做酸奶，如果標示的是調製乳、飲料、飲品什麼的就不能做酸奶了。
23樓：吃貓的蛋糕
買一袋較好的酸牛奶，將鮮牛奶倒入後放置在陰涼處24小時後即成為酸奶了。只不過口感不是很純。
還有一種專門做酸奶用的乳酸菌，放置在鮮奶中24小時成為酸奶，需要依據自己的口味兌糖或蜂蜜。這種乳酸菌24小時必須清洗後換鮮奶，並且會日漸張大的。
用純牛奶怎麼做酸奶？
24樓：哇怪力女
主料：純牛奶250克
輔料：菌粉1克
1、開水把酸奶杯消毒，晾乾。
2、純牛奶和水混合均勻，然後加菌粉混合均勻。
3、電燉鍋裡加適量溫水，選擇酸奶功能，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了哦，喜歡甜一點的就加糖或者蜂蜜。
4、喜歡甜一點的就加糖或者蜂蜜，酸奶就做好了。
25樓：秋風淚
今天用牛奶跟白糖來做了乙個自製酸奶，做法非常簡單，大家可以試一下呀
26樓：舞璇瀅
用料：酸奶發酵劑或酸奶一杯（100毫公升），牛奶500克，蜂蜜或者白砂糖適量
2、牛奶倒入奶鍋煮沸，待牛奶冷卻到50度左右加入蜂蜜拌勻，緊接著倒入酸奶，拌勻，裝瓶，或者樂扣的盒子裡，加蓋，放入保溫桶或者泡沫箱，放置8～9個小時。
3、製作成功的酸奶是濃稠的，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會直接影響酸奶口感。
擴充套件資料
食用酸奶的注意事項：
夏天要將酸奶放入冰箱中，高溫不僅會殺死酸奶中的乳酸菌，而且會使酸奶變性形成小沉澱，大大降低了酸奶的營養和風味。夏天酸奶可以直接飲用，冬天可以將酸奶放置水溫不超過30℃的溫水中，待不冰冷時喝即可。
27樓：好好鏈
體可以自參照以下步驟：
第一步
bai，準備工具/原料du。
能煮食物的容
zhi器（不鏽鋼鍋）、湯勺
dao純牛奶幾袋、糖（冰糖）、原酸奶
第二步，首先把不鏽鋼鍋和湯勺洗乾淨，不能有油類的東西。把純牛奶倒進鍋裡，用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。
放上糖，熄火，邊攪拌邊讓鍋裡的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋裡的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養。
第三步，讓牛奶冷到15－20度時，如不好測溫度，可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。放原酸奶是沒有標準的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一點原酸奶。
因為放原酸奶只是乙個引子的作用，就是把原酸奶內的有益菌帶到純牛奶內。讓它們在純牛奶內發酵，讓純牛奶變成酸奶。
第四步，原酸奶放好後須攪拌均勻。如想早一點喝的可以放在常溫下，如想晚點喝的可以放在冰箱內。
注意事項：
1、煮牛奶的容器一定要洗乾淨，脫脂奶不能做酸奶。
2、放原酸奶的時候，純牛奶溫度不能過高。溫度過高會殺死原酸奶內的有益菌，這樣做出來的酸奶就不酸了。
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