1樓：姜豔濤
鮮肉月餅的做法
豬肉350g
蔥、姜若干
香菇 這裡大概有200g 太多了 最後取了120g
雞蛋清兩個，分離的蛋黃放另乙個碗裡，留著待會刷月餅皮上哦
如果將上述材料再加入調味料（生抽老抽料酒鹽糖等，有喜好的可加入胡椒粉等）混合攪拌，然後置入冰箱冷箱，等做好皮子差不多時間正好拿出來使用。
做好餡料之後開始做皮子，即油皮及油酥。分別將上訴料混合（水油皮：麵粉300g 豬油100g 水120g 糖粉20g；酥油皮：
麵粉200g 豬油100g）攪拌 各自放入保鮮袋靜置二十分鐘。
水油皮酥油皮 在醒麵的時候，我習慣去簡單的整理下廚房，清洗下砧板，和麵的碗筷等等。砧板洗好下一步分切油皮正好用哦。
水油皮22-23g/個
酥油皮12-13g/個
將水油皮與酥油皮等分好（因為我之前做過兩個鮮肉月餅，當時都沒有廚房秤，所以在麵粉豬油比例上拿捏不准，或大或小的，而這次有了廚房秤後我打算將皮子控制在35g左右）。再將酥油皮包進去後團成小團靜置，這之後的過程每次靜置的時候都需要用保鮮膜覆蓋再加一層濕布哦，我先前有過這樣的失誤導致後來皮子很幹很難收口。
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鮮肉餡 200公克 冬菇丁 1 2杯 鹽 1大匙 白胡椒粉 1大匙 製作過程 將所有材料與調味料放入容器中攪拌均勻即可。餃子面要用涼開水合，水不要放多，還要捨得力氣，把面合好後揉透，今天合的是煮餃的面，面太軟會不筋道，煮時還會漏，所以合面要十分注意 鮮肉餃子的做法，茭白鮮肉餃子怎麼做好吃 步驟1 豬...
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是增加甜味，選擇麥芽糖主要是烤的時候糖水不會流出來。我在網上買了成品的麥芽糖，要怎麼加工才能做出吹糖人的糖稀，這個太稀了，而且粘手。求教！100 麥芽糖粘手，在吃之前塗點油就不會了。做糖畫用的糖是什麼糖？有沒有比例和什麼講究呀？做糖畫用的糖就是普通的白砂糖，水和糖的比例是2 1，也就是說放兩份水，放...
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用料材料 用量中筋麵粉 普通麵粉 200克左右水 150ml 糖 2小勺 回鹽 1小勺 酵母 1小勺 鮮肉餡 少量答 做法1.150ml水先溫熱，加入糖 鹽 酵母混合，後倒進麵粉，慢慢揉搓，三光即可 盆光 手光 面光 2.烤箱30度發酵一小時，發到麵團2倍大小，拿出排氣。3.分劑子，搓成長條，用擀麵...