1樓：sharon水晶
主料麵粉400克。
豬肉(肥瘦)250克。
輔料大蔥120克。
酵母(幹)3克。
調料食鹽4克。
醬油1大勺。
料酒1勺。耗油1大勺。
香油1小勺。
水200克。
高湯80克。
花椒粉1小勺。
薑粉1小勺。
白糖半勺。植物油2勺。
豬肉大蔥餡包子的做法。
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分。
2.打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻。
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包。
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵團，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵團就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的麵團很軟。
6.然後將發好的麵裡倒入100克幹麵粉，將幹麵粉全部揉進發好的麵裡，成光滑的麵團，然後蓋上餳10分鐘。
7.將和好的麵團搓成長條，切成劑子。
8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟；取包子皮放到手上，放上適量的包子餡。
9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每乙個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子。
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可。
2樓：熊熊韻楣
豬肉大蔥陷的包子這樣做 汁多鮮香超級孩子吃了五個。
豬肉大蔥包子餡怎麼做？
3樓：匿名使用者
豬肉大蔥陷的包子這樣做 汁多鮮香超級孩子吃了五個。
4樓：逍遙子靚仔
豬肉大蔥bai餡包子的用du料：麵粉600克、水。
zhi400克、白砂糖5克、酵dao母4克、五花肉360克、大蔥內160克、姜5克、味極容鮮6克、老抽4克、鹽5克、香油4克、花生油5克、花椒5克、泡花椒用的熱水三分之一小碗。
豬肉大蔥餡包子的做法：
步驟1、600克麵粉加400克溫水、4克酵母、5克白砂糖，用筷子攪成面絮後揉成麵團放在溫暖處發酵備用，新手請減少水的用量。
步驟2、360克五花肉加160克大蔥、5克姜放在絞肉機中絞成肉餡，5克花椒放在三分之一小碗的熱水中泡十分鐘後把花椒水倒入絞好的肉餡中，再加入6克味極鮮、4克老抽、5克鹽、5克花生油、4克香油順時針攪勻。
步驟3、案板上撒多些幹麵粉，把發酵好的麵團拿到案板上搓成長條。
步驟4、切成大小均勻的小劑子。
步驟5、擀成四周薄中間厚的包子皮。
步驟6、放上適量肉餡。
步驟7、包成包子。
步驟8、包好的包子放在鋪了油紙或蒸屜布的蒸屜上，包子四周刷一點兒油防粘。
步驟9、冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸20分鐘關火燜5分鐘後開鍋。
步驟10、香噴噴的包子出鍋了。
5樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃。
入口即化豬肉大蔥包子餡做法大全**
6樓：傲00氣
豬肉大蔥餡餃子。
麵皮原料：麵粉，水，鹽。
餡料：豬肉（八分瘦兩分肥）和大蔥比例1：1（也可隨意配放）、薑末、雞蛋2個、醬油、料酒、五香粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法：1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵團（特別說一下，麵團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。
3、大蔥去皮洗淨，切成很碎的末，薑切末。
4、切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、植物油拌勻。
5、肉餡倒入切碎的蔥中拌勻，肉餡就ok了。
6、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
7、取乙個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。
8、再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出乙個折，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
同樣是豬肉大蔥,餃子餡和包子餡在做法上面有什麼不同嗎?
7樓：那一秒變沉默
這個是因為油放多了，或者豬肉中肥肉過多，已經弄熟了就沒有辦法了，只能配一些清淡的菜食用，或者喝點湯解解膩。
豬肉大蔥包子製作方法：
用料：大蔥200克 豬肉餡500克 小麥麵粉500克輔料：酵母粉1/2茶匙 蘇打粉1茶匙。
調料：食鹽1/2茶匙 姜1塊 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 香油1/2茶匙。
花椒粉1茶匙 水適量。
做法：一、包子餡的做法：
1.準備大蔥若干根，切細碎。
2.姜研磨細末，研磨好的薑末。
3.豬肉餡打水攪勻，加花椒粉去腥。
4.加生抽、老抽調味調色，加入少量蠔油提鮮5.順乙個方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、薑末6.攪勻後加1滴香油，攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用。
二、包子皮的做法：
7.麵粉加入酵母水，攪成雪花再揉。
8.揉至麵團光滑，室溫發酵。
9.發酵好的麵團加入一小捏食用小蘇打，麵團分割三份10.揉成細長型，分割成小劑子。
11.每個劑子按扁，擀成皮。
12.放入內餡，提起一端捏褶。
13.邊捏邊用左手收攏，捏好的包子。
14.蒸屜抹油，放入包子最後發酵15分鐘，冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可。
豬肉蔥包的做法，豬肉蔥包怎麼做好吃，豬肉蔥包
8樓：剃刀邊緣
用料主料。
麵粉300克。
酵母3克。水180克。
豬肉餡400克。
輔料大蔥。1棵清水（拌餡用）
5勺胡椒粉。
1小勺生抽。
2勺老抽。1勺香油1勺鹽。
1勺鮮肉蔥包的做法。
1.酵母用溫水化開，倒入麵粉中，加水和成麵團發酵呈蜂窩狀。夏天室溫高，發酵乙個小時左右就完成了，冬天室溫低，得三四個小時。
2.選擇三分肥七分瘦的肉餡，我讓店家幫忙鉸了兩次，肉糜更適合老人和孩子吃。
3.把大蔥切碎放入，蔥薑水及各種調料放入，用筷子順乙個方向攪拌上勁兒。
4.取出發酵好的麵團，面墊上撒上些乾麵，把麵團揉光。
5.分成小劑子。
6.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
7.包入餡料，把它放在左手手心中，右手捏褶，邊捏邊轉動包子，直到捏好。如果和的面太多或是手慢，就得把其他的小劑子用濕布或保鮮膜蓋上防幹哦！
8.蒸屜上抹少許油防粘，熱上屜布或油紙也可以，包子排好隊，蓋上鍋蓋靜置再次餳發15-20分鐘。蒸的時候剛開始不要大火，待蒸鍋上汽後再轉大火15分鐘左右，關火後燜3分鐘再取出，不然包子皮會塌下去。
豬肉大蔥包子餡需要炒熟嗎
怎樣做豬肉大蔥的餃子
9樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃。
10樓：攏龍的火鍋4號
材料主料：豬里脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末1湯匙15克，薑末1湯匙15克，蒜末1湯匙15克，剁椒4湯匙60克。
調料：醬油1湯匙15ml，醋2湯匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3湯匙45ml，水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
3、將蔥末放入碗中，調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水澱粉攪拌均勻成調料汁備用。
4、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後和肉絲混合。
5、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
豬肉大蔥包子餡的製作，大蔥豬肉包子的做法
1 將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎麼調？需要哪些調料？
用料豬肉末 500克 大蔥 1根 薑末 兩個小拇指大小 料酒 我用的日式清酒做替代 1湯匙 老抽 1湯匙 鮮味生抽 2湯匙 香油 1湯匙 食用油 我用的葵花油 1湯匙 白胡椒 適量 五香粉適量 適量 食用鹽 小料理勺半勺 超市買的蒸餃的餃子皮替代 40個皮 豬肉大蔥餡餃子的做法 將豬肉末放入碗中，姜...
豬肉大蔥餃子餡怎麼做，豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大蔥 2 蔥姜水的調製 蔥姜各...