1樓：拉麵那些事兒
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，很高興你的這個問題，本人十分喜愛吃豆腐，而且本人最拿手的而一道菜就是麻婆豆腐，下面我就講講本人是如何製作麻婆豆腐的。
首先準備一塊豆腐，我們要先對豆腐進行前期的處理，將豆腐改刀切成塊，然後放入鍋中加入適量清水，再加入少許鹽，大火燒開水後，將切好的豆腐塊倒入鍋中，焯水幾分鐘。
新鮮的豆腐為什麼要焯水？
答案就是：豆腐如果不焯水的話，那麼在我們做麻婆豆腐的時候，豆腐就很坦灶容易碎掉，也就是說給豆腐焯水能夠讓豆腐變得更加緊實，在烹飪的時候，外形能夠保持的更加的好，其次就是新鮮的豆腐中會有些豆腥味，我們通過焯水的過程，能夠去除掉豆腐中的豆腥味。
準備好幹辣椒節適量，辣椒麵適量，水澱粉適量，麻椒面適量，花椒油適量，蔥薑末適量，讓運紅油豆瓣醬適量，然後我們起鍋燒油，鍋中加入少坦信梁許底油，然後先加入紅油豆瓣醬，炒出醬香味後，加入幹辣椒和辣椒麵炒出紅油後，下入蔥薑末爆香，然後鍋中加入少許清水。
然後我們就可以將準備好的豆腐下入鍋中，大火燒開後，我們開始調味，適量鹽，雞精，味精，然後加入水澱粉勾芡，在加入適量麻椒面和花椒油，最後在淋上少許蔥末即可出鍋。做法十分簡單，但是味道確實鮮香麻辣十分可口。
在製作麻婆豆腐的時候，需要注意的一點就是，麻椒面我們不要放得太早，最好是出鍋前加入即可，因為麻椒面加的太早，做出的麻婆豆腐就會出現苦味，其次就是花椒油，也不能加入過早，因為過早加入會導致麻味的揮發。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
皮蛋肆乎豆腐、豆腐晌嫌白菜宴雹手湯等。皮蛋豆腐，用兩種食材混合在一起涼拌，能夠突出豆腐的風味；豆腐白菜湯，清淡又美味。
3樓：小阿星
我比較熟悉的做法就是臭豆腐，麻婆豆腐，肉炒豆腐，魚頭燉豆腐，青菜豆腐湯等等。
4樓：巨集盛巨集盛
我熟悉的做法就是，煎豆腐，釀豆腐，豆腐湯，炒豆腐，燉豆腐，麻婆豆腐，皮蛋拌豆腐，家常豆腐。
5樓：浩海永寧
我熟悉，白菜燉豆腐，雞蛋燉豆腐，油炸豆腐，紅燒豆腐，麻婆豆腐，等等這些豆腐的菜品。
豆腐起源於漢代，目前有很多做法，哪些是不推薦的？
6樓：劉心安兒
沒有不推薦的，做法特猛橘別的多，每種做磨知帆法的口感都非常豐富，比如說麻婆豆腐，豆腐湯，雞蛋瞎雹豆腐豆腐皮，豆腐乾，豆漿。
7樓：結婚發的
毛豆腐，血粑豆腐，水豆腐，菜豆腐，烤豆腐這些做法都是不推薦的，因為口味會比較重。
豆腐起源於哪個朝代 豆腐起源於什麼朝代
8樓：夢之緣文化
1、豆腐起源於中國西漢時候。
2、豆腐存在的歷史悠久，相傳是在西元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
年，在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，所以未能進入烹調主流。
豆腐是誰發明的 豆腐起源於哪個時期
9樓：星光在身邊
豆腐是西漢時期的淮南王劉安發明的。相傳，淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆，但有一次母親因生病而不能食用整粒黃豆。於是，劉安就命人把黃豆磨成粉，衝入水熬成了豆乳，並且放了些鹽滷，結果凝成了塊狀物——豆腐花。
淮南王的母親吃了之後很高興，病勢好轉，於是豆腐就流傳了下來。
豆腐是誰發明的豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆 腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
關於豆腐的由來，還有一種說法，是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽，偶爾發現石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名詩人朱熹詩曰：
種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本為淮南王術」。而明代李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》中也有記載：
豆腐之法，始於前漢淮南王劉安。」
豆腐起源
10樓：抹茶派派香
豆腐起源於中國。根據一些歷史典籍的記載，豆腐應該是由西漢時期的淮南王兆侍桐劉安所發明，談中記載中劉安喜好煉丹，某天端著豆漿看煉丹入了迷不慎將豆漿灑在了丹爐旁的石膏上，豆漿與石膏融合形成了第一塊豆腐。
豆腐在中國有著悠久的歷史，在2014年的時候，「豆腐傳統制作技藝」成功入選了中國國家級非物質文化遺產代表族坦性專案的名錄中。
在關於豆腐製作工藝的記載中，明朝李時珍所著的《本草綱目》對製作豆腐中的關鍵技法「快速製法」和「凝固劑」作了詳細的闡述。
豆腐有著不錯的營養價值，其營養成分主要包括了蛋白質和大量人體所需要的微量元素等，素來有著「植物肉」的美譽。
排球起源於那裡，排球起源於哪？
起源於美國。排球 volleyball 球類運動專案之一，球場長方形，中間隔有高網，比賽雙方 每方六人 各佔球場的一方，球員用手把球從網上空打來打去。排球運動使用的球是用羊皮或人造革做殼，橡膠做膽，大小和足球相似。排球起源 1895年美國麻薩諸塞州 舊稱麻省 霍利約克市，一位叫摩根 威廉 g 摩根 ...
瑜伽起源於哪國瑜伽起源於哪個國家？
瑜伽 這個詞，是從印度梵語 yug 或 yuj 而來，其含意為 一致 結合 或 和諧 瑜伽是乙個通過提公升意識，幫助人們充分發揮潛能的哲學體系及其指導下的運動體系。瑜伽姿勢是乙個運用古老而易於掌握的方法，提高人們生理 心理 情感和精神方面的能力，是一種達到身體 心靈與精神和諧統一的運動形式。瑜伽已有...
詞起源於何時，中國起源於何時？
詞的全稱叫曲子詞，簡稱詞。由於按照曲來歌唱，又叫倚聲 樂府。還由於句式長短不一，也叫長短句。比如辛棄疾的詞集叫 稼軒長短句 早期的詞多是 五 七言詩變來的，因此，還有個別名叫詩餘。南宋王灼的 碧雞漫志 他說 蓋隋以來，今之所謂曲子者漸興。郭茂倩編的 樂府詩集 他把隋煬帝和王胄作的 紀遼東 列為 近代...