1樓：匿名使用者
配料：黑胡椒粉、洋蔥絲（或片、丁都可以，按個人喜好來）、蒜末（可以不用）忌廉（黃油）、紅酒、食鹽、雞精（菇精）、醬油、澱粉、白糖。
做法： 1.將牛排洗淨，去牛筋，如果喜歡吃牛筋的，那就不用去了。
2.按個人喜好將牛排切成合適的大小，用刀背輕輕拍打讓肉鬆軟，兩面都要拍，不返清用拍太久。將拍打拆亮好的牛排放入旅世寬碗裡，放入少量食鹽、澱粉（喜歡用蛋清也可以）、紅酒、黑胡椒粉，用手攪勻，要有粘稠的感覺，醃製15分鐘到30分鐘（時間越長越入味）。
3.倒入稍多量的食油到鍋中，待油熱以後，將醃製好的牛排一一放入鍋中煎炸，時間要把握好，一兩分鐘足夠了，然後乘出鍋。
4.將適量的澱粉舀入小碗中，用少量涼水溶勻，然後熱鍋，倒入適量的食油，將洋蔥絲、蒜末、適量紅酒、醬油、黑胡椒粉、少量忌廉和準備好的澱粉水一起放入鍋中煸炒，炒出香味立即將之前煎好的牛排倒入鍋中一起炒，三五下後放入適量食鹽、雞精和糖，翻炒幾下即可出鍋。
2樓：匿名使用者
到超市買黑椒粉！配好的那種！適量放點味道都很好咯！
怎麼醃製家庭黑胡椒牛排 黑椒牛排怎麼醃製
3樓：陽光生活
1、材料：黑胡椒（最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀），香草（羅勒葉），食鹽適量，紅酒少量。
2、買來的牛排先用松肉錘拍松，如果鏈爛沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
3、然後加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均勻撒入香草和食鹽，但是注意不要放太多食鹽了，避免太鹹遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外，如果想牛肉更加者喚滑鮮甜一點，可以稍微加入一些雞精。
4、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味，大家不妨在研製牛肉時，加入一些切得細細的薑絲，因為薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。
5、如果希望牛肉能夠入味一點，最好就是醃製一晚上，或者32小時，這樣才能讓醃料首臘徹底使牛排入味。
黑胡椒牛排怎麼醃製才鮮嫩？在醃製時候要加鹽嗎？
4樓：大超說教育
要滑舉銷在牛信遊排上撒一些海鹽答宴，然後塗抹一層橄欖油，然後再抹上一些香料醃製一段時間就行。在醃製的時候需要加鹽。
5樓：撲苒悠水身
在醃製牛排之前先把牛排敲松，塗抹上一些料汁之後，用鍵物空手指輕輕按壓，讓它更加入味；稿瞎在醃製的時候是需要加鹽，螞陸條件允許的話，還可以加入一些檸檬汁。
6樓：生活達人徐胖妞
在醃製的時候是需要加鹽的，並胡絕且還需要加其他的調料，而且還需族做世要醃製，大概乙個小時兆肢的時間才能夠有很好的效果。
黑椒牛排怎麼醃製？
7樓：枯井望天
準備材料：牛排、洋蔥、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、鹽、檸檬蜂蜜汁、檸檬汁、老抽。
1、牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內。
2、依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉。
3、再加入黑胡椒和白胡椒粉。
4、放入鹽和檸檬蜂蜜汁。
5、再加入檸檬汁和老抽，拌均後醃製20分鐘即可。
8樓：網友
、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鐘（醃的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。
2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）
3、鍋內再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎（可多一點）、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就ok啦～
9樓：半夏半暖
1.把牛裡脊肉洗淨後，用松肉錘敲松。
2.放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。
3.用手輕輕按壓使之入味，醃製30分鐘左右。
4.利用醃牛肉的時間準備配菜：把小番茄洗淨對半切開，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成片或者用模具壓出花形。
5.鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿蔔焯熟。
6.另起鍋放入黃油小火融化。
7.放入好醃製好的牛排，大火煎40秒到50秒。
8.煎完一面再翻過去煎另外一面，然後放入洋蔥絲提香。
9.把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。
10.就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。
11.淋倒在牛排上即可。
10樓：愛別等
黑椒牛排，個人不喜歡加很多調料吃牛排，追求不高，原汁原味就行。
11樓：匿名使用者
做牛扒比較講究肉質，最好的是牛裡脊或者外脊，也就是我們所說的西冷和菲力。牛扒講究原汁原味。所以千萬不要相信樓上的帖子，放那麼多調料，只需要放鹽和黑胡椒，另外就是紅酒，大量的乾紅。
去腥，除味)
吃牛排的汁有很多種，一般有黑椒汁，紅酒汁 蘑菇汁黑椒汁最為有名，教那個最簡單的做法，洋蔥，蒜泥切碎。用橄欖油(色拉油可代替)炒出香味。放黑胡椒，少量的番茄醬。
繼續炒，最後噴點紅酒，加入肉燙(最好是牛肉清燙，或者雞清燙).一直熬到汁變濃變稠為止。最後加鹽，雞精調味。
自制黑椒牛排的簡單方法
12樓：愛蝶子
原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等。
牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用乾淨的布吸乾牛肉裡面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放。
兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，醃製3小時以上最好是放進冰箱醃製一晚。
鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿蔔和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿蔔和西蘭花即可~
13樓：東方朔遠
黑椒牛排首先去超市買一塊沙朗或者菲力。回來後用刀背錘松待用。
然後把大顆粒的黑胡椒用擀麵杖碾碎，不要太碎。洋蔥切丁，水澱粉適量。
少許油紅後，洋蔥進去爆香，然後下黑胡椒。量多少看自己能不能吃辣。其實越辣越好。然後略加少許鹽和雞粉。然後加水澱粉。水澱粉不要太稠。
另外一邊的火中火煎牛排，兩面翻一下略變色後裝盤，澆汁，開吃。
14樓：網友
取500克牛肉，黑胡椒30克，拌好，放進微波爐，30分鐘。
0k了~~
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是的是的，黑椒汁直接澆在燒好的牛排上。超喜歡吃牛排的人給你推薦 買來牛排不要洗，不要洗，不要洗，重要事情說三遍煎鍋燒熱，入黃油至融化，放入牛排，每面煎5到10分鐘，根據自己喜好幾分熟，然後放置5分鐘在下鍋煎1分鐘，鎖住肉汁 買一瓶自磨黑椒，用煎牛肉的油，不用太多，一點就行，放些許清水，將黑椒放入，加...
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食材明細 西芹1根 胡蘿蔔1根 牛排兩塊 黃油少量 洋蔥半個 檸檬兩片 鹽適量黑胡椒適量 紅酒1湯匙 生抽半湯匙 糖適量微辣口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 紅酒黑椒牛排的做法步驟 1把西芹 胡蘿蔔切成丁，洋蔥切碎待用。2牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾，然後醃入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30...
黑椒 牛排 怎麼煎，黑胡椒煎牛排怎麼做？
食材準備。黑椒牛排。黑椒牛排。牛肉塊 洋蔥半個 蒜頭個 黃油小塊 黑胡椒粉少許。製作步驟。 牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松 往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。 熱鍋放黃油 橄欖油也可以 待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭...