1樓：火就你
水煮魚片的製作材料：主料：青魚150克。
輔料：雞蛋清20克。
調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克，澱粉(玉公尺)2克 水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。
教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著液漏食用。 水煮魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
水煮魚的製作材料：主料：1.
去鱗去鰭尾草魚一條，斤斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.
兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下); 5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小); 6.花椒和幹辣椒適量7.
色拉油一碗鬧耐爛； 教您水煮魚怎麼做，如何做水煮魚才好吃開始動手了：
1.將魚頭剁下，並從中分兩半；
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5.將魚片內放乙個蛋清(只要蛋清),少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻); 可以動火了：
1.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2.在辣畝枝椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4.翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉； 終於可以盛盆了：
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面；
2樓：4y5a戴蒙刑沾
首先要把魚洗乾淨切片，一定要是切片的才能夠入味兒。然後切點蔥薑蒜這些，合著適量的鹽和澱粉放入閉虛魚片裡面攪拌均勻放置半小時左右，既除了腥味又讓魚肉能夠提前入味兒，澱粉的作用是讓魚肉保持鮮嫩的口感。完了碧緩用油把買的水煮魚佐料加上一些蔥姜悔態模蒜末和切成段的辣椒一起翻炒兩分鐘，加入水和鹹鹽熬煮一會兒，待湯汁熬出味道了就放入魚片煮熟即可。
什麼魚最適合做水煮魚使用哪種魚做水煮魚好
3樓：潮孤陽
1、一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區別就是：黑魚：肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃草魚：
相比黑魚肉質疏鬆了點，肥厚多汁，缺點就是不易入味，需要放置重調味料總體來說，看個人口為了，口味重的選草魚，喜歡清淡的還是選黑魚了。
2、黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥，做出來的味道才好。黑魚還有很多做法，例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等，黑魚都非常適合，而且和其它魚類相比，黑魚的營養更豐富。
水煮魚的做法？家常用的，家常水煮魚的做法
原料 草魚，黃豆芽，香芹，蔥 姜 蒜，花椒，乾辣椒。做法 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜 2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 3 2 3斤的草魚一條，弄乾淨後，第一步 開始片魚片。4 第二步 開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架。第三步 魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製 澱粉...
麻辣水煮魚怎麼做好吃麻辣水煮魚的家常
食材魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，乾辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉 清湯各適量。步驟1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 料酒 生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘 頭尾及魚排另裝盤，用同樣...
水煮魚用什麼 水煮魚怎麼做 ！
做水煮魚用做水煮魚用什麼魚最好 草魚 黑魚 清江魚等最好。1 花鰱魚。也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是 便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。2 草魚。魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉...