1樓：骸魘
1. 兩個雞蛋打入碗中，加入半調羹料酒，一調羹水，數滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）
2. 大蔥洗淨，切下蔥白部分，用刀從旁悉中橫向剖開，切成蔥花備用。（也可以用小蔥來炒。）
3. 將蔥花與蛋液、適量鹽充分打勻。
4. 熱鍋冷油，油量稍微多一點，中火，油判啟銀熱後沿著鍋邊倒入蛋液。（炒雞蛋的油量要稍微多一點才好，不然炒出來的雞蛋不好吃，而且油一定要熱了後再倒入蛋液，這樣炒蛋更香。）
5. 用筷子將蛋液劃散翻炒至熟起鍋掘宴。（用筷子劃散蛋液可以得到大小合適的蛋塊。）
2樓：love水晶乳酪
你好！雞蛋炒蔥花好吃的做法：差臘。
食材：雞蛋4只、蔥3根、鹽1/3湯匙、油6湯匙。
做法步驟：1、蔥洗淨去爛慶拆掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。
2、把4只雞蛋也打入玻璃大碗，用筷子順乙個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、起鍋燒熱，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順乙個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
小貼士：1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起飢棗來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
怎樣做雞蛋炒蔥花才好吃？
3樓：小林愛數碼
雞蛋3個、油適量、鹽2克、涼開水30克、香蔥葉適量。
1、準備好雞蛋。
2、取稍大一點的碗，雞蛋打入碗中。
3、加入30g涼開水攪拌均勻。
4、根據自己的口味家鹽，攪拌均勻。
<>6、炒鍋加入適量的油，倒入蛋液。
7、小火翻炒至熟。
8、迅速出鍋裝盤，我的動作稍慢點，邊邊就有點老了。
4樓：李和霖
食材用料 雞蛋 適量、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、醬油 適量。
做法步驟 （ 1 ） 把雞蛋打好，並加入適量鹽和油；
2 ） 加入蔥花攪拌均勻；
3 ） 大火後倒入蔥花蛋液；
4 ） 中火翻遍，從底部翻遍；
5 ） 翻遍至蛋液凝固，加入適量醬油即可。
食材用料 小蔥 1把、雞蛋 2個、鹽 適量、食用油 適量、十三香 適量。
做法步驟 （ 1 ） 將蔥洗乾淨，將雞蛋打入碗中並攪勻；
2 ） 將蔥切成蔥花；
3 ） 將雞蛋液倒入蔥花碗中；
4 ） 放入適量鹽、十三香，攪拌均勻；
5 ） 鍋內放入適量食用油，燒熱後倒入蔥花雞蛋液，中小火煎；
6 ） 待蛋液凝固，將其翻炒成塊；
7 ） 將菜盛入碗中。
小貼士 蔥花和雞蛋都易熟，無須炒太長時間，以免炒老。
食材用料 雞蛋 150克、蔥花 20克、鹽 4克、雞粉 3克、香油 10克、食用油 適量。
做法步驟 （ 1 ） 準備雞蛋，將香蔥洗淨；
2 ） 將蔥切成小蔥花；
3 ） 將雞蛋打入碗中，同時放入適量的鹽；
4 ） 將切好的蔥花放入雞蛋中，加入少許清水用筷子或者打蛋器打發；
5 ） 打發到蛋液起沫；
6 ） 鍋中倒入適量食用油；
7 ） 油熱後倒入蛋液，同時加入雞粉中火煸炒；
9 ） 兩面都煎金黃時，用鍋鏟將雞蛋打碎，加入少許香油煸炒幾下 將雞蛋水分炒幹，即可關火出鍋；
10 ） 香氣四溢的蔥花炒雞蛋就出鍋了。
小貼士 雞蛋中加水，使雞蛋炒出來更鬆軟鮮嫩；
食用油不易放太多或太少，太多油膩 反之容易糊鍋；
加入香油起到提香的作用。
怎麼炒蔥花雞蛋？
5樓：網友
蔥花炒雞蛋。
用料 雞蛋 6個。
大蔥 3段。
黃酒 2ml
鹽 3克 糖 3克。
做法 真的不能更簡單了。
蔥對半兒切開，切成條，把蔥條擺齊整，切蔥花。
雞蛋打散加黃酒和清水（一點點水哈。
放蔥花兒、糖。
加鹽。<>
黃酒是這樣的（一直當料酒用。
<>底部蛋液凝固，翻炒雞蛋，炒散，炒到全部凝固出鍋。
小貼士。個蛋3截手指長蔥合適，香味濃郁；2.蛋液里加黃酒去腥，加水蓬鬆，加糖提鮮，都一點點兒，千萬別多；3.蔥可以換成香蔥。
加入牛奶才能讓雞蛋更嫩，而且不用加水，同時增加雞蛋的色澤。但本人認為還是水煮雞蛋最有營養，要是對口感有要求，還是蔥花炒雞蛋比較好。
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