1樓：口碑生活花貓啊
一般來說，蒸螃蟹冷水下鍋蒸制15-20分鐘左右就可以了，不過這個時間也並不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有關。
鍋中水燒開之後，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘就可以了，3-4兩的螃蟹需要蒸12分鐘，而4兩以及4輛以上的，則至少要蒸15分鐘左右，蒸的時候時間不能過短也不能過長，前者會導致細菌無法清除，後者會導致肉質太老。
螃蟹是海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，製作方法也很多，比較常見就是直接蒸或者是煮著吃，不過在蒸螃蟹的時候，很多人都不知道它具體蒸多長時間會更好一些，要是蒸制久了，難免會導致螃蟹的肉質變老。
蒸螃蟹的好處。
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處。
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，內質更為鮮嫩， 愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。因為用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處。
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。因為熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
2樓：千冥靚傲
20-30分鐘。
螃蟹如果是冷水下鍋的話需要蒸20-30分鐘，當螃蟹完全變紅後就可以出鍋了，具體也不是固定的，要根據螃蟹的大小來適當延長或縮短時間。
螃蟹，別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹蒸之前清洗時要用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗乾淨，把排洩物擠出來，再用牙刷刷乾淨即可。要注意的是必須挑選出死的螃蟹，死的螃蟹有毒，死得越久毒性越大，食用會引起身體不利。
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎？
3樓：小知愛娛樂啊
蒸螃蟹冷水需要蒸15-20分鐘，把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
螃蟹要現蒸現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4樓：生活小學問
要。螃蟹用冷水蒸必須要等待水溫逐漸公升高，花費的時間也會多出不少。通常來說選擇用冷水來蒸螃蟹，需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。
當然這個時間並不絕對，要根據個人情況適當調整。如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化，就需要再多花些時間，直至螃蟹殼變色。反之，沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色，也不要再蒸過長，否則蟹肉變老會影響口感。
5樓：社會暢聊人生
清蒸大閘蟹：涼水放在鍋裡，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮15-20分鐘就好。
清蒸大閘蟹的注意事項：
一、冷水和熱水。
冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。若蟹腳用繩子紮好了，也是可以用熱水蒸。但沒綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了，可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。
二、時間控制。
根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
6樓：中草大全
金秋時節，正是吃螃蟹的好時候，蒸螃蟹是一種常見的做法，味道鮮美。那麼從健康的角度來看，螃蟹蒸多久可以吃，螃蟹蒸多久最佳呢？
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎？
7樓：小楓帶你看生活
蒸螃蟹是冷水蒸15分鐘。
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘，一般可以蒸熟了。螃蟹用冷水蒸，需要花費時間等待水溫公升高。通常選擇用冷水來蒸螃蟹，需耗時15-20分鐘左右，具體的蒸制時間根據具體情況來定。
蒸螃蟹注意事項
1、蒸螃蟹的時間也不要太長，不然會影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價值。
2、蒸螃蟹最好是冷水下鍋，這樣才能保證螃蟹的完整。
3、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
4、清蒸大閘蟹之前，最好用鹽水把大閘蟹泡上乙個小時，讓它把髒東西吐乾淨。
8樓：小小杰小生活
二十分鐘左右。螃蟹用冷水蒸大概是需要20到30分鐘的樣子就差不多了，當螃蟹的蟹殼完全變成紅色的時候，螃蟹就算是已經蒸熟了，但是蒸螃蟹的時間其實還是要根據螃蟹的大小來決定，螃蟹大點的話，蒸螃蟹的時間可能就需要更長一些，螃蟹小一點的話，蒸螃蟹的時間大概就不需要這麼長了。
蒸螃蟹方法：在蒸螃蟹的時候，先把螃蟹的所有蟹腳綁在一起，以防在蒸的時候掉出來了，還有就是，在蒸螃蟹的時候可以適當的向裡面放一些自己喜歡的調料來增加螃蟹的味道，來滿足自己的口味需求。
此外，在蒸螃蟹的時候，記得不要把蓋子開啟，要一次性把螃蟹蒸熟，這樣才不會影響到螃蟹吃起來的口感。最後就是一定要好好的提前把醋調好，等到螃蟹煮熟的時候就可以立即食用了。
9樓：熱愛生活
主料：螃蟹5只。輔料：蔥姜適量、香蔥適量。
步驟：1、冷水放入料酒、蔥段、生薑，去腥提鮮。
2、螃蟹洗淨，四腳朝天，防止蟹黃、蟹汁流失。
3、螃蟹上鍋大火蒸8分鐘，轉小火蒸15分鐘。
4、調製醬汁：薑末、蔥花、醬油、香醋、白糖，熱油激發香味。
10樓：阡陌上花開
螃蟹冷水下鍋蒸15-20分鐘就可以了，蒸螃蟹的時候要讓螃蟹肚子朝上，螃蟹背朝下，這樣蒸出來的螃蟹湯汁、鮮度才不會流失。
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