1樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，最好用料酒，生抽，五香粉醃製一下，這樣炒出來會比較口感好。
2樓：網友
蝦仁炒豆腐，一定要用大火，會使蝦仁口感變老。
黃瓜蝦仁炒豆腐怎麼做
3樓：愛演戲的男孩
用料黃瓜 1根。
豆腐 一塊。
蝦仁 若干。
黑胡椒橄欖油。
味霸 一勺。
黃瓜蝦仁炒豆腐的做法。
把黃瓜 豆腐 蝦仁切成小丁。
倒入橄欖油 加一勺味霸 把兩者融合到一起。
倒入豆腐。加黃瓜和蝦仁。
適量黑胡椒。
翻炒出鍋。小貼士加入黃瓜後會大量出水 用漏勺把水倒掉更好吃。
蝦仁炒豆腐怎麼做
4樓：語數教育鄭老師
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料。青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法。
1、將蝦仁洗淨，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗淨，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上**的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。
實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
5樓：jq左
蝦仁炒豆腐：當蝦仁遇到豆腐，鮮味的碰撞，能讓你感覺更加滿足。
配料：豆腐一塊，蝦仁100克，料酒兩勺，澱粉適量，醬油適量，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，味精少許。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，豆腐切成小塊備用，其他的食材也都是要清洗乾淨切好備用。
步驟二：起鍋燒水，水開之後下切好的豆腐塊，然後稍微的焯水兩分鐘就可以了，撈出之後要控乾水分。
步驟三：蝦仁用料酒、蔥花、薑末、醬油、澱粉充分的攪拌均勻，然後醃製一下。這樣能夠讓蝦仁的味道變得更好一些。
步驟四：起鍋燒油，油溫六成的時候下蝦仁開始翻炒，用大火快速的翻炒，讓蝦仁在最短的時間內快速的進行受熱，這樣才會讓蝦仁的味道變得更好一些。
步驟五：蝦仁炒好之後下豆腐快速的翻炒。
步驟六：加鹽進行調味。
步驟七：最後放味精翻炒幾下，撒上蔥花就可以出鍋了。
翻炒的時候都是用大火，這樣能夠在最短的時間內讓食物變熱，同時還不會改變食物的味道。
蝦仁和豆腐都是含有豐富的蛋白質物質，對於身體健康來說是會有非常大的幫助作用。蛋白質的含量高低對於身體的幫助是非常明顯的，如果是身體內的蛋白質物質缺乏的話，那麼身體自然就會有很大的問題。蛋白質算是身體健康的能量之一，缺乏之後身體就會感覺到不舒服，嚴重的時候就會有疾病症狀出現，對於生命安全都是會有直接的威脅。
所以在生活中應該是要及時的給身體補充蛋白質才行。身體虛弱的人尤其要注意補充蛋白質才行。
6樓：匿名使用者
蝦仁豆腐是餐桌上較常見的一道美食，蝦仁味美，營養高，豆腐能抑制膽固醇的吸收，所以，蝦仁和豆腐的搭配最完美。同時，蝦仁鮮嫩易消化，豆腐鬆軟軟易入口，最適合小孩子吃，因此，無論是清淡的還是加了辣的，都能讓孩子們吃到想要舔光碟子。
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。色澤鮮豔，口味辣鮮，促進食慾。
蝦仁豆腐做法一。
1、將豆腐切成長3釐公尺，寬2釐公尺，厚1釐公尺的條；大蔥去皮，洗淨，切成2釐公尺長的段；生薑去皮，洗淨，切末，待用。
2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面金黃色時，撈出，控油，倒去餘油。
3、炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、薑末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開後，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
蝦仁豆腐做法二。
蝦的營養價值很高，蛋白質非常豐富，其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用。
美食原料。主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。
調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。
製作方法：1、蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分；
2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻；
3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝乾水分，切小塊。
4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
7樓：aa微湖來客
選料：主料：蝦仁。
副料：半盒豆腐。
切配：豆腐切丁，蝦仁洗淨。
烹飪：1、燒鍋加水，放點鹽，豆腐（防碎，去腥）和蝦仁下鍋焯水，之後用漏勺盛出。
2.、燒鍋加水（一碗+半勺or三勺半），調鹹鮮味（勺鹽、1/3勺糖、1勺雞精、1勺味精，每勺約2g），水開蝦仁和豆腐下鍋。
3. 土豆澱粉加水調芡，勾小半勺芡（公尺湯芡），用勺底均勻攪拌（不要碎），食材浮起即可，加兩滴油出鍋。
蝦仁豆腐這樣做才更美味，紅燒什麼的都弱爆了。再別清燉豆腐啦，今天教大家一種別樣的做法，吃了保證忘不了。
準備材料：豆腐一塊、大蝦仁10個，雞蛋乙個，醬油少許，鹽少許，油適量。
一、首先把雞蛋打成蛋花、把豆腐切塊放進蛋花中，均勻裹上蛋液。蝦仁洗淨掰成大塊。
二、把油鍋燒製六成熱，放入蝦仁煸炒，中小火炒至八成熟，撈出淋幹備用。
煸炒過後的蝦仁。這個過程不用放調料，最後一起放就可以。
三、另起鍋放少許油，油溫六成熱把豆腐連同蛋液一起倒入鍋中，中小火控制。待蛋液凝固在豆腐塊上，豆腐兩面金黃色時倒入之前炒好的蝦仁翻炒，加少許醬油、鹽調味。
翻炒片刻，待蛋花完全凝固，這道菜就做好了。單純的豆腐和蝦仁味道比較單。
一、結合雞蛋的香味做出來才是一道美味的佳餚。你喜歡這種做法嗎？歡迎留下你的意見，和我們一起追尋美食！
8樓：芊芊梓沫
用料南豆腐 一塊。
草蝦 250克。
蔥薑蒜， 各適量。
料酒 10ml＋10ml
蠔油 30m1
紅燒醬油 10ml
胡椒粉 黑胡椒碎（醃製時用）
鹽 1克（醃製時用）
生粉 1小匙。
清水 50ml
水澱粉 一小匙（勾芡用）
步驟1 新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。
2 蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘！
3 南豆腐一塊！
4 準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小公尺辣切粒備用！
5 豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！
6 撈出控乾水份！
7 把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m18 坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）9 鍋中留底油煸香蔥薑蒜！
10 倒入碗中的調料！
11 再加50ml清水燒沸！
12 倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！
13 勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！
小貼士蠔油是個極好的調味品，因為有了它，省去了白糖和味精，蠔油很鹹，所以整個菜只用了蠔油和醬油，只是醃製時用到一克鹽！做法簡單，味道鮮美！
9樓：歧和柒
用料蝦仁。
相剋宜搭。200克。
豆腐1/3塊。
里脊肉50克蔥1根。
醬油適量。用料做法。
將做法儲存到手機。
1/8 蝦仁除去蝦線，用涼水沖洗乾淨。
2/8 豆腐沖洗乾淨切成小塊。
3/8 肉切成小丁，蔥切碎粒。
5/8 加適量的花椒粉和醬油翻炒一下。
6/8 倒入蝦仁炒至變色。
7/8 最後將豆腐倒入鍋中，加適量的鹽和雞精翻炒二分鐘即可。
8/8 成品圖。
小貼士洗蝦仁要用涼水沖洗，而且蝦線一定要除去，味道才會更鮮美可口。
10樓：乙懷厹
豆腐(北)250克。
蝦仁30克。
輔料油2勺。
鹽2克步驟1
幹蝦仁用清水泡一下。
步驟2豆腐切成小塊。
步驟3放入開水中焯一下。
步驟4熱鍋放入適量花生油 放入蝦仁爆鍋。
步驟5放入豆腐。
步驟6把泡蝦仁的水 也放入。
步驟7放入適量鹽。
步驟8稍 稍燉煮一下就好了。
豆腐炒蝦的做法步驟圖，豆腐炒蝦怎麼做好吃
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
【豆腐的營養價值】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
【豆腐的功效】豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
【蝦仁炒豆腐】
【原料】蝦仁，豆腐各200克，青豆20克，植物油，精鹽，雞精，蔥薑末，香油各適量。
【做法】1.蝦仁去蝦線，洗淨，豆腐沖淨，切丁，青豆洗淨，蝦仁，豆腐分別入沸水鍋氽燙，撈出瀝水。
2.淨鍋上火，倒油燒熱，下蔥薑末，青豆炒香，倒入豆腐，蝦仁，調入精鹽，雞精，迅速炒勻，淋入香油，起鍋裝盤即可！
【健康功效】補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳！
12樓：匿名使用者
最美不是故意做哪道菜，而是利用廚房現有的做出美味佳餚。
用料蝦半斤 只。
豆腐 一塊。
鹽 少許。胡蘿蔔 半根。
黃瓜 半截。
耗油 少許。
醬油 少許。
豆腐炒蝦的做法。
老豆腐切塊，大小隨意。
煎兩面煎黃。
胡蘿蔔，黃瓜切片備用。
加蒜剩餘的大蔥放進去，大蔥可放可不放。炒出香味加胡蘿蔔，大約兩分鐘，加入蝦。
倒入蝦，小抄加點水，耗油 醬油，大火加豆腐進去，大約三分鐘最後收汁。
就完成了。
黃瓜炒蝦仁怎麼做？黃瓜炒蝦仁怎麼做竅門
食材 黃瓜200克 對蝦150克。配料 紅椒 蒜？姜 玉公尺澱粉 生抽 料酒 精鹽 食用油各適量。步驟 1 食材。2 黃瓜切小丁。3 蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。4 切好洋蔥丁 薑絲 紅椒塊。5 鍋裡入油，炒香姜 洋蔥 蒜。6 加入蝦仁，滴些料酒，小炒。7 加入黃瓜炒勻。8 加入1小匙生抽。9 ...
蝦仁炒韭黃的做法，蝦仁炒韭黃怎麼做好吃，蝦仁
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