1樓：匿名使用者
玉公尺炒蝦仁是一道清淡可口的家常菜品。以耐做下是製作玉公尺炒蝦塵畝橡仁的步驟：
材料：鮮蝦仁 150克、玉公尺粒適量、蔥薑蒜適量、鹽少許、料酒少許、油適量、清水適量。
步驟：1.洗淨鮮蝦仁，加入一點鹽、料酒拌勻醃製15分鐘。將玉公尺粒洗淨瀝乾備用。
2.熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香，加入鮮蝦仁翻炒至變色香味溢位。
3.加入玉公尺粒適量繼續翻炒，加清水調勻成汁。
4.在湯汁快收乾的時候加入少許鹽和雞精調味即可出鍋。
2.翻炒的時間不宜過長，否則容易煮老鮮蝦仁口感。
3.在鮮蝦仁出鍋前加入一點雞精，可增派旁加菜品的鮮美程度。
4.根據個人口味可適當新增蔬菜等食材提公升口感。
總之，玉公尺炒蝦仁製作簡單，口感清淡可口，是一道適合全家人的健康菜餚。
2樓：熱那亞奇兵
1:將超市買回來的蝦仁解凍，用清水洗後用少許料酒醃製少許時間。
2:將蒜苗切成小段，豌豆和玉公尺粒同樣用清水洗淨，然後裝盤待用。
3:鍋中放入足夠的食用油，熱鍋熱油後放入玉公尺粒、豌豆、蒜苗翻炒3分鐘。
4:放入事先準備好的蝦仁，將豌豆和玉公尺粒一同翻炒入味。
5:加肢緩入少許食鹽、味精後，翻炒1分鐘左右即可關火，然後裝盤出鍋啦！
小貼士。1:蝦仁解凍後，事先要用料酒醃製下。不僅可以提鮮去味，吃起來也會更滑嫩。
2:玉公尺炒蝦仁，先炒玉慶飢敬公尺、豌豆這種配菜，炒至變色後再放入蝦仁。（蝦仁易熟，譽慎炒太久會影響口感）
3:玉公尺炒蝦仁取材多種多樣，加入胡蘿蔔丁也可以，主要是色香味俱全，根據自己的喜好搭配。
怎麼做玉公尺炒蝦仁好吃？
3樓：在玉蒼山制定計劃的沸羊羊
1、準備材料：速凍玉公尺適量、豌豆適量、胡蘿蔔粒適量、蝦仁適茄磨譽量。
2、裝盤解凍備用蝦仁玉公尺。
3、洗淨，用澱顫段粉、料酒、鹽拌一下備用。
4、熱油，把玉公尺、胡蘿蔔、豌豆粒都炒半熟，倒入蝦，炒熟即可。
希望能幫到你！望採遊輪納！謝謝！
4樓：w無情冷血
玉公尺炒蝦仁。
烹飪食材】：鮮蝦，玉公尺粒，青豆，胡蘿蔔。
烹飪步驟】：
1.我們先來處理蝦，去掉頭尾，剝掉外殼，挑去蝦線，蝦仁放在碗中備用。
2.然後加鹽抓勻，目的是把表面的黏液去掉。抓勻後放置5分鐘。
3.靜置後把蝦仁洗乾淨。把蝦仁表面的水分吸乾。如果蝦仁含有水那麼在後續醃製時不容易入味。
4.蝦仁處理好之後放入碗中加入澱粉和料酒抓拌均勻，表面上漿即可。
5.蝦仁大概醃讓粗製10-20分鐘。
6.把配菜胡蘿蔔切成丁。春敏。
7.喜歡吃其他配菜可以在這時候處理，我這裡是用青豆扒滑枝，玉公尺粒，胡蘿蔔一起炒，把青豆和玉公尺粒以及胡蘿蔔丁入用開水焯2-3分鐘。
8.焯好之後撈出控幹水份。鍋中燒油，油溫七成熱時蝦仁下鍋翻炒至變色。
9.把蔬菜放進鍋中一起翻炒。
10.加入鹽和雞精調味。
11.用大火快速翻炒入味。
12.看成色，感覺色香味俱全就可以出鍋裝盤。
烹飪小貼士】：
1.活的蝦先放冰箱冷藏半小時後就可以輕鬆剝皮了。
2.買回來的鮮蝦取出的蝦仁比較新鮮口感好，如果不想處理蝦皮可以直接買蝦仁。
剝蝦皮是用水沖洗蝦線再撒上鹽用手抓勻，這一步不能省略，因為這樣可以把蝦清理乾淨而且吃起來蝦肉是嫩脆的。
3.配菜可以根據個人喜好放入，翻炒均勻入味即可。
5樓：網友
活蝦冷凍一小時，拿出來剝！剝好的蝦仁上淋2勺澱粉多抓幾次，這道很重要，可以去蝦的腥味，也可以把蝦處理乾淨！
抓好後清知笑水沖洗乾淨備用。
玉公尺粒洗淨裝盤。
起鍋倒少許油，放點薑末。
倒入蝦仁翻炒，加少許生抽，白胡椒粉即可。
倒巖碼入玉公尺搭棗含粒，加點點鹽調味，玉公尺粒甜加少許鹽更能吃出玉公尺的甜香！
玉公尺怎麼炒蝦仁好吃？
6樓：匿名使用者
主料。main
玉公尺一根3人份。
輔料。others
乾貝適量。玉公尺炒蝦仁的做法。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
準備好上述食材。
步驟知纖春。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
乾貝泡水30分鐘。
步驟。step
玉豎梁公尺炒蝦仁的步驟。
將玉公尺剝成小粒。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
熱鍋冷油，倒入食用油。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
加入玉公尺翻炒。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
加入乾貝翻炒。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
加入蝦仁搭耐翻炒。
步驟。step
玉公尺炒蝦仁的步驟。
撒上黑胡椒和鹽～～好山好水好玉公尺，老爺爺糯玉公尺。
玉公尺蝦仁怎麼炒好吃又簡單
7樓：小謝生活問答
好吃又簡單的玉公尺蝦仁的步驟如下：
材料準備：玉公尺、豌豆、蝦、鹽。
1、蝦仁去蝦線後，放入料酒，生薑醃製30分鐘去腥，之後清洗一下，放適量玉公尺澱粉抓均。
2、倒油，將蝦仁翻炒至變白虧輪。
3、倒入青豆仁翻炒。
4、加入玉公尺翻炒，放鹽，我銷此信選的是甜玉公尺沒放糖，如果是普通玉公尺可以放點糖，翻炒2分鐘，倒入澱粉水掛糊，出鍋前可加點雞精。
如何挑選蝦：
1、體形彎曲：新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎扒山曲度那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3顏色鮮亮：蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、蝦殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
玉公尺炒蝦仁的做法
8樓：熱愛生活的小斌
玉此判公尺蝦仁的做法如下：主料：玉公尺1根、蝦仁300克。
輔料：豌豆100克、胡蘿蔔半根、料酒1勺、胡椒粉少許。
1、準備好食材。
2、豌豆、玉公尺粒、胡蘿蔔丁一起焯水2分鐘，撈起控水備用。
3、熱缺橋鍋冷油，待油溫5成熱時，倒入蝦仁翻炒。
4、待蝦仁變色後加入料酒、胡椒粉。
5、倒入蔬菜粒繼續炒勻。
6、加入1勺鹽、2勺糖、2勺水澱粉炒勻森扮改即可出鍋。
7、成品如下。
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