1樓：櫻花
蔥爆羊肉的做法步驟。
1.原料圖。
2.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。
3.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
4.鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
5.底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
6.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
7.炒到大蔥變軟即刻。
8.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。
2、蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，我放了點裝飾。
2樓：陳其喜
蔥爆羊肉。【特點】香而又嫩，無羊羶氣。（京菜）
原料】羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
做法〗交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
3樓：匿名使用者
蔥包羊肉做法如下：
製作食材。切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程。
1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2.洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
4樓：匿名使用者
有蔥包羊肉嗎，一般包就是包裹，比如鍋包肉，饃包肉，就是肉被包裹著。蔥怎麼包裹肉。
我知道一種蔥爆羊肉，羊肉洗淨，切片，放鹽，白胡椒，澱粉抓勻備用。
鍋裡放油，放姜炒出香味，再放肉片，變色取出。重新放油，下蔥抄一下，再放肉，調味放白糖，料酒，香醋增香，最後淋點香油起鍋。
5樓：匿名使用者
從鹽如先炒肉，最後放大蔥，放鹽就可以。
蔥燒肉包的做法？
6樓：匿名使用者
蔥燒肉包是一種既營養美味又好吃的菜品，在製作蔥燒肉條的時候，首先要將肉切成長條，提前將肉醃製半個小時，然後洗淨。在製作的過程中，要提前準備好所需要的食材，等到烹飪的時候，下鍋炒出香味，加入肉條，翻炒至變色，然後放入蔥段，這時候就可以裝盤出鍋了。
菜譜名稱：蔥燒肉包 所屬菜系：家常菜。
製作手法：燒。
菜品口味：鹹鮮。
菜品型別：熱菜。
製作方法：原料。
豬瘦肉300克，大蔥白200克。
調料。油1000克、紹酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、薑末、蒜片各少許，澱粉適量。
做法。1、將肉切成1釐公尺見方、4釐公尺長的條，加入精鹽、味精、紹酒調味，掛「水粉糊」，下入七成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺；大蔥白。
洗淨，先順切開，再切成釐公尺長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加入底油，下入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、味精，添少許湯，再下入炸好的肉條，燒至入味，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換。用青椒替換大蔥，稱為青椒肉條。
口味變化。調料重用糖、醋，稱為糖醋肉包。
7樓：漠北刀客
【蔥香大肉包】皮軟汁鮮味美的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
肉沫250克＋十三香半勺＋生抽1勺＋老抽1勺＋鹽10克。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌均勻。步驟 3
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
提前準備好，蔥薑水80克。大蔥薑拍碎加開水泡。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
少量多次加入蔥薑水，順時針攪勻。肉吸滿汁水會變得粘稠。水是不會滲出來的。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
備一些蔥油。油熱將小蔥頭炸乾即可。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
調好的肉沫裡加兩勺蔥油提香，鎖住水分。攪拌均勻放入冰箱冷藏。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉400g+酵母粉4克＋豬油10克＋白糖8克。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
200g溫水少量多次加入，攪拌成面絮狀。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成麵團，靜至發酵成1·5～2倍大。
步驟 10space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵好的麵團是這種拉絲的蜂窩狀。
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取出放在案板上排氣，揉成麵團。中間戳個孔撐長城大，分切成30克左右麵塊。保鮮膜蓋好，防止皮吹乾。
步驟 12space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冰箱取出肉沫加入一把小蔥拌勻。
步驟 13space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取一塊麵團，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄，取15克左右肉餡包好。皮不要擀太薄，皮很軟一邊包一邊把肉餡往裡按，就能包住。
步驟 14space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
包好看的摺子需要大量練習，我還在摸索學習中。
步驟 15space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
包好的包子，面已經輕軟了。放入刷油的蒸屜裡。
步驟 16space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋蓋子醒發10分鐘。
步驟 17space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
中火，水開蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
步驟 18space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
輕輕慢慢開蓋。
步驟 19space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
包子皮特別鬆軟，餡鮮香。開鍋就吃了兩個。比外面賣的還好吃。
8樓：丹的葵奎
用料。大蔥。
相剋宜搭少許。
肉片。1斤。
胡蘿蔔。少許。鹽。適量。
蠔油。適量。
海鮮醬油。適量。
十三香。適量。
雞粉。適量。
做法。將做法儲存到手機。
把胡蘿蔔切片蔥切菱形塊。
1/6 把胡蘿蔔切片蔥切菱形塊。
把肉切片用鹽十三香蠔油醬油醃製。
2/6 把肉切片用鹽十三香蠔油醬油醃製。
往鍋中放勺油倒入醃好的肉片翻炒至變色。
3/6 往鍋中放勺油倒入醃好的肉片翻炒至變色。
再放入蔥和胡蘿蔔片放少量蠔油和海鮮醬油提味，4/6 再放入蔥和胡蘿蔔片放少量蠔油和海鮮醬油提味，翻炒均勻即可。
5/6 翻炒均勻即可。
大蔥炒羊肉的烹飪做法
9樓：三夜見
眾所周知，大蔥炒羊肉家常菜中的出色代表，它最主要的原料是**於最簡單的大蔥和羊肉。這道菜品製作還算簡單，鮮鹹可口，適合大眾消費和口味。各位平時在家想挑戰一下「大菜」的朋友，或者閒著無聊想練一下手的都可以從這道菜開始哦！
讓我們一起來看一下大蔥炒羊肉的做法吧！
做法一：主料：羊肉片；輔料：大蔥；調料：豆瓣醬。
做法：1、準備好羊肉片，大蔥。
2、準備好豆瓣醬。
3、將大蔥洗乾淨並斜切段。
4、鍋內放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。
5、煸炒出紅油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
做法二：主料。熟羊肉：165克。
大蔥：105克。
調料。醬油：適量。
鹽：適量。步驟：
1.食材：熟羊肉（已切片）、大蔥。
2.將大蔥清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.起鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒。
5.接著，合入熟羊肉翻炒翻炒。
6.然後，加適量的醬油。
7.加適量的`鹽。
8.調味炒勻即成。
做法三：用料：大蔥：一根。
羊肉片：半斤。
生薑：適量。
紅椒：適量。
生抽：適量。
白糖：適量。
蠔油：適量。
生粉：適量。
步驟：1、準備食材，大蔥切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。
2、調一下醃肉調味料，蠔油，生抽，白糖等混合後拌入羊肉片中抓勻。
3、起油鍋爆香薑絲。
4、加入醃好的羊肉片大火快炒。待變色後盛出備用。
5、大蔥切圈，用底油炒香。
6、加入羊肉片炒至斷生即可。
7、出鍋前灑點紅椒，好看又好吃。
蔥炒羊肉的作法？
10樓：開從筠
先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐公尺上的短備用；
請點選輸入**描述。
油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；羊肉成熟後，淋入公尺醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
請點選輸入**描述。
最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最後肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩餘羊肉片、肥牛片；
請點選輸入**描述。
11樓：玩樂星
工藝：炒 口味：家常味。
主料：羊肉 : 400克 大蔥 : 2棵。
輔料：大蒜 : 6瓣 乾辣椒 :
2個 花生油 : 30克 生抽 : 2勺 鹽 :
1克 玉公尺澱粉 : 1勺 料酒 : 3勺 清水 :
2勺 雞蛋液 : 20克。
詳細步驟：1、羊肉切成薄片。
2、加料酒1勺，鹽，生抽1勺，雞蛋液抓勻醃製15分鐘。
3、碗中倒入生抽1勺、料酒2勺，清水和玉公尺澱粉攪拌均勻備用。
4、蔥斜著切成段，蒜切碎末、乾辣椒切好。
6、倒入蒜末爆香。
7、倒入羊肉翻炒至表面變色。
8、加入一半的蔥段翻炒均勻。
9、倒入碗汁翻炒至湯汁收縮濃稠，再加入剩餘的蔥段翻炒均勻即可。
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