1樓：戎晗榮職
德國芝士酸忌廉與動物忌廉主要有穩定性、口乎顫御感、**和健康效益四個方面的區別。
1. 穩定性：德國芝士酸歲巖忌廉具有較好的穩定性，使得造型和裱花更加簡單，層次分明，硬度強，耐熱性也好。
相比之下，動物忌廉的穩定性較差，製作高難度造型較困難，不易保持形狀，耐熱性也較差。
2. 口感：德國芝士酸忌廉的口感香甜，吃起來不油膩。而動物忌廉由於是從牛奶中提取而來，因此口感較油膩，需要加入糖才能達到香甜的口感。
4. 健康洞輪效益：兩者在健康效益上也有明顯的區別。
德國芝士酸忌廉含有更多的蛋白質和乳酸菌，有助於改善腸道健康和增強免疫力。而動物忌廉含有較高的的脂肪和熱量，如果攝入過量，可能會導致肥胖和其他健康問題。
綜上所述，德國芝士酸忌廉和動物忌廉在穩定性、口感、**和健康效益上都有明顯的區別。您可以根據自己的需求和健康狀況選擇合適的食材。
2樓：帳號已登出
穩定旅賀譁性、口感。
1、穩定性。酸奶忌廉有很好的穩定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱，動物忌廉穩定性不好，很難做高拆行難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。
2、口感。酸奶忌廉是人工做出來的，所以口感香甜，吃起拍棗來也不油膩，但動物忌廉是純牛奶提出來的，所以較油膩，要加糖才有香甜的口感，口感較弱。
忌廉跟芝士的區別
3樓：顧輕舟老師
忌廉乳酪和芝士的區別？
1、原料區別。忌廉乳酪的主要原料為牛奶提取出來的忌廉，而芝士又叫乳酪，主要原料為牛奶提取忌廉後剩下的純奶，二者原料最大的區別在於乙個是忌廉，乙個是去油純奶，這是二者的本質區別；
2、製作工藝區別。忌廉乳酪主要是用牛奶提取的忌廉加入乳酸菌發酵，之後加熱至70-80度並新增凝乳酶進行攪拌過濾，最後擠壓成型，而芝士是將去除忌廉後的純奶放置溫暖處自然發酵至變酸，然後放入鍋內加熱至豆腐狀，最後放入紗布擠壓去除水分得以成型；
3、外觀區別。忌廉乳酪一般色澤呈純白色，與年糕色相似，形狀呈大塊狀，而芝士一般色澤呈黃色或深黃色，市面上主要售賣的為芝士條和芝士片；
4、口感區別。忌廉乳酪因為主要是忌廉製作，所以口感比較香濃，吃後回甜，但味道很容易膩口，而芝士因為主要是純奶發酵製作，所以口感酸甜適口，好吃不膩，但氣味不如忌廉乳酪香濃；
5、營養成分割槽別。忌廉乳酪主要成分為忌廉，所以脂肪含量很高，蛋白質略低，一般100克忌廉乳酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白質，而芝士主要成分為純奶，所以蛋白質含量高，脂肪較低，一般100克芝士含有26克左右蛋白質，24克左右脂肪，除此之外，二者在礦物質和微量元素上的含量均比較豐富。
4樓：你粉底沒我的厚
忌廉乳酪它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。新鮮乳酪和忌廉乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要儘早食用。忌廉乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
忌廉乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的全脂鮮乳酪。
5樓：小橙愛娛樂
回答1、忌廉乳酪：英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。忌廉乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用；
2、芝士：一般指乳酪，乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富；
3、忌廉乳酪是芝士的一種，它們之間的關係就和紅茶之於茶葉一樣。
可以參考一下，希望對你有幫助。
6樓：梧桐灰原
油芝士和忌廉乳酪是不是同一樣的東西呢，我們要了解忌廉芝士和忌廉乳酪的區別必須先認識到芝士和乳酪的差別，那麼我們就能很好的回答這個問題了，那麼什麼是芝士，什麼又是乳酪呢，我們先從芝士也乳酪的概念認識這兩種食品吧。芝士我們也叫做乳酪，是採用牛奶發酵出來的。
芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力並且對於人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。
乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』**「。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%-98%。
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫公升牛奶=200毫公升酸奶=40克乳酪。
乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
上文我們介紹了什麼是芝士，我們也介紹了乳酪的概念，其實芝士和乳酪是沒有任何區別的，芝士也就是乳酪。所以忌廉芝士和忌廉乳酪是同樣的東西，大家不要因為名字的不同而當成是兩種食品，導致出現迷惑的情況。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
忌廉是液體狀，用來打發做抹面，裱花，做慕斯蛋糕，芝士是固體狀，用來做夾心，做芝士蛋糕。
8樓：淺眠錢暖
忌廉大部分都是人造的，而芝士是天然的。
忌廉芝士和忌廉乳酪的區別
9樓：愛記錄生活的小陳同學
忌廉芝士和忌廉乳酪的區別在性質以及食液悄材方面，忌廉芝士是通過發酵製成的牛奶製品，是發酵製成的，營養價值比較高，主要製作食材有鮮奶、凝乳劑、乳酸菌等。忌廉乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，口感偏酸，製作材料為牛奶、鮮忌廉、白砂糖、澱粉等。
忌廉芝士和忌廉乳酪偶遇什麼不同。
忌廉芝士是一種發酵製成的牛奶製品，因此在性質方面實際上和酸奶比較相像，都是通過發酵製成的，有一定的保健作用，只不過忌廉芝士的營養價值比酸奶更為豐富。
而忌廉乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地也比較細膩，口感偏酸，在生活中主要用來製作乳酪蛋糕，同樣是由牛奶發酵而成的，因為忌廉乳酪裡面富含的營養極為豐富，所以非常容易變質，開封后要及時食用完畢鬧鬍渣。
另外忌廉芝士的製作材料和忌廉乳酪也是有一定區別的，製作忌廉芝士主的主要食材有鮮奶做慶、凝乳劑、乳酸菌等，而忌廉乳酪相對於忌廉芝士來說，使用的食材會更多，有牛奶、鮮忌廉、白砂糖、澱粉、玉公尺澱粉等等。
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