1樓：小美
1.將一塊豬肉皮面朝下平鋪在菜墩上，把桂魚肉洗淨後放在豬肉皮上，用刀背砸成茸。如魚肉發粘，可加少量清水，以使魚肉不沾刀。
待魚肉砸成茸後挑出筋和刺。 2.將豬肉末、蝦茸分別放在兩個碗中，分別加入料酒、精鹽各少許，攪拌上勁，分別用手擠成直徑約4分的小丸子，分放兩個碗中。
將豬肉湯注入碗中，放入冰箱內約4小時，使其結凍，取出，切成邊長約4分的小方丁，再用刀削圓，放在碗中輪中。 3.用水將菠菜葉洗淨，用刀剁成末，放入紗布中包起，擠出綠汁，倒入鍋中上火燒開後撇去浮沫，控芹吵淨水，即成綠泥。
用水將姜洗淨，切成末，放入小碗中，注入少許開水，浸泡10分鐘。<>
4.將魚茸放入大海碗中，加清臘首山水xie開，放入薑汁3克，攪拌上勁，再加入雞蛋清和雞油拌勻。然後將其分成三份，分放在三個碗中。
其中的乙份魚泥糊加入綠泥拌成綠魚茸糊；另乙份加入紅曲粉拌成紅魚茸糊；剩下乙份呈白色。 5.湯鍋中注入涼水。
用綠魚茸糊包起豬肉末餡心，擠成直徑約6分的丸子。
放入清水鍋中；用紅魚茸糊包起蝦茸餡心，擠成直徑約6分的丸子，放入清水鍋中；用白色魚茸糊包起豬肉湯凍餡心，也放入清水鍋中。然後將鍋上火，燒開後略煮一會兒，撈出三種魚丸，輕輕放入海碗中 6.鍋中注入清湯，上火燒開，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，對口味，澆入海碗中即成。
巧餅的做法大全
2樓：帳號已登出
巧餅。食材用料。
雞蛋 1個。
白麵 250克。
水 80克。
酵母粉 3克。
白糖 15克。
玉公尺麵 10克。
巧餅的做法。
1.準備好材料等著開始做，要不過會兒忘這忘哪的。
2.將雞蛋打散加入水，然後將兩種麵粉加白糖和酵母拌勻，倒在水裡面，拌勻成穗。
3.然後反覆揉搓均勻揉成光滑的麵糰，靜置發酵三十分鐘。
4.發酵完成後再次揉勻擀成薄餅。發酵成蜂窩狀即可。
5.然後用你家有的花樣模具印出想要的樣子。看我和我家寶貝弄的。
6.電餅檔淨鍋燒熱放入巧餅，烙至底面金黃翻面。
7.然後再烙另一面連續翻兩次面即可。記得要中小火，不要烙糊了。
8.又翻回正面，因為正面是鼓鼓的，所以大約反面烙的時間長一些，而且反面容易上色。
9.裝盤上桌，真的是很小巧玲瓏的喜餅啊！所以巧餅產生了！
山東巧餅做法
3樓：一見鍾秦
用料：麵粉扒跡200克、水85克、酵母（幹）1克、白糖20克。做法：
所有材料放進盆裡，用筷子攪成絮狀。揉成團，沒有乾麵即可，放回到盆裡，醒發乙個小時，面春薯並團變大，內部有孔洞即可。發酵好的麵糰再次使勁揉得更加細膩。
取適量麵糰，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。 <
用料：麵粉200克、水85克、酵母（幹）1克、白糖20克。
做法：1、所有材料放進盆裡，先用筷子攪成絮狀。
2、再移到揉麵墊上揉成團。麵糰比較乾硬，要用力揉成團，沒有乾麵即可。
3、揉成團後再放回到盆裡，醒發乙個小時，麵糰變大，內部有孔洞即可。
4、發酵好的麵糰再次揉一會，經過發酵麵糰變得柔軟了很多，使勁揉的更加細膩一些。準備好模子。
5、取適量麵糰，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。模子翻過來使勁磕一下，巧果胚子就出來了。
6、把胚子全部做好，不要醒發，直接開始烙制，醒發時間太久，花紋會變得不清晰。
7、做好的巧果胚子放進蘇泊爾手滑電餅鐺，記得留一些空隙，因為烤的過程會膨脹。
8、選擇鍋盔功能，開始烙制巧果。大約10分鐘之後，巧果就烙好了。
巧餅的做法竅門
4樓：打下大蝦的大俠
原料：麵粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺。做法：1、所有的原料混合均勻，揉成麵糰。2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時。
主料2人份。
麵粉500克。
輔料。奶粉15克。
酵母粉1小勺。
水220克。
白糖50克。
步驟1所有的原料混合均勻，揉成麵糰。
步驟2揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時。
步驟3醒發好的麵糰，拿出來用手揉勻，不停地揉。
步驟4面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。
步驟5揉好的麵糰切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪小劑子。
步驟6將小面塊放進卡子裡，用手指按壓。
步驟7最後磕出來，一排小巧餅就做好了。
步驟8蓋上乾布醒發一刻鐘。
步驟9烤箱170度預熱，十分鐘就好。
巧餅成品圖。
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space烹飪技巧。
首先發面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發麵的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好儲存。
傳統的巧餅是放在特製的大鍋裡烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。
做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封儲存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風乾，我家前一次做的，風乾後，在那裡放了一年都沒有壞。
巧餅的做法，巧餅怎麼做好吃，巧餅的家常做法
5樓：合安康在天
材料麵粉、溫水、奶粉。
做法1、所有的原料混合均勻，揉成麵糰，揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時；
2、醒發好的麵糰，拿出來用手揉勻，不停地揉，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。
3、揉好的麵糰切下一塊，搓成長條；
4、按照模型的大小揪小劑子。
5、將小劑子放入模子內，按壓結實。
6、倒扣模具，輕敲，摳出巧餅坯。
7、鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可。
6樓：泰覓夏仇良
餅的家常做法有很多，給你介紹一款好吃的，手撕餅的家常做法：主料麵粉300g
輔料：食用油，香辣粉適量。
2.麵糰蓋溼布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。3.
將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。4.放入少許香辣粉和食用油。
5.將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。6.
將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。7.將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。
8.擀成大小相當的餅胚備用。9.
煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。
下入擀好的餅胚烙制。10.一面煎至金黃，翻面煎另一面。11.翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。非常的好吃，試試吧。
7樓：佘果續春柔
前言七月七，我不知道別的地方如何，我們黃縣人吃一種叫「巧餅」的麵食小點心。
材料主料：麵粉；
輔料：白糖、酵母、花生油巧餅1
麵粉加適量酵母、白糖和好（我沒做過，估計是半發麵）。
2分成小麵糰揉好放入「花卡」（一種木製的模子），摁平後，在面案上一磕，乙個個形狀各異的小「巧餅」便躍然面案之上。
3然後把鍋燒熱，將少許花生油均勻的抹在鍋壁上。
4放入餅胚，慢火烘烤，待兩面金黃時出鍋，小巧玲瓏，是曰「巧餅」。
巧餅怎麼做好吃又簡單，做法**分享，辣香
8樓：0澤國a網盤
主料麵粉 ：500
輔料溫水 ：220
奶粉 ：15
糖 ：50酵母 ：一小勺。
具體步驟。第一步1. 所有的原料混。
合均勻，揉成麵糰，第二步2. 揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時；醒發好的麵糰，拿出來用手揉勻，不停地揉；面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。
第三步3. 揉好的麵糰切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪小劑子第四步4. 將小面塊放進卡子裡，用手指按壓第五步5.
最後磕出來，一排小巧餅就做好了第六步6. 蓋上乾布醒發一刻鐘。
第七步7. 烤箱170度預熱，十分鐘就好。
烹飪技巧。
捲餅做法大全捲餅怎麼做好吃，早餐捲餅的做法步驟圖，早餐捲餅怎麼做好吃
捲餅皮做法 烙捲餅皮 捲餅食材準備 麵粉150克，油適量，水適量。方法步驟 1 麵粉加水，調成稀糊狀，具有較好的流動性 2 鍋燒熱，均勻的抹上油，舀入一勺麵糊，轉鍋攤開 3 形成一個圓餅，小火慢慢烘焙，餅皮卷邊後翻面，烙成型即可。小貼士剛開始掌握不好鍋的溫度和麵糊，多試幾次就好。捲餅的做法 蒸捲餅皮...
花形餅做法，鮮花餅怎麼做
花形小餅的做法。.麵粉加雞蛋 牛奶 蜂蜜 花生油 酵母揉成團，醒發至兩倍大。.麵糰取出按壓排氣，擀成約公釐厚的面片。用模具壓出圖形。.也可切成約釐公尺寬的長條，再改刀成菱形。.醒發二十分鐘。.鍋中不放油，小火平底鍋中蓋鍋蓋烙。這種做法，餅的上色有層次，更為漂亮。.或用烤箱預熱，度分鐘。這種做法，餅的上...
公婆餅的做法 20，公婆餅怎麼做
主輔料。精製麵粉 夾心肉 蔥 黴乾菜 酵母 調味料 精製食鹽 味精 糖水少許。製作方法。1 麵粉拌和成發面 2 夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽 味精拌和入味成餡 3 發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯 4 餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上 5 用炭火燒烤3 4...