1樓：陌久久
主料。麵粉。
500g肉餡。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。大蔥。2根。姜。適量。
海公尺茸。半碗。
十三香。適量。
雞精。適量。
冰糖。適量。
老抽。適量。
步驟。1.乾酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面裡，再加入適量水。揉到沒有麵疙瘩，表面光滑，取乙個小盆蓋在面上，發酵至2倍大，摳開面團凳森轎呈現蜂窩狀即可。
2.肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末，我用的章丘大蔥，兩根就可以了。足有六七兩重。海公尺茸適量。
3.加入適量的味達美冰糖老抽，用這個是因為顏色不會像老抽那麼黑，而且味道有股香甜味。
4.加入適量鹽。
5.少許雞精。
6.倒入適量的食用油。
7.加入少許十三香。
8.把加好調味料的餡料攪拌勻，入味30分鐘。
9.發好的麵糰分成等大劑棗肆子，擀成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料。
10.轉著圈把包子皮捏攏。
11.把所有的包子都包好，蓋溼布，發酵15分鐘，因為擀皮包攏的過程中已經把面壓硬了，需要再發一會。蒸鍋裡放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。
等有熱氣冒出時，開始計時。15分鐘就可以關火了。關火後再悶5分鐘就可出籠。春喊。
大蔥鮮肉包的做法和配方
2樓：愛記錄生活的小陳同學
1、食豎畢材：麵粉400克、豬肉300克、大蔥200克、乾酵母5克、生抽適量、鹽少許、芝麻油適量。
2、酵母用水調勻，加入麵粉中，拌勻和好成光滑麵糰，餳發10分鐘；
3、豬肉剁成肉餡，大蔥洗淨、剁細粒；
4、大蔥、豬滲纖困肉放入碗中，加入鹽、芝麻油、生抽拌成包子餡；
5、餳發好的麵糰分成小劑子，包入肉餡，做成包子生胚，餳發15分鐘；
6、鍋中水開，包子叢念生胚放入籠屜中，入鍋，隔水蒸20分鐘，至熟即可。
大蔥肉包做法竅門 大蔥肉包的製作方法
3樓：雙麗劍
1、將肉洗淨，切成片，而後切成絲，切成丁。蔥花去外皮，洗淨，控水，備用。
2、先剁肉餡，不用急於切蔥，蔥花最後放。若提前放入蔥花，蔥花的鮮味就會喪失。肉切成丁後，開始剁，先將肉剁一下，然後放上鹽。這時候放鹽的目的，就讓肉餡出水，這樣肉餡會比較嫩。
3、剁一會加鹽的肉後，加入一點醬油，讓肉餡初步上色。這個時候加入醬油，也會使肉更好的入味。這時候的肉餡已經比較細膩了。
4、現在開始切蔥花，將蔥切成細細的長條，再切碎。注意，蔥花不用切太碎，要大大的，這樣拌入肉餡後，才會「有味」。
5、將切好的蔥花，直接鋪在肉餡上。稍微剁一下，加入紅燒醬油，讓肉跟蔥花充分沾上紅燒醬油。
6、會發現，加入紅燒醬油後，肉餡很容易上色。等蔥花、肉、醬油充分混合後，加入雞精。
7、剁勻，盛入碗中。在肉餡**攪出乙個坑，加入熟油（加熱過，冷卻後的油），油的量根據肉餡的多少來定。往乙個方向攪拌，要麼順時針，要麼逆時針。
8、攪拌均勻後，肉餡就做好了。肉餡不要長時間放置，要儘快包成包子，時間久了，蔥花的「鮮香」味就變成「燻醜」味了，嚴重影響包子的美味！
大蔥豬肉包子的做法步驟
4樓：劍經業
大蔥豬肉包子食材介紹。
麵粉400克，肉末150克，大蔥100克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，鹽半茶匙，雞粉三分之一茶匙，胡椒粉適量，薑末適量，大蔥豬肉包子的做法步驟。
1、麵粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克。
2、加入200 毫公升溫水攪拌均勻。
3、揉成光潔的麵糰醒發。
4、醒發至原來的兩倍大。
5、準備肉末，大蔥切碎。
6、肉末加入半茶匙鹽，少許胡椒粉，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，加入小半碗清水朝乙個方向拌勻上勁。
7、加入大蔥碎朝乙個方向拌勻備用。
8、醒發好的。麵糰再次揉成光潔的麵糰。
9、搓成長條揪成大小均勻的擠子。
10、用擀麵杖擀成中間厚炒上微薄的麵皮。
11、挑上肉餡。
12、依次包好再次醒發二十分鐘。
13、蒸屜上刷上一層油，放上醒發好的包子上鍋大火燒開蒸二十分鐘虛蒸三分鐘即可。
14、成品。
15、成品。
豬肉大蔥包子的具體做法？
5樓：元笑寒
包子皮的原料：普通麵粉500克 酵母克 泡打粉克 清水300克。
餡料的原料：豬肉餡300克 大蔥蔥白2根 薑末5克 清水100ml 料酒3湯匙(45ml)生抽3湯匙(45ml) 蠔油1湯匙(15ml) 欣和的豆瓣醬3湯匙(45克) 香油1茶匙(5ml)
做法：1)將酵母，泡打粉放入麵粉中攪勻，然後分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入後，用。
手將麵糰揉光滑。
2)把麵糰放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要乙個密閉的空間，讓面。
團在乙個溫度和溼度都合適的地方發酵約40分鐘左右。
3)趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同乙個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸。
收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4)蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。
5)面發好後取出，用手指在麵糰中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發好了。用手輕輕擠壓出麵糰中。
的空氣，案板上撒一層面粉。
6)將麵糰揉好後，分成幾塊，先搓成一條，然後再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7)把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。
8)一手託著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉動包。
子皮，右手捏壓上端的麵皮使其封口。
9)蒸鍋中倒入清水，將屜布打溼擰乾，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然後蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續發酵。
15分鐘。10)打**，先用中火煮開水，上氣後蒸12分鐘後關火，不開啟蓋子，悶5分鐘後，再開啟蓋子取出包子，包子不會回縮，樣子比較飽滿也好看。
粉絲鮮肉包的做法步驟圖，粉絲鮮肉包怎麼做
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豬肉大蔥包子餡的製作，大蔥豬肉包子的做法
1 將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如...
包餃子蔥薑水的做法，用大蔥和肉包餃子怎麼做好吃
包餃子的做法步驟 材料豬紋肉 一斤,高麗菜 韭菜 1 4顆 一把 水餃皮 一包,蔥末 適量,薑末 適量,水 封水餃皮用 一小碗,麵粉 適量,鹽 抓高麗菜出水用 適量,醬油鹽香油胡椒粉 適量做法 1 絞肉和調味料蔥末薑末拌勻，可以用力多攪幾下，感覺到肉餡有粘性更好，這樣煮好的水餃餡比較不會散掉 2 韭...