1樓：帳號已登出
醬油蒸全蛋。
一道簡單易學的家常菜。
中文名。醬油蒸全蛋。
主要食材。雞蛋。
口味。鹹鮮。
調味料。醬油、鹽、花椒粉、蔥花。
製作工藝。蒸。
材料。雞蛋3個，鹽半茶匙（3克），生抽或海鮮醬油1湯匙（15ml)，花椒粉半茶匙（2克），食用油1茶匙（5ml)，清水2湯匙（30ml)，蔥1小段。
做法。1. 把鹽、醬油、胡椒粉放入容器中，要用有一點深度的容器，加入清水攪勻。
2. 打入雞蛋，淋上食用油。
3 .蔥花切末，撒在雞蛋上，上鍋蒸十分鐘即可。廚房蒸水蛋。
中文名。廚房蒸水蛋。
分類。早餐、蒸蛋。
主要食材。雞蛋、涼白開水。
用料。材料。
用量。雞蛋 兩個。
涼白開水 鹽。
雞精 做法。
1. 雞蛋打散，雞蛋和水的比例是1/2：1，混好好了之後，加入鹽和雞精，過篩，主要是過濾打不散的蛋清，然後撇去表面所有的殘餘氣泡，這樣蒸出來的水蛋表面光滑，內裡鮮嫩~
2. 蒸鍋水燒開後上火蒸，大概15分鐘左右~ 如果不確定是不是熟了，插跟牙籤然後取出來看是否還沾了蛋液，沾了就說明還得再蒸會~
3. 出鍋開吃~ 給新家打掃了一天 兩個全蛋算是對自己的犒勞吧~ 哈哈哈。
2樓：黃小波先生
荷包蛋的新做法，上鍋蒸一蒸，幾分鐘就能做好，新手也能輕鬆搞定。
雞蛋幾分鐘能蒸熟
3樓：不丿言
一、 雞蛋需要蒸多久能熟。
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。
我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
2. 煮雞蛋 其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。
一般來說，雞蛋在沸水裡煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開後三分鐘後就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。
3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂，有乙個原因肯定是煮的時間太長，還有乙個原因應該是用開水煮雞蛋，因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據 熱脹冷縮 的原理，就會發生膨脹，然後就會出現破裂的現象。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是，水沖蛋是，生吃在30%到50%之間。
由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。
4樓：桑葉孤吉
雞蛋煮多久能熟。
3分鐘生雞蛋。
雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。「3分鐘生雞蛋」是微熟雞蛋，最非常容易消化吸收，約需1鐘頭30分鐘消化吸收。
5分鐘生雞蛋。
雞蛋清熟而嫩，雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結，而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。「5分鐘生雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化吸收時間約2個鐘頭；燒開時間太長的生雞蛋，人體內消化吸收要3鐘頭15分鐘。
space雞蛋能蒸熟嗎？
10分鐘之內的生雞蛋。
在營養成分層面，水焯10分鐘之內的生雞蛋，吸收率最大，營養元素基本上沒有損害。
10分鐘以上的生雞蛋。
生雞蛋在開水中煮超出10分鐘，生雞蛋內部便會產生一系列的化學反應，難以被消化吸收，還可能因長期加溫而溶解出硫酸鹽，對人體危害。
5樓：勇敢浪漫
15分鐘左右。主料：雞蛋3個、溫水適量、鹽少許。
1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。
2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。
3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好3次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表面氣泡。
4、注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔或者倒扣乙個平盤；然後等待蒸鍋水開後放入蒸鍋，繼續蒸15分鐘左右即可。
5、蛋液蒸好後，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用。
水蒸蛋：水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
帶殼雞蛋要蒸多久才熟
6樓：蝸牛p科技
用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。
這樣也就省了10分鐘左右，蒸蛋器醉倒用10分鐘就能熟透。
注意如下：保證鍋內的水分充足。
計算時間以開鍋後，也就是冒熱氣的時候為準。
盡可能多蒸一段時間，這個時期需要注意食品安全。
7樓：帥秋梵藹
普通的鍋蒸帶殼的雞蛋需要十五分左右，剛剛好，使用蒸蛋器蒸需要七八分鐘剛剛好。
8樓：
可以蒸的，就像蒸紅薯一樣的 與水不接觸 但是好象速度會慢一點吧？ 如果要省電的話，在水開了後就關掉電源 等水冷卻後，它就熟了 西方人是這樣做的，我在雜誌上看到的。
一般蒸雞蛋要幾分鐘才能全熟
9樓：搖一搖
蒸雞蛋用料。
主料請點選輸入**描述。
雞蛋2個2個。
輔料溫水260克。
260克鹽適量。
生抽適量。適量蒸雞蛋的做法。
1.雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）
請點選輸入**描述。
2.打散雞蛋。
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3.加入鹽。
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4.倒入溫水。（水溫在35-40之間，溫而不燙。
蛋液和水的比例最好在控制在1：左右，如果想嫩滑些可按1：
。如果你想蒸的跟我一樣，就按我配方的比例去做一下。
）請點選輸入**描述。
5.蛋液攪打均勻。
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6.用細篩網過濾2-3遍。
請點選輸入**描述。
7.過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。（如果你家沒有細過濾網，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味。）
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8.把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口。我一次做了3碗，也就是想告訴大家，每一碗都這麼嫩滑。）
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9.蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。pe食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性。）
請點選輸入**描述。
10.鍋中適量水，大火燒開。
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11.放入蒸蛋碗。
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12.大火蒸10分鐘。
請點選輸入**描述。
13.蒸好雞蛋後，可以加適量生抽調味。瞧，每一碗都是這麼嫩滑，你還不試一試。
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蒸雞蛋成品圖。
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蒸雞蛋要蒸多久才熟
10樓：星願老師
10分鐘。
一、第一步就是先把雞蛋打在碗裡，加鹽。加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹。
二、雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶。牛奶跟雞蛋繼續打勻。蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般10分鐘就好了。
11樓：網友
蒸雞蛋需要大約10分鐘左右即可。蒸雞蛋需要提前準備的材料有：雞蛋3個、小蔥一顆、蒸魚豉油一勺、芝麻油半勺。
1、把雞蛋磕到盤子裡放進廚籠裡上火蒸10分鐘。
2、用筷子扎一下蛋黃不見蛋液流出就可以出鍋了。
3、加入一勺蒸魚豉油。
4、然後加半勺芝麻油。
5、撒上蔥段邊上用紅蘿蔔點綴。
6、吃時攪拌均勻就可以了。
12樓：詠love公尺
不知你說的是蒸雞蛋（帶皮）還是蒸雞蛋羹，前者建議煮，涼水下雞蛋，待水開後5至6分鐘撈出，不宜太嫩。後者水開後5至6分鐘亦可。
13樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
14樓：網友
蒸雞蛋要蒸15分鐘才熟。
15樓：古漢語各行業
把水燒熱3分鐘，然後5分鐘左右就可以蒸熟。
蒸雞蛋一整個蒸要幾分鐘
16樓：幹萊資訊諮詢
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
17樓：輕飯
雞蛋羹怎麼做又嫩又滑？
蒸乙個雞蛋羹要放多少水？要蒸多少分鐘才會熟？
18樓：天際識歸舟
蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。
蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦公尺等，製成之後色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
雞蛋的營養價值。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12、6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
19樓：悟空小技能兒
加入清水 雞蛋和水比例1： 涼開水不要用生水 攪拌一下 關鍵的攪拌 蛋液出現氣泡之後 滿是泡沫 導致蒸的雞蛋羹變得磕磕巴巴的 蒸雞蛋的小竅門 覆蓋保鮮膜 生抽香油 根據自己的口味放入香蔥和香菜。
20樓：網友
對半，多-些掙出和豆腐腦一樣得細軟，蒸三到五分鐘。
21樓：伽妍半永久
蛋羹做法。
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速公升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例 蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
微波爐做法。
第一步：拿乙個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
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