1樓：小熊玩科技
主料：讓桐瘦肉餡423g、蛋清30g
輔料：油適量、鹽4g、雞精2g、料酒5ml、生抽適量、蠔油適量、姜粉適量、黑胡椒適量、蔥適量、蒜適量、澱粉5g。
豬肉丸子的做法。
1、肉餡備用。
2、加入鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、姜粉、現磨黑胡椒並滑搭粉拌勻。
3、蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥姜水。
4、泡好的蔥姜水分次倒入肉餡中。
5、小幫手出來啦，就是電動打蛋器喲，用那個攪麵糰的攪拌棒，一直攪打。
6、最後加入乙個蛋清。
7、加入兩勺澱粉。
8、一直攪打到感覺上勁了即可。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態。
10、被一小碗涼水。
11、用虎口擠出肉丸。絕拿。
12、用勺子蘸一下涼水，將肉丸移入鍋中。
13、肉丸在鍋中慢慢浮起後就是煮好啦。
14、完成。
豬肉丸子餡怎麼調料？
2樓：牛一種態度
做法一：
食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、溼澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末、薑片。
步驟：1、將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐公尺的段；
2、碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；
3、將雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
5、砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片。
6、在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。
7、燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。
做法二：食材：豬肉、香蔥。
步驟：1、準備新鮮豬肉500克；
2、將豬肉500克剁成肉泥；
3、把香蔥切成末；
4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用；
5、將拌好的肉餡做成乙個個肉丸；
6、把做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟；
7、配上青菜，淋上香油即成。
3樓：水色空萌
生抽，老抽，雞精，白胡椒，八年陳花雕，蔥花，薑末。
做肉丸子需要什麼配料
4樓：生活寶典
做肉丸子需要豬肉餡、蒜、姜、小蔥、胡椒粉、玉公尺澱粉、五香粉讓核、醬油、香油、鹽、雞蛋。肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。
做肉丸子需要豬肉餡、蒜、姜、小蔥、胡椒粉、玉公尺澱粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。肉丸泛指以切碎碧殲的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過悔滑衝蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。
豬肉丸子的做法配方，豬肉丸子的做法是怎樣的？
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